«Dudar de todo o creérselo todo son dos soluciones
igualmente cómodas que nos eximen de reflexionar.»
HENRI POINCARÉ, La ciencia y la hipótesis.
Ir abriendo vuestras mentes y analizar este pensamiento.
Premio al primer comentario. (para los siguientes habrá sorteo)
viernes, 23 de octubre de 2009
La relación con los demás.
Este es un extracto del capítulo 14, La relación con los demás del libro "Curación emocional" del Dr. Servan, me encanta y francamente digno releerse.
«Si yo no me ocupo de mí mismo, ¿quién lo hará?
Y si no me ocupo más que de mí mismo, entonces, ¿qué soy?
Y si no me preocupo ahora, entonces, ¿cuándo?»
HILLEL, Tratado de los padres.
La vida es lucha. Y es una lucha que no vale la pena afrontarla a solas.
Nuestro espíritu siempre busca un sentido más allá de los confines del «cansancio de ser uno mismo», por utilizar la bella fórmula del sociólogo Alain Ehrenberg. Hace falta otra razón además de la simple supervivencia para perseverar en el esfuerzo de vivir.
En Tierra de hombres, Saint-Exupéry cuenta cómo el piloto Henri Guillaumet se perdió con su
avión en la cordillera de los Andes. Caminó en línea recta durante tres días en medio de un frío glacial. Finalmente cayó, de cara, en la nieve. Aprovechó ese respiro inesperado y comprendió
que si no se incorporaba de inmediato, no lo haría nunca. Pero, agotado hasta la médula, no tenía ganas. Prefería la idea de una muerte dulce, indolora, tranquila. En su cabeza ya se había despedido de su esposa e hijos. En su corazón había sentido por última vez su amor por ellos.
Después, se apoderó de él un pensamiento: si no encontraban su cuerpo, su esposa debería esperar cuatro años antes de poder cobrar el seguro de vida. Abrió los ojos, y entonces vio un roquedal que emergía de la nieve a cien metros de donde se encontraba. Si conseguía arrastrarse hasta allí, su cuerpo sería un poco más visible. Tal vez le descubrirían antes. Por amor a los suyos se incorporó y volvió a caminar. Pero entonces ya se hallaba poseído
por ese amor. No se detuvo, y recorrió más de cien kilómetros en la nieve antes de alcanzar un pueblo. Más tarde, diría: «Ningún animal en el mundo habría hecho lo que yo hice».
Porque su supervivencia había dejado de ser motivo suficiente, pero su conciencia de los demás, su amor, le había dado la fuerza para continuar.
«Si yo no me ocupo de mí mismo, ¿quién lo hará?
Y si no me ocupo más que de mí mismo, entonces, ¿qué soy?
Y si no me preocupo ahora, entonces, ¿cuándo?»
HILLEL, Tratado de los padres.
La vida es lucha. Y es una lucha que no vale la pena afrontarla a solas.
Nuestro espíritu siempre busca un sentido más allá de los confines del «cansancio de ser uno mismo», por utilizar la bella fórmula del sociólogo Alain Ehrenberg. Hace falta otra razón además de la simple supervivencia para perseverar en el esfuerzo de vivir.
En Tierra de hombres, Saint-Exupéry cuenta cómo el piloto Henri Guillaumet se perdió con su
avión en la cordillera de los Andes. Caminó en línea recta durante tres días en medio de un frío glacial. Finalmente cayó, de cara, en la nieve. Aprovechó ese respiro inesperado y comprendió
que si no se incorporaba de inmediato, no lo haría nunca. Pero, agotado hasta la médula, no tenía ganas. Prefería la idea de una muerte dulce, indolora, tranquila. En su cabeza ya se había despedido de su esposa e hijos. En su corazón había sentido por última vez su amor por ellos.
Después, se apoderó de él un pensamiento: si no encontraban su cuerpo, su esposa debería esperar cuatro años antes de poder cobrar el seguro de vida. Abrió los ojos, y entonces vio un roquedal que emergía de la nieve a cien metros de donde se encontraba. Si conseguía arrastrarse hasta allí, su cuerpo sería un poco más visible. Tal vez le descubrirían antes. Por amor a los suyos se incorporó y volvió a caminar. Pero entonces ya se hallaba poseído
por ese amor. No se detuvo, y recorrió más de cien kilómetros en la nieve antes de alcanzar un pueblo. Más tarde, diría: «Ningún animal en el mundo habría hecho lo que yo hice».
Porque su supervivencia había dejado de ser motivo suficiente, pero su conciencia de los demás, su amor, le había dado la fuerza para continuar.
Boquerones al vapor
Receta para cuidar el bolsillo y tu cuerpo, rica en Omega 3 para una cena rápida limpia y ligera.
Pues si pensáis que esto no hay quien se lo coma estáis del todo confundidos.
Dentro de la parte "experimentos de ayer hoy y siempre" nos decidimos a combinar el binomio boquerones y vaporizador eléctrico (el anteriormente comentado aparato del lidl).
El tiempo: 15-20 minutos.
Secreto: eneldo, romero y un chorrito de limón (yo utilicé pomelo).
Ventajas: sabor y jugosidad, cero fritura (buena digestión), olor en la cocina cero, limpieza.
Desventajas: como no estás seguro de que te vayan a gustar no pones muchos y luego te quedas corto.
Consejo: como siempre en el vapor... productos de calidad +fresco mejor (aunque luego lo congeles), lo mejor es decir directamente al pescadero que son para el vapor, por su cara verás si debes llevártelos o no.
Pues si pensáis que esto no hay quien se lo coma estáis del todo confundidos.
Dentro de la parte "experimentos de ayer hoy y siempre" nos decidimos a combinar el binomio boquerones y vaporizador eléctrico (el anteriormente comentado aparato del lidl).
El tiempo: 15-20 minutos.
Secreto: eneldo, romero y un chorrito de limón (yo utilicé pomelo).
Ventajas: sabor y jugosidad, cero fritura (buena digestión), olor en la cocina cero, limpieza.
Desventajas: como no estás seguro de que te vayan a gustar no pones muchos y luego te quedas corto.
Consejo: como siempre en el vapor... productos de calidad +fresco mejor (aunque luego lo congeles), lo mejor es decir directamente al pescadero que son para el vapor, por su cara verás si debes llevártelos o no.
martes, 20 de octubre de 2009
Incrementando los niveles de Omega 3
Esta es una propuesta para aumentar nuestros niveles de Omega 3:
Lo primero una tabla para que os hagáis una idea:
ALIMENTO CANTIDAD DE OMEGA-3
100 g de caballa--------------------------2,5 g
100 g de arenque------------------------- 1,7 g
100 g de atún (incluso en lata)------------ 1,5 g
100 g de anchoas enteras------------------1,5 g
100 g de salmón---------------------------1,4 g
100 g de sardinas--------------------------1 g
Semillas de lino (que pueden ser ingeridas
tal cual, molidas o ligeramente tostadas)---2,8 g
1 cucharada:
Aceite de semillas de lino--------------------7,5 g
Aceite de colza------------------------------1,3 g
Nueces, 1 taza------------------------------- 2,3
Verdolaga, 1 taza ---------------------------457 mg
Espinacas, 1 taza ----------------------------384 mg
Algas (secas), 1 cucharada ------------------268 mg
Espirulina, 1 cucharada ---------------------260 mg
Berros, 1 taza-------------------------------528 mg
LINO, lo podéis comprar en muchos sitios (herboristerías y CI seguro), su precio no es elevado (2 euros??)
Lino en semillas enteras-----Para el pan
Lino en semillas molidas, las podéis moler con molinillos (Magic Bullet o molinillos de café) o comprarlo molido (sale mucho más caro)-----Para ensaladas, salteados de verduras, salsas caseras, yogures.
Además de incrementar los omega 3 conseguireis regularidad intestinal (para los que no la tengan)
ACEITE DE LINAZA (Extracción de la semillas del lino). (herboristerías y CI seguro) Hay que conservarlo en la nevera y que no le den la luz pues enrancia.
Lo puedes incorporar a la ensalada (sustituyendo una parte de oro líquido) o con el pan tostado y sal.
CONSERVAS de pescado azul, atún, caballa, etc-----Siempre en aceite de oliva y las que tengan menos sal.
VERDURAS Y ALGAS--- ver entrada
PESCADOS AZULES (salmón, trucha, caballas, sardinas, anchoas enteras, ) y MARISCOS-Estos lo acumulan en sus partes grasas y los extraen de las algas y el plancton. Mejor si son salvajes (Salmón), los de piscifactoría dependen de su alimentación (Claro¡ lo que comen los peces es lo que luego acumulan, como la carne y los huevos en su alimentación a base de pastos (aumentando los omega 3))
Se considera que las piscifactorías europeas son más estrictas en lo referente a la alimentación de los peces que las estadounidenses. Según el profesor Stoll, los pescados de piscifactorías europeas tendrían casi tanto omega-3 como los salvajes, Stoll, 2001, op. cit.
Una nota importante:
La mantequilla, la nata y los lácteos no desnatados deben consumirse con moderación pues limitan la integración de los omega-3 en las células.
Unas notas para los que creen que esto engorda:
En un estudio realizado con ratas, las que seguían una dieta rica en omega-3 estaban el 25% más delgadas que las que consumían exactamente la misma cantidad de calorías pero sin omega-3. Algunos autores han sugerido que la manera en que el cuerpo utiliza los omega-3 limita la formación de tejido graso.
Lo primero una tabla para que os hagáis una idea:
ALIMENTO CANTIDAD DE OMEGA-3
100 g de caballa--------------------------2,5 g
100 g de arenque------------------------- 1,7 g
100 g de atún (incluso en lata)------------ 1,5 g
100 g de anchoas enteras------------------1,5 g
100 g de salmón---------------------------1,4 g
100 g de sardinas--------------------------1 g
Semillas de lino (que pueden ser ingeridas
tal cual, molidas o ligeramente tostadas)---2,8 g
1 cucharada:
Aceite de semillas de lino--------------------7,5 g
Aceite de colza------------------------------1,3 g
Nueces, 1 taza------------------------------- 2,3
Verdolaga, 1 taza ---------------------------457 mg
Espinacas, 1 taza ----------------------------384 mg
Algas (secas), 1 cucharada ------------------268 mg
Espirulina, 1 cucharada ---------------------260 mg
Berros, 1 taza-------------------------------528 mg
LINO, lo podéis comprar en muchos sitios (herboristerías y CI seguro), su precio no es elevado (2 euros??)
Lino en semillas enteras-----Para el pan
Lino en semillas molidas, las podéis moler con molinillos (Magic Bullet o molinillos de café) o comprarlo molido (sale mucho más caro)-----Para ensaladas, salteados de verduras, salsas caseras, yogures.
Además de incrementar los omega 3 conseguireis regularidad intestinal (para los que no la tengan)
ACEITE DE LINAZA (Extracción de la semillas del lino). (herboristerías y CI seguro) Hay que conservarlo en la nevera y que no le den la luz pues enrancia.
Lo puedes incorporar a la ensalada (sustituyendo una parte de oro líquido) o con el pan tostado y sal.
CONSERVAS de pescado azul, atún, caballa, etc-----Siempre en aceite de oliva y las que tengan menos sal.
VERDURAS Y ALGAS--- ver entrada
PESCADOS AZULES (salmón, trucha, caballas, sardinas, anchoas enteras, ) y MARISCOS-Estos lo acumulan en sus partes grasas y los extraen de las algas y el plancton. Mejor si son salvajes (Salmón), los de piscifactoría dependen de su alimentación (Claro¡ lo que comen los peces es lo que luego acumulan, como la carne y los huevos en su alimentación a base de pastos (aumentando los omega 3))
Se considera que las piscifactorías europeas son más estrictas en lo referente a la alimentación de los peces que las estadounidenses. Según el profesor Stoll, los pescados de piscifactorías europeas tendrían casi tanto omega-3 como los salvajes, Stoll, 2001, op. cit.
Una nota importante:
La mantequilla, la nata y los lácteos no desnatados deben consumirse con moderación pues limitan la integración de los omega-3 en las células.
Unas notas para los que creen que esto engorda:
En un estudio realizado con ratas, las que seguían una dieta rica en omega-3 estaban el 25% más delgadas que las que consumían exactamente la misma cantidad de calorías pero sin omega-3. Algunos autores han sugerido que la manera en que el cuerpo utiliza los omega-3 limita la formación de tejido graso.
lunes, 19 de octubre de 2009
Pan Prehistórico
Hace algunos días una amiga, me pidio que escribiera algo sobre el pan.
Si bien hay dos enfoques bien distintos, salud y peso, al final ambos se dan la mano, por eso trataré de hablar de ambos a la vez.
Estamos en un momento casi de beatificación del pan, en los programas de tv se nos presenta como el icono de la alimentación natural y de nuestra tradición, y todo es verdad... o casi verdad.
No puedo, ni quiero valorar un alimento que probablemente se descubrió en la prehistoria, que los egipcios lo utilizaban como moneda de cambio o que durante el imperio romano contó con hornos públicos¡.
De lo que si me quejo es de lo poco que se parece el pan de nuestros abuelos al de hoy en día.
Nunca el pan duró tan poco (gracias a su composición plagada de estabilizantes y conservantes), se precocinan y precongelan para posteriormente poderse hornear y comer, vamos que la tahona y el horno han pasado a mejor vida.
Tampoco se parecen nada las harinas ultra refinadas al proceso de molturación de hace unos años.
Como dice el Dr. Servan podemos tomar 3 principios de la desintoxicación (se trata de limitar nuestra exposición a factores ya identificados como tóxicos o bien como altamente sospechosos, es otra manera de protegernos contra el cáncer):
1. Consumo excesivo de azúcar y de harinas refinadas, que estimulan la inflamación y el crecimiento celular a través de la insulina y del IGF (factor de crecimiento similar a la insulina).
2. Consumo excesivo de ácidos grasos omega 6.
3. Exposición a las sustancias contaminantes presentes en el medio ambiente desde 1940 y que se acumulan en las grasas animales.
Los dos primeros factores son en gran medida los culpables de la inflamación que facilitan el desarrollo del cáncer.
Consecuentemente lo mejor que podemos hacer respecto al pan (y a la pasta y arroz) es tomarlos integrales.
Desde el punto de vista de la alimentación los hidratos de carbono son básicos y tenemos varias formas de hacernos con ellos, el pan evidentemente es una de ellas.
Respecto al sobrepeso y a la dieta os diré que nuestro metabolismo se comporta de manera diferente de unos a otros, hay gente que metaboliza más fácil y rápidamente los hidratos de carbono, y hay gente que este proceso no le es tan favorable y los hidratos de carbono parece que les "engordan" más. Creo que con el paso de los años todos vamos sabiendo si nos engorda más la proteina o el hidrato.
Conclusiones:
Sustituye tu pan por pan integral. Si tienes espacio y ganas comprate una panificadora (escribiré en breve), haz tu pan con los ingredientes que tu quieras.
Disminuir la cantidad de pan que tomamos, máxime si somos de aquel tipo de personas que la pasta/pan nos engorda más que al resto.
No combines pan (Hidrato de carbono) con proteinas (carne) y si vas a tomar ensalada recuerda tomarla antes (las verduras tardan mucho menos en digerirse y si tienen que esperar a que la proteina o el hidrato se digieran...fermentan¡)
Sé que me quedo corto, muy corto, pero con esto tenemos unas reglas básicas que puedan darnos pie a nuevas entradas y comentarios.
Si bien hay dos enfoques bien distintos, salud y peso, al final ambos se dan la mano, por eso trataré de hablar de ambos a la vez.
Estamos en un momento casi de beatificación del pan, en los programas de tv se nos presenta como el icono de la alimentación natural y de nuestra tradición, y todo es verdad... o casi verdad.
No puedo, ni quiero valorar un alimento que probablemente se descubrió en la prehistoria, que los egipcios lo utilizaban como moneda de cambio o que durante el imperio romano contó con hornos públicos¡.
De lo que si me quejo es de lo poco que se parece el pan de nuestros abuelos al de hoy en día.
Nunca el pan duró tan poco (gracias a su composición plagada de estabilizantes y conservantes), se precocinan y precongelan para posteriormente poderse hornear y comer, vamos que la tahona y el horno han pasado a mejor vida.
Tampoco se parecen nada las harinas ultra refinadas al proceso de molturación de hace unos años.
Como dice el Dr. Servan podemos tomar 3 principios de la desintoxicación (se trata de limitar nuestra exposición a factores ya identificados como tóxicos o bien como altamente sospechosos, es otra manera de protegernos contra el cáncer):
1. Consumo excesivo de azúcar y de harinas refinadas, que estimulan la inflamación y el crecimiento celular a través de la insulina y del IGF (factor de crecimiento similar a la insulina).
2. Consumo excesivo de ácidos grasos omega 6.
3. Exposición a las sustancias contaminantes presentes en el medio ambiente desde 1940 y que se acumulan en las grasas animales.
Los dos primeros factores son en gran medida los culpables de la inflamación que facilitan el desarrollo del cáncer.
Consecuentemente lo mejor que podemos hacer respecto al pan (y a la pasta y arroz) es tomarlos integrales.
Desde el punto de vista de la alimentación los hidratos de carbono son básicos y tenemos varias formas de hacernos con ellos, el pan evidentemente es una de ellas.
Respecto al sobrepeso y a la dieta os diré que nuestro metabolismo se comporta de manera diferente de unos a otros, hay gente que metaboliza más fácil y rápidamente los hidratos de carbono, y hay gente que este proceso no le es tan favorable y los hidratos de carbono parece que les "engordan" más. Creo que con el paso de los años todos vamos sabiendo si nos engorda más la proteina o el hidrato.
Conclusiones:
Sustituye tu pan por pan integral. Si tienes espacio y ganas comprate una panificadora (escribiré en breve), haz tu pan con los ingredientes que tu quieras.
Disminuir la cantidad de pan que tomamos, máxime si somos de aquel tipo de personas que la pasta/pan nos engorda más que al resto.
No combines pan (Hidrato de carbono) con proteinas (carne) y si vas a tomar ensalada recuerda tomarla antes (las verduras tardan mucho menos en digerirse y si tienen que esperar a que la proteina o el hidrato se digieran...fermentan¡)
Sé que me quedo corto, muy corto, pero con esto tenemos unas reglas básicas que puedan darnos pie a nuevas entradas y comentarios.
viernes, 16 de octubre de 2009
La Dieta y el azúcar
Me tomo la licencia de copiar en esta entrada el comentario de nuestra querida lectora Elena P, animo también a todos los que tengan "necesidad corporal de transmitir sus experiencias" a escribir, ya sea en comentarios o en entradas (con gusto publicaré).
Quizás un día descubramos que hubo un día en el que dejamos de hacer lo que unos pocos decían para tomar las riendas de nuestra vida, nuestro cuerpo y nuestra espíritu.
****************************************************************
Hola a todos,
Hoy se ha publicado en El Confidencial un artículo de un tal doctor Cidón Madrigal que ha escrito un libro llamado "La Dieta".
Como sé que estais preocupados por el tema del azúcar, os transcribo parte del artículo que viene a corroborar las opiniones plasmadas por el autor de este blog, opiniones que cada día que pasa voy haciendo más mías:
"... El azúcar extra que circula por el cuerpo se instala por primera vez en el hígado en forma de glucosa. Al ser un consumo excesivo diario, cuando el hígado llega a su máxima capacidad se hincha como un globo y devuelve a la sangre el exceso de glucosa en forma de ácidos grasos que se transportan a cada parte del cuerpo. Primero, eligen las áreas más inactivas del cuerpo para almacenarse: las nalgas, los pechos y las caderas. Cuando ya están llenos hasta la bandera, los ácidos grasos campan entre los más activos, como el corazón y los riñones.
Es entonces cuando la función de estos órganos se ralentiza, degenerando sus tejidos y volviéndolos grasos. Al final, todo el organismo queda afectado por una funcionalidad disminuida, produciéndose una tensión sanguínea anormal.
Cuando comemos azúcar perdemos vitaminas del grupo B, calcio, fósforo, hierro y otros elementos nutritivos que salen directamente de nuestras reservas. ... Si algo es el azúcar, es un auténtico ladrón de calcio. ... El azúcar causa la pérdida de importantes minerales, sobre todo de calcio, que es automáticamente expulsado del organismo cuando irrumpe el azúcar. El organismo no tiene más remedio que coger el calcio de los huesos, lo que contribuye a debilitarlos y degenerando en una osteoporosis. Las mismas caries que se producen en los dientes se van produciendo en los huesos. No se ven, pero se sienten de mayores.Aumenta el colesterol y los triglicéridos.
Se sabe que el azúcar paraliza el sistema inmunológico y es el culpable de desequilibrar la glucemia, con sus repercusiones psicofísicas: el azucar blanco, absorbido muy rápidamente por el intestino delgado, causa una veloz e intensa elevación del azúcar en sangre (hiperglucemia), que conduce a un estado de excitación física y psíquica.
También incrementa el riesgo de desarrollar cáncer. Las células segregan productos de deshecho llamados radicales libres. Las enzimas neutralizan los efectos negativos de los radicales libres, pero las enzimas necesitan un balance adecuado de minerales para ser efecivas.
Cuando el azúcar reduce los minerales del cuerpo, las enzimas dejan de ser tan efectivas, incrementando la presencia de radicales libres que pueden reducir la disponibilidad de oxígeno, lo que podría provocar mutaciones celulares cancerígenas. Hiperinsulismo, diabetes, úlceras estomacales, enfermedades hepáticas, obesidad, indigestión, dermatitis seborreica, falta de concentración, ansiedad, trastornos psicológicos e incluso comportamientos delictivos violentos son otras consecuencias que podría tener el azúcar de más en el cuerpo.
Sigue diciendo el artículo que la doctora Mónica Name ".... ha comprobado que en el último decenio el consumo de helados se ha visto aumentado en un 852% y el de bebidas azucaradas hasta en un 2.638%.
Más o menos un niño de 12 años que ingiera dulces habitualmente habrá consumido a su temprana edad tanta cantidad de azúcar como la que haya podido tomar su abuelo en toda su vida.
Se necesita que transcurran de 20 a 30 años para poder percibir los efectos perniciosos que una mala dieta haya podido causar al organismo. Los expertos no dicen que se tenga que erradicar totalmente el azúcar de la dieta, pero sí recomiendan sustituirla por verdadera azúcar integral -siempre que se pueda- y tomarla en porciones muy pequeñas, casi imperceptibles y mezclarla con algún alimento. Hay que saber qué, cómo y en qué cantidad se come.
Con el paso de los años su organismo se lo agradecerá".
Como termina diciendo el artículo ... ¡¡¡haced la prueba!!!.
Quizás un día descubramos que hubo un día en el que dejamos de hacer lo que unos pocos decían para tomar las riendas de nuestra vida, nuestro cuerpo y nuestra espíritu.
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Hola a todos,
Hoy se ha publicado en El Confidencial un artículo de un tal doctor Cidón Madrigal que ha escrito un libro llamado "La Dieta".
Como sé que estais preocupados por el tema del azúcar, os transcribo parte del artículo que viene a corroborar las opiniones plasmadas por el autor de este blog, opiniones que cada día que pasa voy haciendo más mías:
"... El azúcar extra que circula por el cuerpo se instala por primera vez en el hígado en forma de glucosa. Al ser un consumo excesivo diario, cuando el hígado llega a su máxima capacidad se hincha como un globo y devuelve a la sangre el exceso de glucosa en forma de ácidos grasos que se transportan a cada parte del cuerpo. Primero, eligen las áreas más inactivas del cuerpo para almacenarse: las nalgas, los pechos y las caderas. Cuando ya están llenos hasta la bandera, los ácidos grasos campan entre los más activos, como el corazón y los riñones.
Es entonces cuando la función de estos órganos se ralentiza, degenerando sus tejidos y volviéndolos grasos. Al final, todo el organismo queda afectado por una funcionalidad disminuida, produciéndose una tensión sanguínea anormal.
Cuando comemos azúcar perdemos vitaminas del grupo B, calcio, fósforo, hierro y otros elementos nutritivos que salen directamente de nuestras reservas. ... Si algo es el azúcar, es un auténtico ladrón de calcio. ... El azúcar causa la pérdida de importantes minerales, sobre todo de calcio, que es automáticamente expulsado del organismo cuando irrumpe el azúcar. El organismo no tiene más remedio que coger el calcio de los huesos, lo que contribuye a debilitarlos y degenerando en una osteoporosis. Las mismas caries que se producen en los dientes se van produciendo en los huesos. No se ven, pero se sienten de mayores.Aumenta el colesterol y los triglicéridos.
Se sabe que el azúcar paraliza el sistema inmunológico y es el culpable de desequilibrar la glucemia, con sus repercusiones psicofísicas: el azucar blanco, absorbido muy rápidamente por el intestino delgado, causa una veloz e intensa elevación del azúcar en sangre (hiperglucemia), que conduce a un estado de excitación física y psíquica.
También incrementa el riesgo de desarrollar cáncer. Las células segregan productos de deshecho llamados radicales libres. Las enzimas neutralizan los efectos negativos de los radicales libres, pero las enzimas necesitan un balance adecuado de minerales para ser efecivas.
Cuando el azúcar reduce los minerales del cuerpo, las enzimas dejan de ser tan efectivas, incrementando la presencia de radicales libres que pueden reducir la disponibilidad de oxígeno, lo que podría provocar mutaciones celulares cancerígenas. Hiperinsulismo, diabetes, úlceras estomacales, enfermedades hepáticas, obesidad, indigestión, dermatitis seborreica, falta de concentración, ansiedad, trastornos psicológicos e incluso comportamientos delictivos violentos son otras consecuencias que podría tener el azúcar de más en el cuerpo.
Sigue diciendo el artículo que la doctora Mónica Name ".... ha comprobado que en el último decenio el consumo de helados se ha visto aumentado en un 852% y el de bebidas azucaradas hasta en un 2.638%.
Más o menos un niño de 12 años que ingiera dulces habitualmente habrá consumido a su temprana edad tanta cantidad de azúcar como la que haya podido tomar su abuelo en toda su vida.
Se necesita que transcurran de 20 a 30 años para poder percibir los efectos perniciosos que una mala dieta haya podido causar al organismo. Los expertos no dicen que se tenga que erradicar totalmente el azúcar de la dieta, pero sí recomiendan sustituirla por verdadera azúcar integral -siempre que se pueda- y tomarla en porciones muy pequeñas, casi imperceptibles y mezclarla con algún alimento. Hay que saber qué, cómo y en qué cantidad se come.
Con el paso de los años su organismo se lo agradecerá".
Como termina diciendo el artículo ... ¡¡¡haced la prueba!!!.
miércoles, 7 de octubre de 2009
AYER CENÉ ALGAS....
Pues sí, lo hicimos, al final me lancé a hidratar ese paquetito de 25 gramos de alga wakame que tenía en la despensa desde hace semanas, creció hasta aumentar su tamaño 10 veces y la incorporé a un salteado de champiñón en cuartos, cebolla, puerro, ajo, pasas, goji y jamón serrano (si, si también eché cúrcuma con su pimienta negra).
Y después incorporé el wakame cortadito...
No os diré más.
No quiero hablar mucho de sus propiedades porque prefiero centrarme en su sabor singular y exótico. Es de esos alimentos que puedes incorporar a tu dieta porque te gustan especialmente.
Sus propiedades son estas:
Potencia el sistema inmunológico en especial las células NK.
Provoca apóptosis (muerte celular de células cancerígenas)
Regenera la calidad de la sangre.
Tiene propiedades desintoxicantes.
El alga wakame se recomienda en dietas para personas hipertensas.
Estimula la producción de hormonas.
Apropiada para la recuperación postparto.
El alga wakame ayuda a mejorar las secreciones de los riñones y del hígado.
Y después incorporé el wakame cortadito...
No os diré más.
No quiero hablar mucho de sus propiedades porque prefiero centrarme en su sabor singular y exótico. Es de esos alimentos que puedes incorporar a tu dieta porque te gustan especialmente.
Sus propiedades son estas:
Potencia el sistema inmunológico en especial las células NK.
Provoca apóptosis (muerte celular de células cancerígenas)
Regenera la calidad de la sangre.
Tiene propiedades desintoxicantes.
El alga wakame se recomienda en dietas para personas hipertensas.
Estimula la producción de hormonas.
Apropiada para la recuperación postparto.
El alga wakame ayuda a mejorar las secreciones de los riñones y del hígado.
viernes, 2 de octubre de 2009
Garbanzos del día después.
Esta es una adaptación de un clásico en las cocinas de nuestras madres, si recordáis cuando sobraba cocido (no siempre) se hacía un excelente salteado con los garbanzos y las viandas sobrantes.
Pues bien, como hoy lo excepcional es hacer cocido esta propuesta trata de devolver la legumbre a nuestros platos.
Los ingredientes:
Ajos, cebolla, jamón serrano, champiñones, cúrcuma, aceite de oliva extra, sal y pimienta negra. Con estos ingredientes se hace un salteado, importante a la hora de incorporar el champiñón laminado no tocarlo mucho, así no soltará agua y todo quedará tostadito.
Está claro que si nos han sobrado garbanzos del cocido no hay mucho que pensar, sin embargo y enlazando con el comienzo podemos incorporar garbanzos cocidos de bote. Hay que lavarlos a conciencia para que no queden restos de los conservantes del bote.
Os aseguro que es un plato delicioso, un por encima de todo tomamos una de las mejores legumbres.
Pues bien, como hoy lo excepcional es hacer cocido esta propuesta trata de devolver la legumbre a nuestros platos.
Los ingredientes:
Ajos, cebolla, jamón serrano, champiñones, cúrcuma, aceite de oliva extra, sal y pimienta negra. Con estos ingredientes se hace un salteado, importante a la hora de incorporar el champiñón laminado no tocarlo mucho, así no soltará agua y todo quedará tostadito.
Está claro que si nos han sobrado garbanzos del cocido no hay mucho que pensar, sin embargo y enlazando con el comienzo podemos incorporar garbanzos cocidos de bote. Hay que lavarlos a conciencia para que no queden restos de los conservantes del bote.
Os aseguro que es un plato delicioso, un por encima de todo tomamos una de las mejores legumbres.
miércoles, 30 de septiembre de 2009
Cocción al vapor
Cocinar al vapor es una técnica o modo de cocción de los alimentos aprovechando el vapor de agua. Para ello ponemos los alimentos sobre una rejilla (adecuada para ello) que está dentro de un recipiente con agua en el fondo.
Económico: no necesitamos ningún tipo de aceite para cocinar y energéticamente consume mucho menos que un horno.
Limpio: la cocina limpita ya que no ensuciamos más que las bandejas, los alimentos no se pegan con lo que su limpieza es muy rápida.
No roban apenas tiempo: la preparación de los alimentos es rápida, el aparato se programa y se apaga a su fin teniendo además la posibilidad de “mantener caliente” hasta que llegue la hora de la cena/comida.
Su versatilidad: con estos aparatos en torre, podemos cocinar varios alimentos a la vez, sólo hay que ordenarlos de abajo a arriba en función del tiempo que cada uno necesite y sabiendo que un nivel más en altura necesita aprox. 5 minutos más de preparación. Es un sistema rápido, no hay que mover los alimentos y el aparato comienza a funcionar de inmediato y además caldo sobrante lo podemos guardar para hacer por ejemplo paella (entre otras cosas).
Salud: es una cocina que no necesita grasas ni frituras. Los alimentos conservan la mayoría de sus vitaminas y minerales. Los platos así cocinados siempre nos sientan bien ya que son muy fáciles de digerir.
Sabor incomparable: el sabor, aroma y color de los alimentos no se ven alterados. Los pescados no se resecan.
Cocer al vapor no tiene nada que ver con la cocción en agua, la calidad final y resultante es muy superior.
Añadir las especias laurel, romero, eneldo, jengibre, cilantro directamente al agua incluso con un chorrito de vino, provocará que el vapor ceda olores y sabores a los alimentos. Esto está especialmente indicado en los pescados y carnes.
Cocinar alimentos que estén en el mejor estado posible (más frescos mejor, no importa que hayan sido congelados siempre que en el momento de congelación estuvieran en un momento óptimo)
Económico: no necesitamos ningún tipo de aceite para cocinar y energéticamente consume mucho menos que un horno.
Limpio: la cocina limpita ya que no ensuciamos más que las bandejas, los alimentos no se pegan con lo que su limpieza es muy rápida.
No roban apenas tiempo: la preparación de los alimentos es rápida, el aparato se programa y se apaga a su fin teniendo además la posibilidad de “mantener caliente” hasta que llegue la hora de la cena/comida.
Su versatilidad: con estos aparatos en torre, podemos cocinar varios alimentos a la vez, sólo hay que ordenarlos de abajo a arriba en función del tiempo que cada uno necesite y sabiendo que un nivel más en altura necesita aprox. 5 minutos más de preparación. Es un sistema rápido, no hay que mover los alimentos y el aparato comienza a funcionar de inmediato y además caldo sobrante lo podemos guardar para hacer por ejemplo paella (entre otras cosas).
Salud: es una cocina que no necesita grasas ni frituras. Los alimentos conservan la mayoría de sus vitaminas y minerales. Los platos así cocinados siempre nos sientan bien ya que son muy fáciles de digerir.
Sabor incomparable: el sabor, aroma y color de los alimentos no se ven alterados. Los pescados no se resecan.
Cocer al vapor no tiene nada que ver con la cocción en agua, la calidad final y resultante es muy superior.
Añadir las especias laurel, romero, eneldo, jengibre, cilantro directamente al agua incluso con un chorrito de vino, provocará que el vapor ceda olores y sabores a los alimentos. Esto está especialmente indicado en los pescados y carnes.
Cocinar alimentos que estén en el mejor estado posible (más frescos mejor, no importa que hayan sido congelados siempre que en el momento de congelación estuvieran en un momento óptimo)
martes, 29 de septiembre de 2009
OMEGA 3 y OMEGA 6, la búsqueda del empate
Estos son algunos conceptos básico (y no tan básicos) sobre los famosos ácidos grasos esenciales Omegas 3 y 6.
Se llaman ácidos grasos esenciales a algunos ácidos grasos, como el linoleico, linolénico o el araquidónico que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por medio de la dieta.
Tanto la dieta como la biosíntesis suministran la mayoría de los ácidos grasos requeridos por el organismo humano, y el exceso de proteínas y glúcidos ingeridos se convierten con facilidad en ácidos grasos que se almacenan en forma de triglicéridos.
No obstante, muchos mamíferos, entre ellos el hombre, son incapaces de sintetizar ciertos ácidos grasos poliinsaturados con dobles enlaces cerca del extremo metilo de la molécula.
En el ser humano es esencial la ingestión un precursor en la dieta para dos series de ácidos grasos, la serie del ácido linoleico (serie ω-6) y la del ácido linolénico (serie ω-3).
Este es un artículo de la Licenciada en Nutrición, Marina Robertson, he añadido y modificado algunas partes (en azul cursiva y negrita).
Nuestro cuerpo necesita alimentarse con dos tipos de grasas esenciales que no puede fabricar por sí mismo. Se trata de ciertos componentes de la grasa llamados "ácidos grasos". Los Omega-3 constituyen un grupo.
Podemos hablar de dos variedades dentro de los omega-3:
La primera variedad son los EPA y DHA (Docosapentaenoico y Docosahexaenoico). Sus fuentes más ricas son los pescados grasos como el salmón, que poseen altas cantidades de los llamados "aceites de pescado". La dieta típica (la de nuestros días) no incluye más que una minúscula cantidad de ellos por día: un cuarto de cucharadita de té.
La segunda variedad es el ácido alfa-linolénico. Este ácido graso omega-3 proviene de los alimentos vegetales. Dentro del cuerpo, el ácido alfa-linolénico se convierte en el más poderoso EPA y DHA. Las mejores fuentes de ácido alfa-linolénico son los aceites de lino y de canola - de primer prensado- y muchas comidas que los contienen en pequeñas cantidades. En un día, una persona promedio consume menos de un tercio de cucharadita de té de ácido alfa-linolénico.
Hay un tercer ácido graso esencial en discordia: llamado ácido linoleico. (Junto con el ácido araquidónico constituyen los ácidos grasos Omega-6). Las dietas modernas lo incluyen plenamente, gracias a los aceites vegetales refinados, que son fuentes ricas de éste: maíz, soja y girasol. También lo contienen las margarinas, mayonesas y cientos de comidas procesadas, hechas con estos aceites.
La proporción habitual (en nuestros días) de ácido linoleico y alfa-linolénico es de 10 a 1. Pero recientemente, los científicos comenzaron a pensar que esta proporción en las primeras dietas humanas era 1 a 1. " La madre naturaleza nos designó para operar mejor si existe un mayor equilibrio entre dos aceites esenciales" dice Alexander Leaf, MD del Massachusetts, General Hospital de Boston, Estados Unidos, uno de los primeros investigadores del Omega-3. "Cuando el ácido linoleico domina demasiado sobre los Omega-3, podemos ver comprometida nuestra salud"
Una de los beneficios del equilibrio “omega 3-omega 6” es la interferencia en la angiogénesis (formación de nuevos vasos como respuesta a las necesidades del tumor) (ver anticáncer, Dr. David Servan)
¿Cómo funcionan los Omega-3?
Cada día nuestro organismo fabrica unas poderosas sustancias similares a las hormonas, llamadas eicosanoides. Su función es ayudar a regular procesos como inflamación, sangrado, constricción de los vasos sanguíneos y contracción de músculos suaves en órganos como el útero. Y para "fabricar" los eicosanoides, nuestro cuerpo necesita ambos ácidos esenciales: el ácido linoleico (Omega-6) y los Omega-3.
Si el ácido linoleico predomina (Omega-6) y los Omega-3 están en poca cantidad, los eicosanoides que nuestro cuerpo fabrica tienden a provocar inflamación y sangrado. Pero si hay suficientes Omega-3 disponibles, los eicosanoides que el organismo produce, pueden tener efectos benéficos.
En esta línea de investigación, muchos estudios han mostrado una relación positiva entre los ácidos grasos Omega 3 y la reducción de los síntomas en condiciones crónicas como la artritis y el lupus. Algunas investigaciones han sugerido que, un incremento en la ingesta de ácidos grasos Omega 3, actualmente puede ayudar a prevenir la artritis reumatoidea y provocar una disminución en los síntomas del asma infantil y su incidencia.
La mayoría de las investigaciones sobre los Ácidos grasos Omega 3 han concentrado su interés en la relación que tiene este tipo de grasas y las enfermedades cardíacas. Acorde al breve informe publicado en la American Dietetic Association´s Nutrition, los ácidos grasos Omega 3 contribuyen a crear un medio vascular global menos proclive a la oclusión por placas arterioscleróticas. Este informe describe en forma significativa, el beneficio directo de los aceites de pescado de incrementar la salud cardiovascular. Muchos de estos estudios están basados en asociaciones epidemiológicas y casi todos sugieren que el consumo de pescado está asociado con la reducción del riesgo de enfermedades coronarias y ataque cardíaco en la población media.
Sabemos que las grasas Omega-3 se incorporan dentro de las membranas celulares. Según la investigación del Dr. Leaf y otros, los Omega-3 actuarían como los almacenes celulares del calcio, sodio y otros minerales. Para el músculo cardíaco, esto ayuda a asegurar las contracciones regulares. Sin los Omega-3, el músculo cardíaco podría ser vulnerable a las arritmias, una causa común de muerte después del ataque cardíaco.
Por otro lado sabemos que cerca del 30 % de ciertas membranas de las células nerviosas en el cerebro, estás constituidas por DHA, un tipo de Omega-3. La teoría del Dr. Hibbeln asegura que la falta de DHA puede contribuir a desórdenes emocionales y cerebrales al interferir con las transmisiones nerviosas. Los estudios y observaciones sugieren, pero aún no prueban que adecuadas dosis de Omega-3 pueden estabilizar nuestras emociones.
Algunos consejos nutricionales.
La clave reside en eliminar fuentes de omega 6 (ácido oleico), que ya tenemos de sobra con la dieta de nuestros días, sustituir las grasas saturadas por aceite de oliva virgen extra, incorporar alimentos ricos en omega 3 (acido linolénico) como pescados azules (Anchoas, arenque, atún, caballa, pez espada, salmón, sardinas, trucha) lino en semillas o en aceite para crudo.
Incorpore el pescado. Una o dos porciones de pescados ricos en Omega-3 por semana (Anchoas, arenque, atún, caballa, pez espada, salmón, sardinas, trucha). Una porción de 150 g de salmón cocido provee casi 2 g de EPA y DHA, diez veces el consumo habitual.
Use aceite de lino para las ensaladas. Con un 50 % de ácido alfa-linolénico, ésta es la más alta fuente de Omega-3. Use este aceite en lugar de los comunes, altos en ácido linoleico: maíz, soja, girasol. De este modo aumenta el alfa-linolénico, al mismo tiempo que reduce a su competidor en el cuerpo, el ácido linoleico. No utilice aceite de lino para cocción. Agréguelo crudo a las ensaladas, verduras al vapor, sobre un plato de pastas, etc. Una cucharadita de té provee 2.5 g de ácido alfa-linolénico- casi el doble de la ingesta promedio- en una cucharadita de té hay 45 calorías y 5 g de grasa totales. El aceite de lino se oxida fácilmente al calentarse y esto neutraliza sus beneficios nutricionales y por lo tanto puede ser nocivo para la salud.
Cocine y saltee las verduras con aceite de canola. Cada cucharadita de té, de aceite de canola, tiene 0.5 g de ácido alfa-linolénico (y entre 45 calorías y 5 g de grasas totales).
Para asegurarse todos los beneficios, mantenga una dieta pobre en grasas, aun si usted ha incorporado Omega-3. "Los beneficios de los Omega-3 se pierden si uno hace una dieta alta en grasa saturadas, comida chatarra y frituras", dice el Dr. Nettleton.
Marina Robertson
Licenciada en Nutrición
mrobertson@sinectis.com.ar
Se llaman ácidos grasos esenciales a algunos ácidos grasos, como el linoleico, linolénico o el araquidónico que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por medio de la dieta.
Tanto la dieta como la biosíntesis suministran la mayoría de los ácidos grasos requeridos por el organismo humano, y el exceso de proteínas y glúcidos ingeridos se convierten con facilidad en ácidos grasos que se almacenan en forma de triglicéridos.
No obstante, muchos mamíferos, entre ellos el hombre, son incapaces de sintetizar ciertos ácidos grasos poliinsaturados con dobles enlaces cerca del extremo metilo de la molécula.
En el ser humano es esencial la ingestión un precursor en la dieta para dos series de ácidos grasos, la serie del ácido linoleico (serie ω-6) y la del ácido linolénico (serie ω-3).
Este es un artículo de la Licenciada en Nutrición, Marina Robertson, he añadido y modificado algunas partes (en azul cursiva y negrita).
Nuestro cuerpo necesita alimentarse con dos tipos de grasas esenciales que no puede fabricar por sí mismo. Se trata de ciertos componentes de la grasa llamados "ácidos grasos". Los Omega-3 constituyen un grupo.
Podemos hablar de dos variedades dentro de los omega-3:
La primera variedad son los EPA y DHA (Docosapentaenoico y Docosahexaenoico). Sus fuentes más ricas son los pescados grasos como el salmón, que poseen altas cantidades de los llamados "aceites de pescado". La dieta típica (la de nuestros días) no incluye más que una minúscula cantidad de ellos por día: un cuarto de cucharadita de té.
La segunda variedad es el ácido alfa-linolénico. Este ácido graso omega-3 proviene de los alimentos vegetales. Dentro del cuerpo, el ácido alfa-linolénico se convierte en el más poderoso EPA y DHA. Las mejores fuentes de ácido alfa-linolénico son los aceites de lino y de canola - de primer prensado- y muchas comidas que los contienen en pequeñas cantidades. En un día, una persona promedio consume menos de un tercio de cucharadita de té de ácido alfa-linolénico.
Hay un tercer ácido graso esencial en discordia: llamado ácido linoleico. (Junto con el ácido araquidónico constituyen los ácidos grasos Omega-6). Las dietas modernas lo incluyen plenamente, gracias a los aceites vegetales refinados, que son fuentes ricas de éste: maíz, soja y girasol. También lo contienen las margarinas, mayonesas y cientos de comidas procesadas, hechas con estos aceites.
La proporción habitual (en nuestros días) de ácido linoleico y alfa-linolénico es de 10 a 1. Pero recientemente, los científicos comenzaron a pensar que esta proporción en las primeras dietas humanas era 1 a 1. " La madre naturaleza nos designó para operar mejor si existe un mayor equilibrio entre dos aceites esenciales" dice Alexander Leaf, MD del Massachusetts, General Hospital de Boston, Estados Unidos, uno de los primeros investigadores del Omega-3. "Cuando el ácido linoleico domina demasiado sobre los Omega-3, podemos ver comprometida nuestra salud"
Una de los beneficios del equilibrio “omega 3-omega 6” es la interferencia en la angiogénesis (formación de nuevos vasos como respuesta a las necesidades del tumor) (ver anticáncer, Dr. David Servan)
¿Cómo funcionan los Omega-3?
Cada día nuestro organismo fabrica unas poderosas sustancias similares a las hormonas, llamadas eicosanoides. Su función es ayudar a regular procesos como inflamación, sangrado, constricción de los vasos sanguíneos y contracción de músculos suaves en órganos como el útero. Y para "fabricar" los eicosanoides, nuestro cuerpo necesita ambos ácidos esenciales: el ácido linoleico (Omega-6) y los Omega-3.
Si el ácido linoleico predomina (Omega-6) y los Omega-3 están en poca cantidad, los eicosanoides que nuestro cuerpo fabrica tienden a provocar inflamación y sangrado. Pero si hay suficientes Omega-3 disponibles, los eicosanoides que el organismo produce, pueden tener efectos benéficos.
En esta línea de investigación, muchos estudios han mostrado una relación positiva entre los ácidos grasos Omega 3 y la reducción de los síntomas en condiciones crónicas como la artritis y el lupus. Algunas investigaciones han sugerido que, un incremento en la ingesta de ácidos grasos Omega 3, actualmente puede ayudar a prevenir la artritis reumatoidea y provocar una disminución en los síntomas del asma infantil y su incidencia.
La mayoría de las investigaciones sobre los Ácidos grasos Omega 3 han concentrado su interés en la relación que tiene este tipo de grasas y las enfermedades cardíacas. Acorde al breve informe publicado en la American Dietetic Association´s Nutrition, los ácidos grasos Omega 3 contribuyen a crear un medio vascular global menos proclive a la oclusión por placas arterioscleróticas. Este informe describe en forma significativa, el beneficio directo de los aceites de pescado de incrementar la salud cardiovascular. Muchos de estos estudios están basados en asociaciones epidemiológicas y casi todos sugieren que el consumo de pescado está asociado con la reducción del riesgo de enfermedades coronarias y ataque cardíaco en la población media.
Sabemos que las grasas Omega-3 se incorporan dentro de las membranas celulares. Según la investigación del Dr. Leaf y otros, los Omega-3 actuarían como los almacenes celulares del calcio, sodio y otros minerales. Para el músculo cardíaco, esto ayuda a asegurar las contracciones regulares. Sin los Omega-3, el músculo cardíaco podría ser vulnerable a las arritmias, una causa común de muerte después del ataque cardíaco.
Por otro lado sabemos que cerca del 30 % de ciertas membranas de las células nerviosas en el cerebro, estás constituidas por DHA, un tipo de Omega-3. La teoría del Dr. Hibbeln asegura que la falta de DHA puede contribuir a desórdenes emocionales y cerebrales al interferir con las transmisiones nerviosas. Los estudios y observaciones sugieren, pero aún no prueban que adecuadas dosis de Omega-3 pueden estabilizar nuestras emociones.
Algunos consejos nutricionales.
La clave reside en eliminar fuentes de omega 6 (ácido oleico), que ya tenemos de sobra con la dieta de nuestros días, sustituir las grasas saturadas por aceite de oliva virgen extra, incorporar alimentos ricos en omega 3 (acido linolénico) como pescados azules (Anchoas, arenque, atún, caballa, pez espada, salmón, sardinas, trucha) lino en semillas o en aceite para crudo.
Incorpore el pescado. Una o dos porciones de pescados ricos en Omega-3 por semana (Anchoas, arenque, atún, caballa, pez espada, salmón, sardinas, trucha). Una porción de 150 g de salmón cocido provee casi 2 g de EPA y DHA, diez veces el consumo habitual.
Use aceite de lino para las ensaladas. Con un 50 % de ácido alfa-linolénico, ésta es la más alta fuente de Omega-3. Use este aceite en lugar de los comunes, altos en ácido linoleico: maíz, soja, girasol. De este modo aumenta el alfa-linolénico, al mismo tiempo que reduce a su competidor en el cuerpo, el ácido linoleico. No utilice aceite de lino para cocción. Agréguelo crudo a las ensaladas, verduras al vapor, sobre un plato de pastas, etc. Una cucharadita de té provee 2.5 g de ácido alfa-linolénico- casi el doble de la ingesta promedio- en una cucharadita de té hay 45 calorías y 5 g de grasa totales. El aceite de lino se oxida fácilmente al calentarse y esto neutraliza sus beneficios nutricionales y por lo tanto puede ser nocivo para la salud.
Cocine y saltee las verduras con aceite de canola. Cada cucharadita de té, de aceite de canola, tiene 0.5 g de ácido alfa-linolénico (y entre 45 calorías y 5 g de grasas totales).
Para asegurarse todos los beneficios, mantenga una dieta pobre en grasas, aun si usted ha incorporado Omega-3. "Los beneficios de los Omega-3 se pierden si uno hace una dieta alta en grasa saturadas, comida chatarra y frituras", dice el Dr. Nettleton.
Marina Robertson
Licenciada en Nutrición
mrobertson@sinectis.com.ar
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