Llevo tomando manzanas de manera regular tanto tiempo que no lo recuerdo, siempre he tomado frutas sin pensar en la cantidad diaria ni la hora del día, simplemente las tomo cuando me apetecen. Desde hace muchos años también las tomo en el camino al trabajo, de manera rutinaria.
Hoy me encuentro con esta noticia fantástica sobre estudios con esta fruta, el título "el verdadero milagro de tomar una fruta al día" lo dice casi todo. En articulo es de Patricia Rey en el Mundo y lo podéis leer aquí.
Os cito literalmente partes del articulo, aunque os recomiendo la lectura integra en el enlace.
La pectina y los polifenoles (quercetina y flavonoides, antioxidantes que se encuentran sobre todo en la piel de esta fruta) mejoran el nivel de metabolismo de los lípidos y reducen la producción de moléculas inflamatorias relacionadas con el riesgo cardiaco, como es la proteína C reactiva
Los datos de un estudio llevado a cabo con 160 mujeres posmenopáuiscas de entre 45 y 65 años. La mitad de ellas consumió una manzana al día (75 gramos diarios durante un año) mientras que el resto (el grupo control) ingirió la misma cantidad pero de pasas. A todas ellas se les realizaron analíticas a los tres, seis y 12 meses de iniciar el ensayo.
Destacan los cambios increíbles que se producen en los niveles de colesterol a los seis meses de consumir una manzana al día.
También algunos trabajos en humanos han constatado los beneficios de la manzana (rica en fibra, vitaminas A y C, hierro, calcio, magnesio, potasio y flavonoides) a la hora de ayudar a prevenir el cáncer, las enfermedades coronarias o mejorar la tasa de glucosa de los diabéticos tipo 2.
José Luis Zamorano, director del Instituto Cardiovascular del Hospital Clínico San Carlos de Madrid, reconoce a ELMUNDO.es que el estudio "pone de manifiesto el poder protector de la manzana en la aterosclerosis. Sin duda se deberá a las propiedades nutricionales de la misma. Esta fruta es rica en pectina, una sustancia que tiene propiedades favorables en el metabolismo del colesterol".
Apunta además a que el "descenso provocado del colesterol LDL ayudará al menor desarrollo o evolución de la aterosclerosis, dado que éste ha demostrado ser uno de los responsables primordiales en el desarrollo de la patología. Pero, además, hay otro hecho interesante. En este estudio se observó que aquellas pacientes que consumieron manzanas de forma regular tenían un descenso en los niveles de la proteína C reactiva, una marcador de inflamación e inestabilidad de la placa de ateroma".
Para este experto, aunque la "fruta no puede compararse con los efectos de los fármacos, dado que las estatinas (los medicamentos anticolesterol) son imprescindibles en el tratamiento eficaz de la hipercolesterolemia y la aterosclerosis -dado que disminuyen tanto los niveles de LDL como de proteína C reactiva-, al menos sí ha constatado sus beneficios".
miércoles, 13 de abril de 2011
miércoles, 6 de abril de 2011
La meditación para reducir el dolor.
Como relata el artículo de María Valerio en su articulo de "El mundo" aqui los efectos respecto a la reducción del dolor de la meditación pueden llegar a ser equiparables e incluso superiores a los de la morfina.
Cito literalmente...
"Los participantes, con una media de 26 años, sólo recibieron cuatro días de 'formación' para familiarizarse con la meditación antes de comenzar el ensayo. Lo hicieron guiados por un monitor con 10 años de experiencia que fue introduciéndoles en esta técnica, que consiste en ir centrándose en el ritmo de la respiración hasta lograr dejar la mente en blanco de cualquier otro pensamiento.
Posteriormente, y observando su reacción cerebral mediante un tipo de resonancia magnética, les provocaron un dolor 'tolerable' en la pierna mediante calor intenso. Las imágenes cerebrales tomadas después del estímulo mostraron una reducción del 40% del dolor (aunque con un amplio rango de unos sujetos a otros, desde el 11% de algunos voluntarios hasta el 93% en el mejor de los casos). Aunque como destacan los autores, dirigidos por Fadel Zeidan, la media está por encima del 25% de reducción del dolor que se logra habitualmente con la morfina.
La clave de este éxito, destaca, radica en que la meditación actúa a distintos niveles cerebrales al mismo tiempo, por lo que no se puede ceñir su acción a un sólo punto del cerebro, sino más bien a varias áreas. Concretamente, las resonancias mostraron un descenso de la actividad en la córteza somatosensorial primaria, implicada en la intensidad con que se percibe el dolor; al tiempo que aumentaba en otras regiones (como la ínsula anterior o la corteza orbitofrontal) implicadas en procesar la información que llega al cerebro procedente del área dolorida."
En este video podéis aprender algo sobre la meditación y cómo practicarla, son 4 videos.
lunes, 4 de abril de 2011
Dieta contra el Cáncer de Colón
Esta entrada del Mundo resume los resultados de un estuio por el cual se llega a la conclusión que el colesterol "bueno" (HDL) no sólo protege contra enfermedades cardio vasculares y alzheimer, si no que además es efectivo en la protección contra el cáncer de colón.
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2011/03/31/oncologia/1301576332.html
Me gustaría resaltar el último párrafo del artículo:
Dados los resultados, se podría considerar el colesterol 'bueno' como una herramienta apropiada para moderar el riesgo de cáncer de colon. Para conseguir elevar sus niveles, expone el doctor Gilsanz, "lo mejor es hacer ejercicio, evitar las grasas saturadas e incluso tomar un poco de vino en la comida, aunque la genética también es importante".
EJERCICIO + DIETA MEDITERRANEA (NO GRASAS SATURADAS) + UN POCO VINO EN LA COMIDA.....
Al final todo se reduce a lo mismo,
Buena alimentación.
Ejercicio.
Salud Mental.
Sé Feliz.
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2011/03/31/oncologia/1301576332.html
Me gustaría resaltar el último párrafo del artículo:
Dados los resultados, se podría considerar el colesterol 'bueno' como una herramienta apropiada para moderar el riesgo de cáncer de colon. Para conseguir elevar sus niveles, expone el doctor Gilsanz, "lo mejor es hacer ejercicio, evitar las grasas saturadas e incluso tomar un poco de vino en la comida, aunque la genética también es importante".
EJERCICIO + DIETA MEDITERRANEA (NO GRASAS SATURADAS) + UN POCO VINO EN LA COMIDA.....
Al final todo se reduce a lo mismo,
Buena alimentación.
Ejercicio.
Salud Mental.
Sé Feliz.
martes, 1 de marzo de 2011
DEJAR DE FUMAR
Ya se me pasó el tiempo de ser la voz de la conciencia de mis amigos/familiares fumadores, sin embargo os recomiendo un rápido visionado de este video, para los que no quieren cargarse de malas vibraciones, simple y llanamente se trata de una comparación de un pulmón sano y otro de un fumador.
http://www.youtube.com/watch?v=KxXkoMZhS-A
http://www.youtube.com/watch?v=KxXkoMZhS-A
martes, 21 de diciembre de 2010
Hacer pan en casa (I)
Ciertamente y como se comentaba en la entrada "Pan Prehistorico" todos deberíamos de intentar cambiar nuestros hábitos respecto a los hidratos de carbono refinados, básicamente buscando lo integral.
Ahora quiero mostraros mis experiencias con un artilugio que cayó en mis manos y estuvo más de un año en el trastero.
La verdad es que en la caja decía claramente "máquina de hacer pan", también es verdad que lo ponía en francés. El caso es que tenía la idea preconcebida de que esa máquina sólo amasaría el futurible pan, con lo que no presentaba grandes ventajas para mi. Mi ignorancia era manifiesta.
No fue más que la necesidad de hacer el pan, con lo que yo consideraba oportuno, la que me abrió los ojos y me recordó aquella caja polvorienta.
Pues si, aquella maquina era capaz de recibir todos los ingredientes y "producir" pan recién horneadito...
Ahora quiero mostraros mis experiencias con un artilugio que cayó en mis manos y estuvo más de un año en el trastero.
La verdad es que en la caja decía claramente "máquina de hacer pan", también es verdad que lo ponía en francés. El caso es que tenía la idea preconcebida de que esa máquina sólo amasaría el futurible pan, con lo que no presentaba grandes ventajas para mi. Mi ignorancia era manifiesta.
No fue más que la necesidad de hacer el pan, con lo que yo consideraba oportuno, la que me abrió los ojos y me recordó aquella caja polvorienta.
Pues si, aquella maquina era capaz de recibir todos los ingredientes y "producir" pan recién horneadito...
Los Reyes Magos
Esta es una bonita historia que algún día muchos podremos utilizar aunque sólo sea por un breve espacio de tiempo.
Los Reyes Magos son verdad
Apenas su padre se había sentado al llegar a casa, dispuesto a escuchar como todos los días lo que su hija le contaba de sus actividades en el colegio, cuando ésta en voz algo baja, como con miedo, le dijo:
- ¿Papa?
- Sí, hija, cuéntame
- Oye, quiero... que me digas la verdad
- Claro, hija. Siempre te la digo -respondió el padre un poco sorprendido
- Es que... -titubeó Blanca
- Dime, hija, dime.
- Papá, ¿existen los Reyes Magos?
El padre de Blanca se quedó mudo, miró a su mujer, intentando descubrir el origen de aquella pregunta, pero sólo pudo ver un rostro tan sorprendido como el suyo que le miraba igualmente.
- Las niñas dicen que son los padres. ¿Es verdad?
La nueva pregunta de Blanca le obligó a volver la mirada hacia la niña y tragando saliva le dijo:
- ¿Y tú qué crees, hija?
- Yo no se, papá: que sí y que no. Por un lado me parece que sí que existen porque tú no me engañas; pero, como las niñas dicen eso.
- Mira, hija, efectivamente son los padres los que ponen los regalos pero...
- ¿Entonces es verdad? -cortó la niña con los ojos humedecidos-. ¡Me habéis engañado!
- No, mira, nunca te hemos engañado porque los Reyes Magos sí que
existen -respondió el padre cogiendo con sus dos manos la cara de Blanca .
- Entonces no lo entiendo. papá.
- Siéntate, Blanquita, y escucha esta historia que te voy a contar porque ya ha llegado la hora de que puedas comprenderla -dijo el padre, mientras señalaba con la mano el asiento a su lado.
Blanca se sentó entre sus padres ansiosa de escuchar cualquier cosa que le sacase de su duda, y su padre se dispuso a narrar lo que para él debió de ser la verdadera historia de los Reyes Magos:
- Cuando el Niño Jesus nació, tres Reyes que venían de Oriente guiados
por una gran estrella se acercaron al Portal para adorarle. Le llevaron regalos en prueba de amor y respeto, y el Niño se puso tan contento y parecía tan feliz que el más anciano de los Reyes, Melchor, dijo:
- ¡Es maravilloso ver tan feliz a un niño! Deberíamos llevar regalos a todos los niños del mundo y ver lo felices que serían.
- ¡Oh, sí! -exclamó Gaspar-. Es una buena idea, pero es muy difícil de hacer. No seremos capaces de poder llevar regalos a tantos millones de niños como hay en el mundo.
Baltasar, el tercero de los Reyes, que estaba escuchando a sus dos compañeros con cara de alegría, comentó:
- Es verdad que sería fantástico, pero Gaspar tiene razón y, aunque somos magos, ya somos ancianos y nos resultaría muy difícil poder recorrer el mundo entero entregando regalos a todos los niños. Pero sería tan bonito.
Los tres Reyes se pusieron muy tristes al pensar que no podrían realizar su deseo. Y el Niño Jesús, que desde su pobre cunita parecía escucharles muy atento, sonrió y la voz de Dios se escuchó en el Portal:
- Sois muy buenos, queridos Reyes Magos, y os agradezco vuestros regalos. Voy a ayudaros a realizar vuestro hermoso deseo. Decidme:
¿qué necesitáis para poder llevar regalos a todos los niños?
- ¡Oh, Señor! -dijeron los tres Reyes postrándose de rodillas.
Necesitaríamos millones y millones de pajes, casi uno para cada niño que pudieran llevar al mismo tiempo a cada casa nuestros regalos, pero. no podemos tener tantos pajes., no existen tantos.
- No os preocupéis por eso -dijo Dios-. Yo os voy a dar, no uno sino dos pajes para cada niño que hay en el mundo.
- ¡Sería fantástico! Pero, ¿cómo es posible? -dijeron a la vez los tres Reyes Magos con cara de sorpresa y admiración.
- Decidme, ¿no es verdad que los pajes que os gustaría tener deben querer mucho a los niños? -preguntó Dios.
- Sí, claro, eso es fundamental - asistieron los tres Reyes.
- Y, ¿verdad que esos pajes deberían conocer muy bien los deseos de los niños?
- Sí, sí. Eso es lo que exigiríamos a un paje -respondieron cada vez más entusiasmados los tres.
- Pues decidme, queridos Reyes: ¿hay alguien que quiera más a los niños y los conozca mejor que sus propios padres?
Los tres Reyes se miraron asintiendo y empezando a comprender lo que Dios estaba planeando, cuando la voz de nuevo se volvió a oír:
- Puesto que así lo habéis querido y para que en nombre de los Tres Reyes Magos de Oriente todos los niños del mundo reciban algunos regalos, YO, ordeno que en Navidad, conmemorando estos momentos, todos los padres se conviertan en vuestros pajes, y que en vuestro nombre, y de vuestra parte regalen a sus hijos los regalos que deseen. También ordeno que, mientras los niños sean pequeños, la entrega de regalos se haga como si la hicieran los propios Reyes Magos. Pero cuando los niños sean suficientemente mayores para entender esto, los padres les contarán esta historia y a partir de entonces, en todas las Navidades, los niños harán también regalos a sus padres en prueba de cariño. Y, alrededor del Belén, recordarán que gracias a los Tres Reyes Magos todos son más felices.
Cuando el padre de Blanca hubo terminado de contar esta historia, la niña se levantó y dando un beso a sus padres dijo:
- Ahora sí que lo entiendo todo papá.. Y estoy muy contenta de saber que me queréis y que no me habéis engañado.
Y corriendo, se dirigió a su cuarto, regresando con su hucha en la mano mientras decía:
- No sé si tendré bastante para compraros algún regalo, pero para el año que viene ya guardaré más dinero.
Y todos se abrazaron mientras, a buen seguro, desde el Cielo, tres Reyes Magos contemplaban la escena tremendamente satisfechos.
Feliz Navidad desde todas las partes del mundo
Los Reyes Magos son verdad
Apenas su padre se había sentado al llegar a casa, dispuesto a escuchar como todos los días lo que su hija le contaba de sus actividades en el colegio, cuando ésta en voz algo baja, como con miedo, le dijo:
- ¿Papa?
- Sí, hija, cuéntame
- Oye, quiero... que me digas la verdad
- Claro, hija. Siempre te la digo -respondió el padre un poco sorprendido
- Es que... -titubeó Blanca
- Dime, hija, dime.
- Papá, ¿existen los Reyes Magos?
El padre de Blanca se quedó mudo, miró a su mujer, intentando descubrir el origen de aquella pregunta, pero sólo pudo ver un rostro tan sorprendido como el suyo que le miraba igualmente.
- Las niñas dicen que son los padres. ¿Es verdad?
La nueva pregunta de Blanca le obligó a volver la mirada hacia la niña y tragando saliva le dijo:
- ¿Y tú qué crees, hija?
- Yo no se, papá: que sí y que no. Por un lado me parece que sí que existen porque tú no me engañas; pero, como las niñas dicen eso.
- Mira, hija, efectivamente son los padres los que ponen los regalos pero...
- ¿Entonces es verdad? -cortó la niña con los ojos humedecidos-. ¡Me habéis engañado!
- No, mira, nunca te hemos engañado porque los Reyes Magos sí que
existen -respondió el padre cogiendo con sus dos manos la cara de Blanca .
- Entonces no lo entiendo. papá.
- Siéntate, Blanquita, y escucha esta historia que te voy a contar porque ya ha llegado la hora de que puedas comprenderla -dijo el padre, mientras señalaba con la mano el asiento a su lado.
Blanca se sentó entre sus padres ansiosa de escuchar cualquier cosa que le sacase de su duda, y su padre se dispuso a narrar lo que para él debió de ser la verdadera historia de los Reyes Magos:
- Cuando el Niño Jesus nació, tres Reyes que venían de Oriente guiados
por una gran estrella se acercaron al Portal para adorarle. Le llevaron regalos en prueba de amor y respeto, y el Niño se puso tan contento y parecía tan feliz que el más anciano de los Reyes, Melchor, dijo:
- ¡Es maravilloso ver tan feliz a un niño! Deberíamos llevar regalos a todos los niños del mundo y ver lo felices que serían.
- ¡Oh, sí! -exclamó Gaspar-. Es una buena idea, pero es muy difícil de hacer. No seremos capaces de poder llevar regalos a tantos millones de niños como hay en el mundo.
Baltasar, el tercero de los Reyes, que estaba escuchando a sus dos compañeros con cara de alegría, comentó:
- Es verdad que sería fantástico, pero Gaspar tiene razón y, aunque somos magos, ya somos ancianos y nos resultaría muy difícil poder recorrer el mundo entero entregando regalos a todos los niños. Pero sería tan bonito.
Los tres Reyes se pusieron muy tristes al pensar que no podrían realizar su deseo. Y el Niño Jesús, que desde su pobre cunita parecía escucharles muy atento, sonrió y la voz de Dios se escuchó en el Portal:
- Sois muy buenos, queridos Reyes Magos, y os agradezco vuestros regalos. Voy a ayudaros a realizar vuestro hermoso deseo. Decidme:
¿qué necesitáis para poder llevar regalos a todos los niños?
- ¡Oh, Señor! -dijeron los tres Reyes postrándose de rodillas.
Necesitaríamos millones y millones de pajes, casi uno para cada niño que pudieran llevar al mismo tiempo a cada casa nuestros regalos, pero. no podemos tener tantos pajes., no existen tantos.
- No os preocupéis por eso -dijo Dios-. Yo os voy a dar, no uno sino dos pajes para cada niño que hay en el mundo.
- ¡Sería fantástico! Pero, ¿cómo es posible? -dijeron a la vez los tres Reyes Magos con cara de sorpresa y admiración.
- Decidme, ¿no es verdad que los pajes que os gustaría tener deben querer mucho a los niños? -preguntó Dios.
- Sí, claro, eso es fundamental - asistieron los tres Reyes.
- Y, ¿verdad que esos pajes deberían conocer muy bien los deseos de los niños?
- Sí, sí. Eso es lo que exigiríamos a un paje -respondieron cada vez más entusiasmados los tres.
- Pues decidme, queridos Reyes: ¿hay alguien que quiera más a los niños y los conozca mejor que sus propios padres?
Los tres Reyes se miraron asintiendo y empezando a comprender lo que Dios estaba planeando, cuando la voz de nuevo se volvió a oír:
- Puesto que así lo habéis querido y para que en nombre de los Tres Reyes Magos de Oriente todos los niños del mundo reciban algunos regalos, YO, ordeno que en Navidad, conmemorando estos momentos, todos los padres se conviertan en vuestros pajes, y que en vuestro nombre, y de vuestra parte regalen a sus hijos los regalos que deseen. También ordeno que, mientras los niños sean pequeños, la entrega de regalos se haga como si la hicieran los propios Reyes Magos. Pero cuando los niños sean suficientemente mayores para entender esto, los padres les contarán esta historia y a partir de entonces, en todas las Navidades, los niños harán también regalos a sus padres en prueba de cariño. Y, alrededor del Belén, recordarán que gracias a los Tres Reyes Magos todos son más felices.
Cuando el padre de Blanca hubo terminado de contar esta historia, la niña se levantó y dando un beso a sus padres dijo:
- Ahora sí que lo entiendo todo papá.. Y estoy muy contenta de saber que me queréis y que no me habéis engañado.
Y corriendo, se dirigió a su cuarto, regresando con su hucha en la mano mientras decía:
- No sé si tendré bastante para compraros algún regalo, pero para el año que viene ya guardaré más dinero.
Y todos se abrazaron mientras, a buen seguro, desde el Cielo, tres Reyes Magos contemplaban la escena tremendamente satisfechos.
Feliz Navidad desde todas las partes del mundo
lunes, 20 de diciembre de 2010
Setas con gulas y reducción al Pedro Ximénez
Todo un lujo, aquí viene esta receta recientemente inventada y probada hace pocos días en excelente compañía.
Ingredientes para 4 personas:
Sepia, hay que cortarla en tiras lo más finas posibles, que parezcan espaguetis.
Setas, puedes utilizar dos paquetes de setas del mercadona.
Gulas, 200 gramos. Es importante que sean buenas, yo compré la gula del norte, creo que merece la pena.
Piñones, ya sé que son caros, siempre se pueden eliminar pero le dan un toque navideño excelente y un sabor sin igual.
Pasas, sin semillas evidentemente, un buen puñado.
Mousse de pato o similar, esto es para el final.
Pedro Ximénez, Oporto o similar, con esto ejecutaremos una reducción.
Es sencilla de ejecutar, ponemos aceite de oliva v.e. en la sartén y comenzamos por la sepia, siguiendo este orden:
Sepia-setas-piñones-pasa-gulas.
Llegado este punto añadimos el pedro ximénez (un vaso de vino y al gusto) bajamos el fuego y que reduzca, tras 10 minutos podemos echar el mousse de pato/ paté o similar. Hay que moverlo y batirlo para que se disperse bien.
Lo que más tiempo se puede llevar de la receta es la reducción del vino, todo lo demás se hace relativamente rápido.
Hay una variante que me parece espectacular, consiste en coronar individualmente cada plato con la yema de un huevo ó huevo frito en su versión más heavy.
Espero que la disfrutéis,
Ingredientes para 4 personas:
Sepia, hay que cortarla en tiras lo más finas posibles, que parezcan espaguetis.
Setas, puedes utilizar dos paquetes de setas del mercadona.
Gulas, 200 gramos. Es importante que sean buenas, yo compré la gula del norte, creo que merece la pena.
Piñones, ya sé que son caros, siempre se pueden eliminar pero le dan un toque navideño excelente y un sabor sin igual.
Pasas, sin semillas evidentemente, un buen puñado.
Mousse de pato o similar, esto es para el final.
Pedro Ximénez, Oporto o similar, con esto ejecutaremos una reducción.
Es sencilla de ejecutar, ponemos aceite de oliva v.e. en la sartén y comenzamos por la sepia, siguiendo este orden:
Sepia-setas-piñones-pasa-gulas.
Llegado este punto añadimos el pedro ximénez (un vaso de vino y al gusto) bajamos el fuego y que reduzca, tras 10 minutos podemos echar el mousse de pato/ paté o similar. Hay que moverlo y batirlo para que se disperse bien.
Lo que más tiempo se puede llevar de la receta es la reducción del vino, todo lo demás se hace relativamente rápido.
Hay una variante que me parece espectacular, consiste en coronar individualmente cada plato con la yema de un huevo ó huevo frito en su versión más heavy.
Espero que la disfrutéis,
miércoles, 15 de diciembre de 2010
Castañas asadas
Esta es una manera sencilla de hacernos en casa las famosas castañas que nos encontramos (encontrabamos) en muchas calles de nuestras ciudades.
Hacemos unos cortes a las castañas, hasta el interior de la castaña.
Las metemos en agua caliente durante 15 minutos.
Las metemos en el horno precalentado a 170 grados durante 15-20 minutos.
Si ahora pensáis que las castañas engordan una barbaridad os diré sólo unas pocas cosas antes de que visitéis este link http://www.botanical-online.com/propiedadescastanas.htm
Es de los frutos secos que menos engordan. 200 kcal por 100 gramos.
Las nueces tienen más de 650 kcal por 100 gramos, sin embargo no olvidéis que poseen propiedades excelentes¡¡ Que nadie deje de tomar frutos secos tipo nuez, almendra y avellana (crudos si es posible, evitando los fritos a toda costa).
Rica en hidratos de carbono complejos y apenas grasas (2%), con un contenido en agua elevado.
Digamos que la mitad de la castaña es agua (48 %) y la otra mitad es hidrato de carbono (46 %)
Alto contenido en fibra (excelente para evitar el estreñimiento)
Rico en potasio y hierro (también en vitamina B pero desaparece con la cocción)
Hacemos unos cortes a las castañas, hasta el interior de la castaña.
Las metemos en agua caliente durante 15 minutos.
Las metemos en el horno precalentado a 170 grados durante 15-20 minutos.
Si ahora pensáis que las castañas engordan una barbaridad os diré sólo unas pocas cosas antes de que visitéis este link http://www.botanical-online.com/propiedadescastanas.htm
Es de los frutos secos que menos engordan. 200 kcal por 100 gramos.
Las nueces tienen más de 650 kcal por 100 gramos, sin embargo no olvidéis que poseen propiedades excelentes¡¡ Que nadie deje de tomar frutos secos tipo nuez, almendra y avellana (crudos si es posible, evitando los fritos a toda costa).
Rica en hidratos de carbono complejos y apenas grasas (2%), con un contenido en agua elevado.
Digamos que la mitad de la castaña es agua (48 %) y la otra mitad es hidrato de carbono (46 %)
Alto contenido en fibra (excelente para evitar el estreñimiento)
Rico en potasio y hierro (también en vitamina B pero desaparece con la cocción)
jueves, 9 de diciembre de 2010
Arroces exóticos
Esta es una receta sencilla, sanota aunque algo laboriosa (para lo que hemos quedado, en 40 minutos está lista¡)
Los arroces (para dos buenas raciones):
Arroz salvaje (de nomen por ejemplo) y arroz integral (mejor la cigala). El salvaje tarde 25 minutos y necesita 4 veces su volumen en agua, el integral 2 veces y media. Agua hirviendo (6 medidas de agua y preparado por si necesitas más), añade aceite (chorrito), sal (para que el caldo esté salado como en la paella) añade 1 medida de arroz salvaje (vaso de vino pequeño, tipo ikea) y 1 medida de arroz integral. Mueve alegremente para que no se pegue, y prepárate por si tienes que añadir más agua, te llevará entre 25 y 35 minutos, asegúrate de que el integral está bien hecho. Elimina el líquido sobrante para que esté suelto.
El complemento: sofríe cebolla (media hermosa), añade pasas sin pepitas, semillas de goji si tienes (puedes sustituir por frutos del bosque), raya una manzana o pera, ajo cortado no aplastado, cúrcuma y pimienta negra molida.
Combínalo: mezcla el arroz y el complemento y haz que compartan cazuela por un breve espacio de tiempo.
El remate para gustos: Fríe un huevo de corral o ecológico y lo colocas sobre el arroz de cada comensal,
Los arroces (para dos buenas raciones):
Arroz salvaje (de nomen por ejemplo) y arroz integral (mejor la cigala). El salvaje tarde 25 minutos y necesita 4 veces su volumen en agua, el integral 2 veces y media. Agua hirviendo (6 medidas de agua y preparado por si necesitas más), añade aceite (chorrito), sal (para que el caldo esté salado como en la paella) añade 1 medida de arroz salvaje (vaso de vino pequeño, tipo ikea) y 1 medida de arroz integral. Mueve alegremente para que no se pegue, y prepárate por si tienes que añadir más agua, te llevará entre 25 y 35 minutos, asegúrate de que el integral está bien hecho. Elimina el líquido sobrante para que esté suelto.
El complemento: sofríe cebolla (media hermosa), añade pasas sin pepitas, semillas de goji si tienes (puedes sustituir por frutos del bosque), raya una manzana o pera, ajo cortado no aplastado, cúrcuma y pimienta negra molida.
Combínalo: mezcla el arroz y el complemento y haz que compartan cazuela por un breve espacio de tiempo.
El remate para gustos: Fríe un huevo de corral o ecológico y lo colocas sobre el arroz de cada comensal,
miércoles, 1 de diciembre de 2010
¿Que pasó el día que nací?
La Vanguardia ha digitalizado su hemeroteca y puedes leer el periódico del día en que naciste. Los lunes no había edición, así es que si naciste en lunes, introduce la fecha del día anterior o posterior.
Éste es el enlace del periódico:
http://hemeroteca.lavanguardia.es/edition.html?bd=01&bm=02&by=1881&x=44&y=12
Éste es el enlace del periódico:
http://hemeroteca.lavanguardia.es/edition.html?bd=01&bm=02&by=1881&x=44&y=12
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