Sardinas a la brasa/plancha/BBQ

Es tiempo de sardinas, aquí os dejo unas notas para hacerlas en una plancha...

Cómpralas de tamaño medio, si son para BBQ puedes cogerlas más grandes. Sal gorda a la base de la plancha, pon las sardinas enteras cuando la temperatura sea máxima, ten paciencia, el aceite no será necesario, pero si tu plancha no es anti adherente seguro que agradeces un chorrito. Sal gorda por encima y a esperar a que estén bien tostadas por un lado, dalas la vuelta, prepara pan y un vinito bien frío.

El limón nunca es mal recibido, aunque para gustos los colores. Estas se comen con la mano, eso si manos y plancha necesitan de tu intervención, la plancha mejor no la dejes enfriar con los restos, las manos necesitarán más de un lavado o la ayuda de unas piezas metálicas contra el olor...

Y del omega 3 no os digo nada...que van cargaditas.

Lino Molido-aumenta tus niveles de omega 3

Tienes una manera muy sencilla de aumentar tus niveles de omega 3, se trata de la incorporación a la dieta de las semillas de lino. Una de las maneras más sencillas es incorporarlo a las ensaladas, tan utilizadas en estos días de verano. 

El lino es semillas es muy barato, yo utilizo una batidora para molerlo. Aunque lo más cómodo es el molinillo de café (pocos quedarán en nuestras casas), una vez molido lo mejor es guardarlo en la nevera.

Cada vez que vayas a hacerte una ensalada, incorpora unas cucharadas soperas. Es sano, sencillo y económico.

15 días en agosto

Aquí os presento un bonito remake de un clásico, que como siempre nos hace pensar...

http://youtu.be/7Y615a0OsII

Reflexiones

Aquí os dejo algunas frases para reflexionar...

“Fracasa rápido, fracasa pronto… pero sobre todo, fracasa barato”. Anónimo

“Al final, o eres diferente… o eres barato”. Guy Kawasaki

“El mapa no es el territorio” Alfred Korzybski

“La inspiración existe, pero tiene que encontrarte trabajando”. Pablo Picasso

“ ’Hecho’ es mejor que "’perfecto’ ”Mark Zuckerberg

"El hombre no puede descubrir nuevos océanos a menos que tenga el coraje de perder de vista la costa." Andre Gide

“Si piensas que eres demasiado pequeño como para hacer una diferencia, es que no has dormido nunca con un mosquito en la habitación”. Proverbio Africano

“El buen juicio proviene de la experiencia… y la experiencia proviene del mal juicio” Rita Mae Brown

“Un hombre con una idea es un loco hasta que triunfa” Mark Twain

"La única parte donde el ‘éxito’ aparece antes que el "trabajo" es en el diccionario". Vidal Sasoon

“Lo que no se prevé con la cabeza se aguanta con la espalda”. Anónimo

“Si quieres llegar rápido, camina solo. Si quieres llegar lejos, camina en grupo”. Proverbio Africano

“Tu tiempo es limitado. No lo desperdicies viviendo el sueño de otra persona”. Steve Jobs

“Cuando soplan los vientos de tempestad unos corren a refugiarse… y otros construyen molinos”. Proverbio Holandés

“Tenemos un plan estratégico. Se llama hacer las cosas bien” Herb Kelleher

"Hombre sin sonrisa no abre tienda".Proverbio chino.

“La perfección se alcanza, no cuando no hay nada más que añadir, sino cuando ya no queda nada más que quitar.” Antoine de Saint-Exupery

“La mejor manera de empezar algo es dejar de hablar de ello y empezar a hacerlo”.Walt Disney

“Allí donde hay una empresa de éxito alguien tomó alguna vez una decisión valiente” Peter Drucker

“La vida es lo que ocurre mientras estamos ocupados haciendo planes”.John Lennon

"Estás demasiado preocupado por lo que ya sucedió y por lo que sucederá. Hay un dicho que dice: ayer es historia, mañana es un misterio, pero el hoy es un regalo. Por eso se llama presente".De Ooqway a Po, Kung Fu Panda

"Think Big"-piensa en grande. Un servidor.

Moje al Costoluto Genovese

Aquí está nuestro primer moje con lo tomates de nuestra cosecha. Variedad Costoluto Genovese.

Espaguetis integrales con langostinos y gambas

El objetivo de publicar esta receta, ni nueva, ni sofisticada, ni barata ni rápida (ya veréis por qué), es doble, por un lado sacar del cajón una comida histórica de agradable recuerdo que guardo en la memoria, por otro poner de manifiesto como pequeñas cosas pueden hacer mejorar los platos de manera significativa.

Los ingredientes son los clásicos, espaguetis (500 grs), ajos (al gusto), gambas crudas (a ser posible evitar las peladas y congeladas, no he encontrado una marca medio decente) y/o langostinos crudos (por menos de 5 euros tenéis caja de 400 grs de buen tamaño, 12 unid, aliada de CI), cayena al gusto.

Vamos a coger la pasta en un fondo que fabricáremos a partir de cabezas y  cáscaras de los langostinos. Esta es la gran diferencia, es un paso intermedio algo laborioso y que efectivamente te hace fregar más, pero merece la pena, sin duda.

Ajos laminados, cayena seca y los crustáceos sin cáscaras ni cabezas, los preparamos en la sartén con aceite de oliva y pizca de sal, comenzar con ajos y cayena, acabando con gambas y langostinos.

Mientras vamos cociendo los espaguetis en ese caldo digno de una buena paella marinera o un arroz a banda. Una hoja de laurel le viene ni que pintado.

Os prometo que no quedara nada en los platos.

Tortilla de pisto

Tortilla fácil, sana y rápida. Bolsa de pisto, tipo Hacendado, o la que sea, de las de los congelados (400 grs), 2 huevos, cúrcuma, un par de ajos picaditos, pizca de sal del Himalaya. Mi que decir tiene que sí te haces tú el pisto se transforma en una delicia.

Costoluto Genovese el primero de la clase

Sin duda esta variedad es la que mejor ha evolucionado en estos días, sus rivales se han quedado atrás. 

Lo bueno de conocerse.

Creo firmemente en la importancia de conocer lo que cada uno sabe hacer bien, y más aún, lo que nos gusta, con lo que disfrutamos. Yo creo que es importante a nivel global, a nivel vital incluso. Creo que cada individuo tiene una serie de atributos más acentuados y potenciados, que con el correcto enfoque puede contribuir en gran medida a nuestra felicidad: por lo tanto os invito a pensar...¿qué sabes hacer bien?, ¿qué es aquello en lo que podrías estar horas trabajando?, ¿haciendo qué eres feliz?.

Este es el principio...THINK BIG...se justo contigo mismo.

El Macetohuerto hermano.

Aquí os presento a una nueva familia hermana del Macetohuerto que cultivo, este huerto está completo y promete mucho, lo más relevante es que contiene 3 de las variedades creadas por el maestro Luismi de viveros Dubagan, sus nombres son caramelo, chocolate y Big beef. Os dejo unas fotos y seguiremos su pista al detalle.