Ese es el tiempo que tienes entre la cena de Noche Buena y la comida de Navidad, no es mucho tiempo y no hay muchas cosas que puedas hacer, sin embargo aquí vienen unos consejos,
Lo primero, desayuna un batido de frutas, incluye una zanahoria, incorpora lino molido, desatasca y subirás los omega 3 (que deben andar por los suelos a estas alturas).
Infusión de Té verde, Té rojo, cola de caballo, jengibre y Goji le echarás una mano a tu hígado (que se ha pasado la noche trabajando), eliminarás líquidos y en general te depurarás (al menos un poco).
Ejercicio suave antes de empezar con el segundo asalto, preferiblemente paseo, no hace falta correr la maratón.
Pon en tu cabeza un pensamiento positivo y consérvalo...
El 26 deberías empezar el día igual, sobre la comida os propongo... (hoy mejor no os propongo ninguna receta)
Feliz Navidad
viernes, 25 de diciembre de 2009
miércoles, 23 de diciembre de 2009
Nuevo estudio sobre el cáncer de mama y la cúrcuma
El link está aquí: http://www.anticancerbook.com/ y esta es mi traducción libre
Un nuevo estudio muestra que una combinación de cúrcuma y piperina puede limitar el crecimiento de las células madre del cáncer de mama - las células que el tratamiento convencional tiene el momento más difícil eliminar.
Mi amiga Madhuri Kakarala es un médico de la Universidad de Michigan, ella es una especialista en cáncer y un investigador de doctorado. Pero también es un nutricionista, y, como yo, durante sus últimos años de los estudios médicos que se le diagnosticó cáncer - un cáncer en etapa IV de la tiroides. Madhuri decidió invertir todo su talento como investigadora y clínico en la tarea de ponerse bien, y rápidamente llegó a la conclusión de que el cambio nutricional podría mejorar significativamente la respuesta a su tratamiento de cáncer.
Debido a que Madhuri es de origen indio, que estaba más interesado en las tradiciones médicas y culinarias de su país, y particularmente fascinado por los efectos prometedores de la cúrcuma en la prevención y el tratamiento del cáncer.
Este mes Madhuri publicó un importante artículo sobre el efecto de la cúrcuma en células madre del cáncer de mama. [1] Las células madre están en el centro de una teoría que busca explicar por qué algunas veces el cáncer puede regresar, a pesar del tratamiento aparentemente eficaz. Esto es así porque aún cuando todas las células cancerosas se han eliminado estas células madre del cáncer que se han mantenido en reposo vegetativo y han escapado de los tratamientos pueden ser capaces de formar nuevas colonias de células cancerosas. Entonces, para evitar la recaída, es esencial que aprendamos a eliminar las células madre. Pero, lamentablemente, debido a que no se renuevan a través de la división celular como las células cancerosas lo hacen, los tratamientos más actuales que tienen a las células cancerosas como destino (como la radioterapia y quimioterapia) no son efectivos contra las células madre. Por esta razón, la industria farmacéutica tiene un sector entero de la investigación dedicado al desarrollo de nuevas terapias para atacar y destruir las células madre.
Desde hace varios años, el laboratorio de Madhuri en la Universidad de Michigan ha estado estudiando el efecto sobre el cáncer de mama de la curcumina - una de las sustancias más activas en la cúrcuma - y piperina, que es un principio activo de pimienta negro. En su más reciente estudio demuestra que las concentraciones de curcumina y piperina, que puede obtenerse mediante la dieta o de suplementos dietéticos son capaces de eliminar las células madre de cáncer de mama, sin causar ningún daño a las células normales del seno. En otras palabras, esto no es un efecto tóxico sobre las células en general, como los tratamientos convencionales contra el cáncer tienen, pero un diseño ultra-efecto selectivo sobre las células madre del cáncer.
"Esto demuestra que estos compuestos no son tóxicos para el tejido normal del seno," Madhuri dice. "Las mujeres con alto riesgo de cáncer de mama ahora pueden optar por tomar los medicamentos basados en tamoxifeno o raloxifeno para la prevención, pero la mayoría de las mujeres no tomarían estos medicamentos por su alta toxicidad. El concepto de que los compuestos de la dieta puede ayudar es atractivo, y la curcumina y piperina parecen tener una toxicidad muy baja".
Las posibles propiedades anti-cancerígenas de la cúrcuma y piperina han sido objeto de muchos otros estudios. Pero este estudio es el primero en demostrar que puede tener un efecto sobre células madre específicas. Medicamentos como tamoxifeno o raloxifeno han demostrado ser efectivos contra cánceres que son sensibles a los estrógenos. Si la cúrcuma y piperina pueden dirigirse a las células madre, tienen el potencial de ser útil para muchos tipos de cáncer de mama, especialmente aquellos que no son sensibles a estrógenos - y estos suelen ser los más agresivos.
El estudio de Madhuri fue realizado en colonias de células en placas de Petri, en condiciones de laboratorio. Así que todavía no han alcanzado la etapa de un estudio clínico que establezca las directrices para las recomendaciones a tomar suplementos de cúrcuma en dosis específicas para ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, dado que la cúrcuma y la pimienta, tomado como parte de una dieta normal, son prácticamente inocuos, me parece perfectamente razonable recomendar que todos nosotros regularmente consumen una cucharada sopera de cúrcuma cada día, con una pizca de pimienta. Se puede utilizar para cocinar, al igual que lo he estado haciendo durante años.
PRECAUCIÓN: Tenga en cuenta que a menudo es más seguro para evitar la cúrcuma durante la quimioterapia, así como tres días antes y después del tratamiento. Esto es debido a que puede - en muy raras ocasiones, pero puede - interferir con algunos tratamientos de quimioterapia y reducir sus efectos.
REFERENCIA
1. Kakarala, M., et al., Targeting breast stem cells with the cancer preventive compounds curcumin and piperine. Breast Cancer Research & Treatment, 2009.
Un nuevo estudio muestra que una combinación de cúrcuma y piperina puede limitar el crecimiento de las células madre del cáncer de mama - las células que el tratamiento convencional tiene el momento más difícil eliminar.
Mi amiga Madhuri Kakarala es un médico de la Universidad de Michigan, ella es una especialista en cáncer y un investigador de doctorado. Pero también es un nutricionista, y, como yo, durante sus últimos años de los estudios médicos que se le diagnosticó cáncer - un cáncer en etapa IV de la tiroides. Madhuri decidió invertir todo su talento como investigadora y clínico en la tarea de ponerse bien, y rápidamente llegó a la conclusión de que el cambio nutricional podría mejorar significativamente la respuesta a su tratamiento de cáncer.
Debido a que Madhuri es de origen indio, que estaba más interesado en las tradiciones médicas y culinarias de su país, y particularmente fascinado por los efectos prometedores de la cúrcuma en la prevención y el tratamiento del cáncer.
Este mes Madhuri publicó un importante artículo sobre el efecto de la cúrcuma en células madre del cáncer de mama. [1] Las células madre están en el centro de una teoría que busca explicar por qué algunas veces el cáncer puede regresar, a pesar del tratamiento aparentemente eficaz. Esto es así porque aún cuando todas las células cancerosas se han eliminado estas células madre del cáncer que se han mantenido en reposo vegetativo y han escapado de los tratamientos pueden ser capaces de formar nuevas colonias de células cancerosas. Entonces, para evitar la recaída, es esencial que aprendamos a eliminar las células madre. Pero, lamentablemente, debido a que no se renuevan a través de la división celular como las células cancerosas lo hacen, los tratamientos más actuales que tienen a las células cancerosas como destino (como la radioterapia y quimioterapia) no son efectivos contra las células madre. Por esta razón, la industria farmacéutica tiene un sector entero de la investigación dedicado al desarrollo de nuevas terapias para atacar y destruir las células madre.
Desde hace varios años, el laboratorio de Madhuri en la Universidad de Michigan ha estado estudiando el efecto sobre el cáncer de mama de la curcumina - una de las sustancias más activas en la cúrcuma - y piperina, que es un principio activo de pimienta negro. En su más reciente estudio demuestra que las concentraciones de curcumina y piperina, que puede obtenerse mediante la dieta o de suplementos dietéticos son capaces de eliminar las células madre de cáncer de mama, sin causar ningún daño a las células normales del seno. En otras palabras, esto no es un efecto tóxico sobre las células en general, como los tratamientos convencionales contra el cáncer tienen, pero un diseño ultra-efecto selectivo sobre las células madre del cáncer.
"Esto demuestra que estos compuestos no son tóxicos para el tejido normal del seno," Madhuri dice. "Las mujeres con alto riesgo de cáncer de mama ahora pueden optar por tomar los medicamentos basados en tamoxifeno o raloxifeno para la prevención, pero la mayoría de las mujeres no tomarían estos medicamentos por su alta toxicidad. El concepto de que los compuestos de la dieta puede ayudar es atractivo, y la curcumina y piperina parecen tener una toxicidad muy baja".
Las posibles propiedades anti-cancerígenas de la cúrcuma y piperina han sido objeto de muchos otros estudios. Pero este estudio es el primero en demostrar que puede tener un efecto sobre células madre específicas. Medicamentos como tamoxifeno o raloxifeno han demostrado ser efectivos contra cánceres que son sensibles a los estrógenos. Si la cúrcuma y piperina pueden dirigirse a las células madre, tienen el potencial de ser útil para muchos tipos de cáncer de mama, especialmente aquellos que no son sensibles a estrógenos - y estos suelen ser los más agresivos.
El estudio de Madhuri fue realizado en colonias de células en placas de Petri, en condiciones de laboratorio. Así que todavía no han alcanzado la etapa de un estudio clínico que establezca las directrices para las recomendaciones a tomar suplementos de cúrcuma en dosis específicas para ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, dado que la cúrcuma y la pimienta, tomado como parte de una dieta normal, son prácticamente inocuos, me parece perfectamente razonable recomendar que todos nosotros regularmente consumen una cucharada sopera de cúrcuma cada día, con una pizca de pimienta. Se puede utilizar para cocinar, al igual que lo he estado haciendo durante años.
PRECAUCIÓN: Tenga en cuenta que a menudo es más seguro para evitar la cúrcuma durante la quimioterapia, así como tres días antes y después del tratamiento. Esto es debido a que puede - en muy raras ocasiones, pero puede - interferir con algunos tratamientos de quimioterapia y reducir sus efectos.
REFERENCIA
1. Kakarala, M., et al., Targeting breast stem cells with the cancer preventive compounds curcumin and piperine. Breast Cancer Research & Treatment, 2009.
miércoles, 16 de diciembre de 2009
El Juicio de la Historia
El juicio de la Historia
El día en que los historiadores se dediquen a estudiar la Historia de la Medicina en el siglo xx, creo que descubrirán dos momentos estelares principales. El primero es el descubrimiento de los antibióticos, que casi ha erradicado la neumonía -la primera causa de mortalidad en Occidente hasta la segunda guerra mundial. El segundo es una revolución en curso: la demostración científica de que la alimentación tiene un impacto profundo sobre casi todas las grandes enfermedades de las sociedades occidentales.
Los cardiólogos apenas empiezan a admitirlo (aunque no prescriban siempre aceite de pescado, a pesar de los estudios realizados en ese campo y las actuales recomendaciones oficiales de la American Heart Association).45
Los psiquiatras están todavía más atrás. No obstante, el cerebro es ciertamente tan sensible al contenido de la alimentación cotidiana como lo es el corazón. Cuando nos intoxicamos con alcohol o drogas ilegales, el cerebro sufre. Cuando no le alimentamos con componentes esenciales, también sufre. Resulta, por tanto, sorprendente que hayan tenido que pasar dos mil quinientos años para que la ciencia moderna caiga sobre esta constatación, algo que todas las medicinas tradicionales, sean tibetanas o chinas, ayurvédicas o grecorromanas, ya tenían presente desde sus primeros tratados. Decía Hipócrates: «Deja que tus alimentos sean tu remedio, y que tu remedio sea tu alimento ». Hace dos mil cuatrocientos años.
Pero existe otra puerta de entrada al cerebro emocional que pasa totalmente por el cuerpo. Reconocida también desde los tiempos de Hipócrates, ha sido tan descuidada en Occidente como la alimentación. Curiosamente, lo es todavía más por quienes padecen de estrés o depresión, bajo pretexto de que bien carecen de tiempo o de la energía necesaria. Se trata del ejercicio físico. Incluso, como vamos a ver, en dosis muy pequeñas.
45 Kriss-Etherton, P.M., W.S. Harris, et al. (2002), «AHA Scientific Statement: Fish consumption, fish oil, omega-3 fatty acids, and cardiovascular disease», Circulation, vol. 106, pp. 2.747-2.757.
Fuente: Curación emocional, Dr. D. Servan
El día en que los historiadores se dediquen a estudiar la Historia de la Medicina en el siglo xx, creo que descubrirán dos momentos estelares principales. El primero es el descubrimiento de los antibióticos, que casi ha erradicado la neumonía -la primera causa de mortalidad en Occidente hasta la segunda guerra mundial. El segundo es una revolución en curso: la demostración científica de que la alimentación tiene un impacto profundo sobre casi todas las grandes enfermedades de las sociedades occidentales.
Los cardiólogos apenas empiezan a admitirlo (aunque no prescriban siempre aceite de pescado, a pesar de los estudios realizados en ese campo y las actuales recomendaciones oficiales de la American Heart Association).45
Los psiquiatras están todavía más atrás. No obstante, el cerebro es ciertamente tan sensible al contenido de la alimentación cotidiana como lo es el corazón. Cuando nos intoxicamos con alcohol o drogas ilegales, el cerebro sufre. Cuando no le alimentamos con componentes esenciales, también sufre. Resulta, por tanto, sorprendente que hayan tenido que pasar dos mil quinientos años para que la ciencia moderna caiga sobre esta constatación, algo que todas las medicinas tradicionales, sean tibetanas o chinas, ayurvédicas o grecorromanas, ya tenían presente desde sus primeros tratados. Decía Hipócrates: «Deja que tus alimentos sean tu remedio, y que tu remedio sea tu alimento ». Hace dos mil cuatrocientos años.
Pero existe otra puerta de entrada al cerebro emocional que pasa totalmente por el cuerpo. Reconocida también desde los tiempos de Hipócrates, ha sido tan descuidada en Occidente como la alimentación. Curiosamente, lo es todavía más por quienes padecen de estrés o depresión, bajo pretexto de que bien carecen de tiempo o de la energía necesaria. Se trata del ejercicio físico. Incluso, como vamos a ver, en dosis muy pequeñas.
45 Kriss-Etherton, P.M., W.S. Harris, et al. (2002), «AHA Scientific Statement: Fish consumption, fish oil, omega-3 fatty acids, and cardiovascular disease», Circulation, vol. 106, pp. 2.747-2.757.
Fuente: Curación emocional, Dr. D. Servan
jueves, 3 de diciembre de 2009
Jengibre
La mayoría son para infusión (rayado o en rodajas) mezclado con té verde y/o goji y/o zumo de limón. Se puede comer crudo mezclado con otros alimentos (manzana), en el polvo para cocinar, en pastillas de herbolario (prefiero comprar en frutería)...
Aparato Digestivo:
1. Posee un alto poder antibacteriano con lo que es idóneo para tratar y evitar infecciones intestinales.
2. Estimula el Páncreas, aumentando la producción de enzimas evitando problemas por malas absorciones intestinales.
Anti-vomitivo ideal:
3. Para mareos en viajes, en pastillas, en infusión (1 cucharadita) o crudo mezclado con manzana o pera (cortarlo fino).
4. Vómitos por embarazo (no más de 2 meses en infusión de media cucharadita) postoperatorios (consultar con el médico)
5. Vómitos por quimio (mezclado con alimentos)
6. Evita aparición de úlceras. Su poder antibacteriano elimina Helicobacter Pilori, también es capaz de neutralizar el exceso de ácidos gástricos que ayudan a la aparición de úlceras.
7. Diarreas: Tolera microorganismos necesarios (respeta la flora bacteriana) y ataca a bacterias perjudiciales (e. coli), evitando putrefacciones intestinales (hinchazón intestinal)
8. Contiene Gingeroles que aumentan el peristaltismo intestinal con lo que facilita la expulsión de excrementos.
Aparato Circulatorio:
9. Favorece la circulación sanguínea, ayuda a disolver trombos y disminuye el nivel de colesterol, previene enfermedades del corazón, circulatorias de las extremidades y heridas por congelación.
Aparato Respiratorio:
10. Contra síntomas de la gripe: alivia la fiebre, congestión nasal y reduce los dolores en las articulaciones por acumulación de toxinas.
11. Contra el resfriado y la Sinusitis.
12. Contra el síndrome de la fatiga crónica (SFC)
13. Dolor, es un buen antiinflamatorio y analgésico (por ejemplo contra artritis)
Respecto al Dr. Servan sólo os dejo este resumen del Dr. Gilberto Chéchile. Instituto Médico Tecnológico e Instituto de Enfermedades Prostáticas. Barcelona
La raíz de jengibre es un condimento común de varias comidas y bebidas. Sus propiedades terapéuticas se conocen desde hace más de 2500 años en la medicina hindú.
Se ha utilizado desde tiempo inmemorial para el tratamiento de trastornos digestivos, nauseas y vómitos.
Se ha demostrado en varios estudios en animales de experimentación que el gingerol actúa como un potente antioxidante y antiinflamatorio al inhibir el factor nuclear kappaB y la enzima COX-2 que participa en la formación de varios tumores. Además presenta efectos antitumorales ya que estimula la apoptosis de las células cancerosas (suicidio inducido) de colon. Se ha observado inhibición de las metástasis de cáncer de mama al impedir la movilidad y la adhesión de las células malignas. En ratas se demostró que el gingerol ejercía en la vejiga un efecto protector frente al desarrollo de tumores inducidos por carcinógenos.
A la rica Merluza
Cena POCO y cena SANO.
Ingredientes:
1 bandeja de Champiñones enteros.
2 cebollas.
4 dientes de ajo.
1,2 kg merluza en rodajas.
1/2 vaso de Pedro Ximenez.
1 + 1/2 vaso de caldo de verdura.
Cúrcuma en polvo.
Pimienta negra molida.
Sal del Himalaya.
1 cucharada de harina de trigo integral.(Harina de Maiz para celíacos¡)
Perejil.
Primero en la pescadería:
La merluza la suelen vender en mitades, la pieza completa suele pesar 2,4 kg más o menos y el kilo está entre los 8 y los 11 euros/kg. Respecto a los origenes, mejor Nacional pero yo compré de Costa Rica porque no quedaban nacionales y su calidad era excelente (el precio era igual que la nacional), el pescadero mira la piel bajo las tripas (que ya no están claro) y su color claro es indicativo de calidad. Yo compré la mitad de la merzula que contiene la cola y la pedí cortada en rodajas hermosas. Sobre la cola, yo prefiero que dejen un buen trozo de cola, abierta en filete, en lugar que rodajas minúsculas.
La salsa:
Sofries los ajos cortados en láminas, luego incorporas las cebollas cortadas finitas, cúrcuma y pimienta negra. Añadimos la harina integral y la cocinamos.
Añadimos los champiñones laminados, sal, 5 minutos salteándolos y después el caldo de verdura con el Pedro Ximénez, bajamos el fuego y esperamos a que reduzca unos minutos, tiene que espesar algo y evaporarse el alcohol.
El pez:
Básicamente la sartén está lista para incorporar la merluza (hay que salarla), hay que dejarlas convivir 20-25 minutos y darlas la vuelta a mitad de cocción, perejil para culminar.
Ni que decir tiene que podéis sustituir la merzula por cualquier pescado blanco.
Ingredientes:
1 bandeja de Champiñones enteros.
2 cebollas.
4 dientes de ajo.
1,2 kg merluza en rodajas.
1/2 vaso de Pedro Ximenez.
1 + 1/2 vaso de caldo de verdura.
Cúrcuma en polvo.
Pimienta negra molida.
Sal del Himalaya.
1 cucharada de harina de trigo integral.(Harina de Maiz para celíacos¡)
Perejil.
Primero en la pescadería:
La merluza la suelen vender en mitades, la pieza completa suele pesar 2,4 kg más o menos y el kilo está entre los 8 y los 11 euros/kg. Respecto a los origenes, mejor Nacional pero yo compré de Costa Rica porque no quedaban nacionales y su calidad era excelente (el precio era igual que la nacional), el pescadero mira la piel bajo las tripas (que ya no están claro) y su color claro es indicativo de calidad. Yo compré la mitad de la merzula que contiene la cola y la pedí cortada en rodajas hermosas. Sobre la cola, yo prefiero que dejen un buen trozo de cola, abierta en filete, en lugar que rodajas minúsculas.
La salsa:
Sofries los ajos cortados en láminas, luego incorporas las cebollas cortadas finitas, cúrcuma y pimienta negra. Añadimos la harina integral y la cocinamos.
Añadimos los champiñones laminados, sal, 5 minutos salteándolos y después el caldo de verdura con el Pedro Ximénez, bajamos el fuego y esperamos a que reduzca unos minutos, tiene que espesar algo y evaporarse el alcohol.
El pez:
Básicamente la sartén está lista para incorporar la merluza (hay que salarla), hay que dejarlas convivir 20-25 minutos y darlas la vuelta a mitad de cocción, perejil para culminar.
Ni que decir tiene que podéis sustituir la merzula por cualquier pescado blanco.
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