Espaguetis integrales con langostinos y gambas

El objetivo de publicar esta receta, ni nueva, ni sofisticada, ni barata ni rápida (ya veréis por qué), es doble, por un lado sacar del cajón una comida histórica de agradable recuerdo que guardo en la memoria, por otro poner de manifiesto como pequeñas cosas pueden hacer mejorar los platos de manera significativa.

Los ingredientes son los clásicos, espaguetis (500 grs), ajos (al gusto), gambas crudas (a ser posible evitar las peladas y congeladas, no he encontrado una marca medio decente) y/o langostinos crudos (por menos de 5 euros tenéis caja de 400 grs de buen tamaño, 12 unid, aliada de CI), cayena al gusto.

Vamos a coger la pasta en un fondo que fabricáremos a partir de cabezas y  cáscaras de los langostinos. Esta es la gran diferencia, es un paso intermedio algo laborioso y que efectivamente te hace fregar más, pero merece la pena, sin duda.

Ajos laminados, cayena seca y los crustáceos sin cáscaras ni cabezas, los preparamos en la sartén con aceite de oliva y pizca de sal, comenzar con ajos y cayena, acabando con gambas y langostinos.

Mientras vamos cociendo los espaguetis en ese caldo digno de una buena paella marinera o un arroz a banda. Una hoja de laurel le viene ni que pintado.

Os prometo que no quedara nada en los platos.

Tortilla de pisto

Tortilla fácil, sana y rápida. Bolsa de pisto, tipo Hacendado, o la que sea, de las de los congelados (400 grs), 2 huevos, cúrcuma, un par de ajos picaditos, pizca de sal del Himalaya. Mi que decir tiene que sí te haces tú el pisto se transforma en una delicia.

Costoluto Genovese el primero de la clase

Sin duda esta variedad es la que mejor ha evolucionado en estos días, sus rivales se han quedado atrás. 

Lo bueno de conocerse.

Creo firmemente en la importancia de conocer lo que cada uno sabe hacer bien, y más aún, lo que nos gusta, con lo que disfrutamos. Yo creo que es importante a nivel global, a nivel vital incluso. Creo que cada individuo tiene una serie de atributos más acentuados y potenciados, que con el correcto enfoque puede contribuir en gran medida a nuestra felicidad: por lo tanto os invito a pensar...¿qué sabes hacer bien?, ¿qué es aquello en lo que podrías estar horas trabajando?, ¿haciendo qué eres feliz?.

Este es el principio...THINK BIG...se justo contigo mismo.

El Macetohuerto hermano.

Aquí os presento a una nueva familia hermana del Macetohuerto que cultivo, este huerto está completo y promete mucho, lo más relevante es que contiene 3 de las variedades creadas por el maestro Luismi de viveros Dubagan, sus nombres son caramelo, chocolate y Big beef. Os dejo unas fotos y seguiremos su pista al detalle.