Fríe la patata lentamente, no la toques para que no se pegue. Los huevos, freirlos sólo ligeramente. Cuando lo vayas a mezclar utiliza un recipiente a modo de cuenco para que los sabores se fundan al contacto.
Recordad que los huevos si son ecológicos mucho mejor. Una buena copa de vino y a disfrutar.