Ciertamente y como se comentaba en la entrada "Pan Prehistorico" todos deberíamos de intentar cambiar nuestros hábitos respecto a los hidratos de carbono refinados, básicamente buscando lo integral.
Ahora quiero mostraros mis experiencias con un artilugio que cayó en mis manos y estuvo más de un año en el trastero.
La verdad es que en la caja decía claramente "máquina de hacer pan", también es verdad que lo ponía en francés. El caso es que tenía la idea preconcebida de que esa máquina sólo amasaría el futurible pan, con lo que no presentaba grandes ventajas para mi. Mi ignorancia era manifiesta.
No fue más que la necesidad de hacer el pan, con lo que yo consideraba oportuno, la que me abrió los ojos y me recordó aquella caja polvorienta.
Pues si, aquella maquina era capaz de recibir todos los ingredientes y "producir" pan recién horneadito...
martes, 21 de diciembre de 2010
Los Reyes Magos
Esta es una bonita historia que algún día muchos podremos utilizar aunque sólo sea por un breve espacio de tiempo.
Los Reyes Magos son verdad
Apenas su padre se había sentado al llegar a casa, dispuesto a escuchar como todos los días lo que su hija le contaba de sus actividades en el colegio, cuando ésta en voz algo baja, como con miedo, le dijo:
- ¿Papa?
- Sí, hija, cuéntame
- Oye, quiero... que me digas la verdad
- Claro, hija. Siempre te la digo -respondió el padre un poco sorprendido
- Es que... -titubeó Blanca
- Dime, hija, dime.
- Papá, ¿existen los Reyes Magos?
El padre de Blanca se quedó mudo, miró a su mujer, intentando descubrir el origen de aquella pregunta, pero sólo pudo ver un rostro tan sorprendido como el suyo que le miraba igualmente.
- Las niñas dicen que son los padres. ¿Es verdad?
La nueva pregunta de Blanca le obligó a volver la mirada hacia la niña y tragando saliva le dijo:
- ¿Y tú qué crees, hija?
- Yo no se, papá: que sí y que no. Por un lado me parece que sí que existen porque tú no me engañas; pero, como las niñas dicen eso.
- Mira, hija, efectivamente son los padres los que ponen los regalos pero...
- ¿Entonces es verdad? -cortó la niña con los ojos humedecidos-. ¡Me habéis engañado!
- No, mira, nunca te hemos engañado porque los Reyes Magos sí que
existen -respondió el padre cogiendo con sus dos manos la cara de Blanca .
- Entonces no lo entiendo. papá.
- Siéntate, Blanquita, y escucha esta historia que te voy a contar porque ya ha llegado la hora de que puedas comprenderla -dijo el padre, mientras señalaba con la mano el asiento a su lado.
Blanca se sentó entre sus padres ansiosa de escuchar cualquier cosa que le sacase de su duda, y su padre se dispuso a narrar lo que para él debió de ser la verdadera historia de los Reyes Magos:
- Cuando el Niño Jesus nació, tres Reyes que venían de Oriente guiados
por una gran estrella se acercaron al Portal para adorarle. Le llevaron regalos en prueba de amor y respeto, y el Niño se puso tan contento y parecía tan feliz que el más anciano de los Reyes, Melchor, dijo:
- ¡Es maravilloso ver tan feliz a un niño! Deberíamos llevar regalos a todos los niños del mundo y ver lo felices que serían.
- ¡Oh, sí! -exclamó Gaspar-. Es una buena idea, pero es muy difícil de hacer. No seremos capaces de poder llevar regalos a tantos millones de niños como hay en el mundo.
Baltasar, el tercero de los Reyes, que estaba escuchando a sus dos compañeros con cara de alegría, comentó:
- Es verdad que sería fantástico, pero Gaspar tiene razón y, aunque somos magos, ya somos ancianos y nos resultaría muy difícil poder recorrer el mundo entero entregando regalos a todos los niños. Pero sería tan bonito.
Los tres Reyes se pusieron muy tristes al pensar que no podrían realizar su deseo. Y el Niño Jesús, que desde su pobre cunita parecía escucharles muy atento, sonrió y la voz de Dios se escuchó en el Portal:
- Sois muy buenos, queridos Reyes Magos, y os agradezco vuestros regalos. Voy a ayudaros a realizar vuestro hermoso deseo. Decidme:
¿qué necesitáis para poder llevar regalos a todos los niños?
- ¡Oh, Señor! -dijeron los tres Reyes postrándose de rodillas.
Necesitaríamos millones y millones de pajes, casi uno para cada niño que pudieran llevar al mismo tiempo a cada casa nuestros regalos, pero. no podemos tener tantos pajes., no existen tantos.
- No os preocupéis por eso -dijo Dios-. Yo os voy a dar, no uno sino dos pajes para cada niño que hay en el mundo.
- ¡Sería fantástico! Pero, ¿cómo es posible? -dijeron a la vez los tres Reyes Magos con cara de sorpresa y admiración.
- Decidme, ¿no es verdad que los pajes que os gustaría tener deben querer mucho a los niños? -preguntó Dios.
- Sí, claro, eso es fundamental - asistieron los tres Reyes.
- Y, ¿verdad que esos pajes deberían conocer muy bien los deseos de los niños?
- Sí, sí. Eso es lo que exigiríamos a un paje -respondieron cada vez más entusiasmados los tres.
- Pues decidme, queridos Reyes: ¿hay alguien que quiera más a los niños y los conozca mejor que sus propios padres?
Los tres Reyes se miraron asintiendo y empezando a comprender lo que Dios estaba planeando, cuando la voz de nuevo se volvió a oír:
- Puesto que así lo habéis querido y para que en nombre de los Tres Reyes Magos de Oriente todos los niños del mundo reciban algunos regalos, YO, ordeno que en Navidad, conmemorando estos momentos, todos los padres se conviertan en vuestros pajes, y que en vuestro nombre, y de vuestra parte regalen a sus hijos los regalos que deseen. También ordeno que, mientras los niños sean pequeños, la entrega de regalos se haga como si la hicieran los propios Reyes Magos. Pero cuando los niños sean suficientemente mayores para entender esto, los padres les contarán esta historia y a partir de entonces, en todas las Navidades, los niños harán también regalos a sus padres en prueba de cariño. Y, alrededor del Belén, recordarán que gracias a los Tres Reyes Magos todos son más felices.
Cuando el padre de Blanca hubo terminado de contar esta historia, la niña se levantó y dando un beso a sus padres dijo:
- Ahora sí que lo entiendo todo papá.. Y estoy muy contenta de saber que me queréis y que no me habéis engañado.
Y corriendo, se dirigió a su cuarto, regresando con su hucha en la mano mientras decía:
- No sé si tendré bastante para compraros algún regalo, pero para el año que viene ya guardaré más dinero.
Y todos se abrazaron mientras, a buen seguro, desde el Cielo, tres Reyes Magos contemplaban la escena tremendamente satisfechos.
Feliz Navidad desde todas las partes del mundo
Los Reyes Magos son verdad
Apenas su padre se había sentado al llegar a casa, dispuesto a escuchar como todos los días lo que su hija le contaba de sus actividades en el colegio, cuando ésta en voz algo baja, como con miedo, le dijo:
- ¿Papa?
- Sí, hija, cuéntame
- Oye, quiero... que me digas la verdad
- Claro, hija. Siempre te la digo -respondió el padre un poco sorprendido
- Es que... -titubeó Blanca
- Dime, hija, dime.
- Papá, ¿existen los Reyes Magos?
El padre de Blanca se quedó mudo, miró a su mujer, intentando descubrir el origen de aquella pregunta, pero sólo pudo ver un rostro tan sorprendido como el suyo que le miraba igualmente.
- Las niñas dicen que son los padres. ¿Es verdad?
La nueva pregunta de Blanca le obligó a volver la mirada hacia la niña y tragando saliva le dijo:
- ¿Y tú qué crees, hija?
- Yo no se, papá: que sí y que no. Por un lado me parece que sí que existen porque tú no me engañas; pero, como las niñas dicen eso.
- Mira, hija, efectivamente son los padres los que ponen los regalos pero...
- ¿Entonces es verdad? -cortó la niña con los ojos humedecidos-. ¡Me habéis engañado!
- No, mira, nunca te hemos engañado porque los Reyes Magos sí que
existen -respondió el padre cogiendo con sus dos manos la cara de Blanca .
- Entonces no lo entiendo. papá.
- Siéntate, Blanquita, y escucha esta historia que te voy a contar porque ya ha llegado la hora de que puedas comprenderla -dijo el padre, mientras señalaba con la mano el asiento a su lado.
Blanca se sentó entre sus padres ansiosa de escuchar cualquier cosa que le sacase de su duda, y su padre se dispuso a narrar lo que para él debió de ser la verdadera historia de los Reyes Magos:
- Cuando el Niño Jesus nació, tres Reyes que venían de Oriente guiados
por una gran estrella se acercaron al Portal para adorarle. Le llevaron regalos en prueba de amor y respeto, y el Niño se puso tan contento y parecía tan feliz que el más anciano de los Reyes, Melchor, dijo:
- ¡Es maravilloso ver tan feliz a un niño! Deberíamos llevar regalos a todos los niños del mundo y ver lo felices que serían.
- ¡Oh, sí! -exclamó Gaspar-. Es una buena idea, pero es muy difícil de hacer. No seremos capaces de poder llevar regalos a tantos millones de niños como hay en el mundo.
Baltasar, el tercero de los Reyes, que estaba escuchando a sus dos compañeros con cara de alegría, comentó:
- Es verdad que sería fantástico, pero Gaspar tiene razón y, aunque somos magos, ya somos ancianos y nos resultaría muy difícil poder recorrer el mundo entero entregando regalos a todos los niños. Pero sería tan bonito.
Los tres Reyes se pusieron muy tristes al pensar que no podrían realizar su deseo. Y el Niño Jesús, que desde su pobre cunita parecía escucharles muy atento, sonrió y la voz de Dios se escuchó en el Portal:
- Sois muy buenos, queridos Reyes Magos, y os agradezco vuestros regalos. Voy a ayudaros a realizar vuestro hermoso deseo. Decidme:
¿qué necesitáis para poder llevar regalos a todos los niños?
- ¡Oh, Señor! -dijeron los tres Reyes postrándose de rodillas.
Necesitaríamos millones y millones de pajes, casi uno para cada niño que pudieran llevar al mismo tiempo a cada casa nuestros regalos, pero. no podemos tener tantos pajes., no existen tantos.
- No os preocupéis por eso -dijo Dios-. Yo os voy a dar, no uno sino dos pajes para cada niño que hay en el mundo.
- ¡Sería fantástico! Pero, ¿cómo es posible? -dijeron a la vez los tres Reyes Magos con cara de sorpresa y admiración.
- Decidme, ¿no es verdad que los pajes que os gustaría tener deben querer mucho a los niños? -preguntó Dios.
- Sí, claro, eso es fundamental - asistieron los tres Reyes.
- Y, ¿verdad que esos pajes deberían conocer muy bien los deseos de los niños?
- Sí, sí. Eso es lo que exigiríamos a un paje -respondieron cada vez más entusiasmados los tres.
- Pues decidme, queridos Reyes: ¿hay alguien que quiera más a los niños y los conozca mejor que sus propios padres?
Los tres Reyes se miraron asintiendo y empezando a comprender lo que Dios estaba planeando, cuando la voz de nuevo se volvió a oír:
- Puesto que así lo habéis querido y para que en nombre de los Tres Reyes Magos de Oriente todos los niños del mundo reciban algunos regalos, YO, ordeno que en Navidad, conmemorando estos momentos, todos los padres se conviertan en vuestros pajes, y que en vuestro nombre, y de vuestra parte regalen a sus hijos los regalos que deseen. También ordeno que, mientras los niños sean pequeños, la entrega de regalos se haga como si la hicieran los propios Reyes Magos. Pero cuando los niños sean suficientemente mayores para entender esto, los padres les contarán esta historia y a partir de entonces, en todas las Navidades, los niños harán también regalos a sus padres en prueba de cariño. Y, alrededor del Belén, recordarán que gracias a los Tres Reyes Magos todos son más felices.
Cuando el padre de Blanca hubo terminado de contar esta historia, la niña se levantó y dando un beso a sus padres dijo:
- Ahora sí que lo entiendo todo papá.. Y estoy muy contenta de saber que me queréis y que no me habéis engañado.
Y corriendo, se dirigió a su cuarto, regresando con su hucha en la mano mientras decía:
- No sé si tendré bastante para compraros algún regalo, pero para el año que viene ya guardaré más dinero.
Y todos se abrazaron mientras, a buen seguro, desde el Cielo, tres Reyes Magos contemplaban la escena tremendamente satisfechos.
Feliz Navidad desde todas las partes del mundo
lunes, 20 de diciembre de 2010
Setas con gulas y reducción al Pedro Ximénez
Todo un lujo, aquí viene esta receta recientemente inventada y probada hace pocos días en excelente compañía.
Ingredientes para 4 personas:
Sepia, hay que cortarla en tiras lo más finas posibles, que parezcan espaguetis.
Setas, puedes utilizar dos paquetes de setas del mercadona.
Gulas, 200 gramos. Es importante que sean buenas, yo compré la gula del norte, creo que merece la pena.
Piñones, ya sé que son caros, siempre se pueden eliminar pero le dan un toque navideño excelente y un sabor sin igual.
Pasas, sin semillas evidentemente, un buen puñado.
Mousse de pato o similar, esto es para el final.
Pedro Ximénez, Oporto o similar, con esto ejecutaremos una reducción.
Es sencilla de ejecutar, ponemos aceite de oliva v.e. en la sartén y comenzamos por la sepia, siguiendo este orden:
Sepia-setas-piñones-pasa-gulas.
Llegado este punto añadimos el pedro ximénez (un vaso de vino y al gusto) bajamos el fuego y que reduzca, tras 10 minutos podemos echar el mousse de pato/ paté o similar. Hay que moverlo y batirlo para que se disperse bien.
Lo que más tiempo se puede llevar de la receta es la reducción del vino, todo lo demás se hace relativamente rápido.
Hay una variante que me parece espectacular, consiste en coronar individualmente cada plato con la yema de un huevo ó huevo frito en su versión más heavy.
Espero que la disfrutéis,
Ingredientes para 4 personas:
Sepia, hay que cortarla en tiras lo más finas posibles, que parezcan espaguetis.
Setas, puedes utilizar dos paquetes de setas del mercadona.
Gulas, 200 gramos. Es importante que sean buenas, yo compré la gula del norte, creo que merece la pena.
Piñones, ya sé que son caros, siempre se pueden eliminar pero le dan un toque navideño excelente y un sabor sin igual.
Pasas, sin semillas evidentemente, un buen puñado.
Mousse de pato o similar, esto es para el final.
Pedro Ximénez, Oporto o similar, con esto ejecutaremos una reducción.
Es sencilla de ejecutar, ponemos aceite de oliva v.e. en la sartén y comenzamos por la sepia, siguiendo este orden:
Sepia-setas-piñones-pasa-gulas.
Llegado este punto añadimos el pedro ximénez (un vaso de vino y al gusto) bajamos el fuego y que reduzca, tras 10 minutos podemos echar el mousse de pato/ paté o similar. Hay que moverlo y batirlo para que se disperse bien.
Lo que más tiempo se puede llevar de la receta es la reducción del vino, todo lo demás se hace relativamente rápido.
Hay una variante que me parece espectacular, consiste en coronar individualmente cada plato con la yema de un huevo ó huevo frito en su versión más heavy.
Espero que la disfrutéis,
miércoles, 15 de diciembre de 2010
Castañas asadas
Esta es una manera sencilla de hacernos en casa las famosas castañas que nos encontramos (encontrabamos) en muchas calles de nuestras ciudades.
Hacemos unos cortes a las castañas, hasta el interior de la castaña.
Las metemos en agua caliente durante 15 minutos.
Las metemos en el horno precalentado a 170 grados durante 15-20 minutos.
Si ahora pensáis que las castañas engordan una barbaridad os diré sólo unas pocas cosas antes de que visitéis este link http://www.botanical-online.com/propiedadescastanas.htm
Es de los frutos secos que menos engordan. 200 kcal por 100 gramos.
Las nueces tienen más de 650 kcal por 100 gramos, sin embargo no olvidéis que poseen propiedades excelentes¡¡ Que nadie deje de tomar frutos secos tipo nuez, almendra y avellana (crudos si es posible, evitando los fritos a toda costa).
Rica en hidratos de carbono complejos y apenas grasas (2%), con un contenido en agua elevado.
Digamos que la mitad de la castaña es agua (48 %) y la otra mitad es hidrato de carbono (46 %)
Alto contenido en fibra (excelente para evitar el estreñimiento)
Rico en potasio y hierro (también en vitamina B pero desaparece con la cocción)
Hacemos unos cortes a las castañas, hasta el interior de la castaña.
Las metemos en agua caliente durante 15 minutos.
Las metemos en el horno precalentado a 170 grados durante 15-20 minutos.
Si ahora pensáis que las castañas engordan una barbaridad os diré sólo unas pocas cosas antes de que visitéis este link http://www.botanical-online.com/propiedadescastanas.htm
Es de los frutos secos que menos engordan. 200 kcal por 100 gramos.
Las nueces tienen más de 650 kcal por 100 gramos, sin embargo no olvidéis que poseen propiedades excelentes¡¡ Que nadie deje de tomar frutos secos tipo nuez, almendra y avellana (crudos si es posible, evitando los fritos a toda costa).
Rica en hidratos de carbono complejos y apenas grasas (2%), con un contenido en agua elevado.
Digamos que la mitad de la castaña es agua (48 %) y la otra mitad es hidrato de carbono (46 %)
Alto contenido en fibra (excelente para evitar el estreñimiento)
Rico en potasio y hierro (también en vitamina B pero desaparece con la cocción)
jueves, 9 de diciembre de 2010
Arroces exóticos
Esta es una receta sencilla, sanota aunque algo laboriosa (para lo que hemos quedado, en 40 minutos está lista¡)
Los arroces (para dos buenas raciones):
Arroz salvaje (de nomen por ejemplo) y arroz integral (mejor la cigala). El salvaje tarde 25 minutos y necesita 4 veces su volumen en agua, el integral 2 veces y media. Agua hirviendo (6 medidas de agua y preparado por si necesitas más), añade aceite (chorrito), sal (para que el caldo esté salado como en la paella) añade 1 medida de arroz salvaje (vaso de vino pequeño, tipo ikea) y 1 medida de arroz integral. Mueve alegremente para que no se pegue, y prepárate por si tienes que añadir más agua, te llevará entre 25 y 35 minutos, asegúrate de que el integral está bien hecho. Elimina el líquido sobrante para que esté suelto.
El complemento: sofríe cebolla (media hermosa), añade pasas sin pepitas, semillas de goji si tienes (puedes sustituir por frutos del bosque), raya una manzana o pera, ajo cortado no aplastado, cúrcuma y pimienta negra molida.
Combínalo: mezcla el arroz y el complemento y haz que compartan cazuela por un breve espacio de tiempo.
El remate para gustos: Fríe un huevo de corral o ecológico y lo colocas sobre el arroz de cada comensal,
Los arroces (para dos buenas raciones):
Arroz salvaje (de nomen por ejemplo) y arroz integral (mejor la cigala). El salvaje tarde 25 minutos y necesita 4 veces su volumen en agua, el integral 2 veces y media. Agua hirviendo (6 medidas de agua y preparado por si necesitas más), añade aceite (chorrito), sal (para que el caldo esté salado como en la paella) añade 1 medida de arroz salvaje (vaso de vino pequeño, tipo ikea) y 1 medida de arroz integral. Mueve alegremente para que no se pegue, y prepárate por si tienes que añadir más agua, te llevará entre 25 y 35 minutos, asegúrate de que el integral está bien hecho. Elimina el líquido sobrante para que esté suelto.
El complemento: sofríe cebolla (media hermosa), añade pasas sin pepitas, semillas de goji si tienes (puedes sustituir por frutos del bosque), raya una manzana o pera, ajo cortado no aplastado, cúrcuma y pimienta negra molida.
Combínalo: mezcla el arroz y el complemento y haz que compartan cazuela por un breve espacio de tiempo.
El remate para gustos: Fríe un huevo de corral o ecológico y lo colocas sobre el arroz de cada comensal,
miércoles, 1 de diciembre de 2010
¿Que pasó el día que nací?
La Vanguardia ha digitalizado su hemeroteca y puedes leer el periódico del día en que naciste. Los lunes no había edición, así es que si naciste en lunes, introduce la fecha del día anterior o posterior.
Éste es el enlace del periódico:
http://hemeroteca.lavanguardia.es/edition.html?bd=01&bm=02&by=1881&x=44&y=12
Éste es el enlace del periódico:
http://hemeroteca.lavanguardia.es/edition.html?bd=01&bm=02&by=1881&x=44&y=12
martes, 19 de octubre de 2010
El día de la autoexploración.
Hoy es el dia internacional del cáncer de mama. Quiero mandar un abrazo enorme a todas las mujeres que pelean cada día.
Pero también quiero mandar un recordatorio, hace no muchos años se sabía poco de este tipo de cáncer, ya sabéis por donde voy, a día de hoy se supera en más del 90 % de los casos, la clave está en la autoexploración y en la cita anual con la mamografía, ser rigurosas y tenaces.
Un beso para todas las chicas de mi vida.
Pero también quiero mandar un recordatorio, hace no muchos años se sabía poco de este tipo de cáncer, ya sabéis por donde voy, a día de hoy se supera en más del 90 % de los casos, la clave está en la autoexploración y en la cita anual con la mamografía, ser rigurosas y tenaces.
Un beso para todas las chicas de mi vida.
domingo, 17 de octubre de 2010
Huevo frito sobre setas y gulas salteadas
Muy sencillo y rápido de elaborar, si además el huevo es ecológico (al menos clase 1) puede ser una combinación excelente.
Saltea las setas (mercadona por ejemplo, incorporan shiitake), ajitos en juliana, cúrcuma sal y pimienta. Añade un paquete de gulas (que no sean de las más baratas que al final no saben a nada), si están congeladas con un palillo de comida china puedes ir desliandolas poco a poco. Deja que pierdan agua mientras se terminan de hacer, retira el caldo (agua de descongelación). En paralelo frie un huevo e incorporalo en lo alto de la mezcla...
Saltea las setas (mercadona por ejemplo, incorporan shiitake), ajitos en juliana, cúrcuma sal y pimienta. Añade un paquete de gulas (que no sean de las más baratas que al final no saben a nada), si están congeladas con un palillo de comida china puedes ir desliandolas poco a poco. Deja que pierdan agua mientras se terminan de hacer, retira el caldo (agua de descongelación). En paralelo frie un huevo e incorporalo en lo alto de la mezcla...
viernes, 8 de octubre de 2010
Capilla Sixtina
Tengo este regalo y quiero compartirlo, se trata de una web que te trae la capilla sixtina a tu monitor de una manera increible, la definición es impresionante y puedes pasear como nunca por esta obra de arte.
http://www.vatican.va/various/cappelle/sistina_vr/index.html
Espero que os guste,
http://www.vatican.va/various/cappelle/sistina_vr/index.html
Espero que os guste,
viernes, 24 de septiembre de 2010
Estadisticas, quien nos sigue.
Desde hace algún tiempo le daba vueltas a la cabeza pensando si había alguien al otro lado de la pantalla, al menos, me decía, los que me conocen y me quieren, de vez en cuando leerán algo de lo que escribo...
Para mi era difícil de medir, básicamente porque el nivel de comentarios es prácticamente nulo y todas las demás referencias formaban parte de sensaciones y comentarios...
Pues bien, hoy descubro una pestañita de "estadísticas" dentro de la gestión del blog y me encuentro con unos resultados que me alegran sobremanera. Los datos de la imagen son del periodo desde Mayo a Septiembre de 2010. Nos pinchan 47 personas a la semana, casi 300 en el último mes y desde ayer a hoy (24 horas) son 29.
Ya sabéis que aquí no se vende nada, y vuestras lecturas me llenan como para seguir escribiendo.
Muchas gracias a todos sin excepción.
jueves, 23 de septiembre de 2010
Beyond the Missouri Sky-Charlie Haden y Pat Metheny
Ahora no os voy a descubrir la grandísima película Cinema Paradiso, si así lo he hecho, me llena de satisfacción. Tampoco descubro nada si hablo del peso que tiene la banda sonora original en la cinta, el maestro Morricone vuelve a hacer historia. Pues bien “Love Theme” y “Main theme” son 2 temas de esa banda sonora, Charlie Haden y Pat Metheny los alumbraron y los tenéis junto con otros, en el disco “Beyond the Missouri Sky (Short Stories) Verve, 1997” simple y llanamente es una auténtica joya musical, una plácida tarde de otoño una taza de té, el sol poniéndose… Aquí podéis saber más de ellos.
Os dejo un video (por la música más que por la imagen) con esta información ya tenéis bastante, y si alguno lo quiere se lo dejo...
Espero que os alegre el corazón y os invada la paz...
Tabaco, mátate si quieres
Ya sé que la mayoría no fumáis, sin embargo para los que aun tengáis fumadores cerca aquí tenéis un video muy ilustrativo sobre lo que pasa cuando fumas. Es un experimento que trata de medir la cantidad de alquitrán que se deposita en vuestros pulmones cuando habéis fumado 400 cigarrillos (20 cajetillas en 1 mes no es un mal ritmo). Sólo tienen en cuenta el alquitrán, recordad los cientos de componentes cancerígenos que aparecen en la combustión del tabaco...
Cada cigarrillo contiene 18mg de alquitrán. Utilizaremos 400 cigarrillos, 20 paquetes. Encendemos los cigarrillos uno a uno hasta 400 y los quemaremos de tal forma que el humo se mezcle con el agua de una botella. El agua se vuelve cada vez más oscura, va absorbiendo el alquitrán. Una vez hemos quemado todos los cigarrillos hervimos el agua de la botella en un cazo. Poco a poco el agua se evapora y queda el alquitrán. 400x18mg=7200mg alquitrán, 7,2g. Contiene más de 400 productos químicos. Esto es lo que va a parar a los pulmones.
Cada cigarrillo contiene 18mg de alquitrán. Utilizaremos 400 cigarrillos, 20 paquetes. Encendemos los cigarrillos uno a uno hasta 400 y los quemaremos de tal forma que el humo se mezcle con el agua de una botella. El agua se vuelve cada vez más oscura, va absorbiendo el alquitrán. Una vez hemos quemado todos los cigarrillos hervimos el agua de la botella en un cazo. Poco a poco el agua se evapora y queda el alquitrán. 400x18mg=7200mg alquitrán, 7,2g. Contiene más de 400 productos químicos. Esto es lo que va a parar a los pulmones.
Niños asesinados
Ya sabéis que en este blog no se vende nada, ni se trata de hacer comulgar a la gente con ruedas de molino, a mí tampoco me gusta el título, pero tras un ejercicio de reflexión creo que, en este caso, el fin justifica los medios, lo importante ahora es la difusión, creo que con este titular al menos llamaremos la atención lo suficiente como para que le dediquemos los 11 minutos que dura.
El desconocimiento no exime de la responsabilidad, en este caso todos somos responsables, aunque sea lateralmente. Y ya sé que nosotros no podemos hacer mucho, pero si sé que podemos difundir, para que al menos sepamos porqué pasan las cosas.
En lo que se refiere a la agricultura, por los poderes otorgados por la politécnica de Madrid, ratifico la postulación sobre la posibilidad de alimentar a más del doble de la población actual sin problemas. El video es del 2006, nada ha cambiado.
En solo 10 minutos de reportaje Jean Ziegler deja muy claro que las personas que mueren diariamente de hambre y de sed actualmente en el planeta son asesinadas por la especulación criminal que de forma global se hace con los productos de primera necesidad. "Las causas del hambre". Informe semanal TVE1 17-06-2006
El desconocimiento no exime de la responsabilidad, en este caso todos somos responsables, aunque sea lateralmente. Y ya sé que nosotros no podemos hacer mucho, pero si sé que podemos difundir, para que al menos sepamos porqué pasan las cosas.
En lo que se refiere a la agricultura, por los poderes otorgados por la politécnica de Madrid, ratifico la postulación sobre la posibilidad de alimentar a más del doble de la población actual sin problemas. El video es del 2006, nada ha cambiado.
En solo 10 minutos de reportaje Jean Ziegler deja muy claro que las personas que mueren diariamente de hambre y de sed actualmente en el planeta son asesinadas por la especulación criminal que de forma global se hace con los productos de primera necesidad. "Las causas del hambre". Informe semanal TVE1 17-06-2006
miércoles, 22 de septiembre de 2010
SALMON MARINADO
Salmón, abierto en lomos y sin espinas, sal gruesa y azúcar. Que os limpien el salmón en la pescadería, no está demás comprobar en casa de nuevo por si se le han escapado algunas. Que no os quiten la piel, lávalo y retira las espinas que hayan podido quedar. Después seca muy bien la pieza con papel de cocina.
La cantidad de sal y azúcar a utilizar, dependerá del tamaño del salmón, respecto a las proporciones mezclamos a partes iguales. Venden Sal ahumada (creo que antes la tenían en el mercadona), se puede poner parte de esta sal en lugar de la normal (1/3 por ejemplo).
Necesitas un recipiente ligeramente más grande que el lomo de salmón, haz una cama con la mezcla de azúcar y sal y coloca sobre ella el salmón con la piel hacia abajo. Seguidamente cubre el pescado con más mezcla del marinado, debe quedar completamente cubierto. Si quieres acelerar el secado puedes poner peso encima (brick de leche, latas de bebidas).
Cubre el recipiente con film transparente y consérvalo en el frigorífico.
El tiempo también dependerá de lo curado que te guste el salmón y del grosor de éste. Con 24-36 horas debería ser suficiente, si lo quieres más seco puedes dejarlo 48 horas, lo mejor es probarlo para decidir en qué punto está a tu gusto.
En el proceso se irá formando un jarabe, si quieres lo puedes retirar para que seque con más rapidez.
Una vez que el salmón esté marinado a tu gusto, retíralo del recipiente y lávalo bajo un chorro suave de agua, sécalo muy bien y úntalo con un poco de aceite de oliva. Consérvalo en el frigorífico envuelto en papel de aluminio o en un tupperware cerrado.
Se puede congelar (si no ha sido congelado antes).
La mezcla de sal y azúcar se puede alterar con eneldo y otras hierbas aromáticas que os gusten.
La cantidad de sal y azúcar a utilizar, dependerá del tamaño del salmón, respecto a las proporciones mezclamos a partes iguales. Venden Sal ahumada (creo que antes la tenían en el mercadona), se puede poner parte de esta sal en lugar de la normal (1/3 por ejemplo).
Necesitas un recipiente ligeramente más grande que el lomo de salmón, haz una cama con la mezcla de azúcar y sal y coloca sobre ella el salmón con la piel hacia abajo. Seguidamente cubre el pescado con más mezcla del marinado, debe quedar completamente cubierto. Si quieres acelerar el secado puedes poner peso encima (brick de leche, latas de bebidas).
Cubre el recipiente con film transparente y consérvalo en el frigorífico.
El tiempo también dependerá de lo curado que te guste el salmón y del grosor de éste. Con 24-36 horas debería ser suficiente, si lo quieres más seco puedes dejarlo 48 horas, lo mejor es probarlo para decidir en qué punto está a tu gusto.
En el proceso se irá formando un jarabe, si quieres lo puedes retirar para que seque con más rapidez.
Una vez que el salmón esté marinado a tu gusto, retíralo del recipiente y lávalo bajo un chorro suave de agua, sécalo muy bien y úntalo con un poco de aceite de oliva. Consérvalo en el frigorífico envuelto en papel de aluminio o en un tupperware cerrado.
Se puede congelar (si no ha sido congelado antes).
La mezcla de sal y azúcar se puede alterar con eneldo y otras hierbas aromáticas que os gusten.
viernes, 10 de septiembre de 2010
Alimento para el fin de semana
Aquí os dejo cositas curiosas, interesantes y moviditas para afrontar el fin de semana con la mejor de las actitudes.
Y aquí el link de otra cosita muy interesante:
Imelda May - Johnny Got A Boom Boom
http://www.youtube.com/watch?v=ZucJAkzCNq8
Y aquí el link de otra cosita muy interesante:
Imelda May - Johnny Got A Boom Boom
http://www.youtube.com/watch?v=ZucJAkzCNq8
jueves, 9 de septiembre de 2010
Comentarios
Parece que algunos lectores han tenido ciertas dificultades al realizar algún comentario. Consejo, ya sea como usuario de google o anónimo (si se firman es mucho mejor...), antes de pulsar el botón "publicar" pulsa el de "Vista previa", aparecerá la caja de verificación de palabra (esto es para verificar que al otro lado hay un ser humano y no una máquina), escribes la palabra y pulsa publicar. Así debería de funcionar.
miércoles, 8 de septiembre de 2010
Paellas con arroz integral
Ya os podéis imaginar que el arroz integral tiene muchos beneficios frente al tradicional arroz blanquito que todos conocemos (digamos SOS), hoy me gustaría explicaros la diferencia entre uno y otro. Al arroz integral no se le desprende de la cubierta exterior o pericarpio, es ahí donde se alojan los principales nutrientes esenciales del arroz.
Digamos que el arroz blanco no posee salvado y germen con lo que desde el punto de vista nutricional pierde una barbaridad.
Al arroz tradicional se le somete a un proceso llamado blanqueo, que básicamente consta de 2 fases, una de pulido y otra de abrillantado, en la primera al grano se le hace más fuerte, utilizándose aceites vegetales o vaselina. En el segundo, el abrillantado, al grano se le trata de mejorar el color blanco y su brillo, para ello el silicato de magnesio, la glucosa o el talco son fieles aliados del proceso.
Bien ahora y sin entrar en detalles sobre, el elevado indice glucémico (alimento para tumores) de uno frente al otro, me gustaría compartir algunos trucos consejos sobre las Paellas con arroz integral.
Como prólogo os lanzo una reflexión…creéis que el arroz que los padres de nuestros abuelos tomaban se parecían más a los actuales (tipo sos) o a los integrales, quizás la transformación del arroz hace tiempo no era tan artificial… quien sabe. Metamos esta reflexión en el apartado “Vuelta al puchero” y de cómo han cambiado nuestros hábitos alimenticios.
En primer lugar me gustaría ensalzar la paella como centro de reunión, cáliz sagrado alrededor del cual nos sentados a comer hermanados al más puro estilo de los caballeros de la tabla redonda, sin duda una paella en familia es una representación de lo sencillo y cálido que puede llegar a ser un domingo cualquiera.
Entrando en materia, es cierto que el arroz integral tarda algo más que el blanquito, y evidentemente estas diferencias se hacen más evidentes cuanto mayor es la paella.
Recordad: más tiempo más caldo. Con la proporción que yo suelo usar (2,5 partes de caldo por 1 parte de arroz) no suelen aparecer problemas de dureza, sin embargo toda carne en paella se llevará su proporción de caldo, con lo que en estos casos necesitaréis algo más, es recomendable modificar los tiempos (en lugar de 7 min fuego muy fuerte y 11 minutos fuego fuerte pasar a la horquilla de 5-13 ó 6-15) si la paella es para 8-10 personas y estamos al aire libre este tiempo aumentará casi hasta los 30 minutos totales.
Yo diría a modo de consejo rápido: si hay carne (cerdo) y no está previamente cocido (esto lo explico más adelante) aumenta el caldo en función del tamaño de la paella (como media de 200 ml de caldo en total para una paella de 6-7 personas). Si no hay carne no modifiques el caldo, aumenta el tiempo de cocción si la paella es grande bajando algo el fuego para que la evaporación sea más controlada (nos dure algo más el caldo).
Respecto a los tiempos es muy importante considerar el hecho del reposo, la secuencia sería la siguiente: el tiempo se ha cumplido, que dan zonas en las que aún aparece “charquitos” de caldo, todo va bien, probamos el arroz, debe estar prácticamente para comer, pero le falta un puntito….correcto¡ ahora tiene que reposar aproximadamente 5 minutos, en este tiempo el charco desaparece y el arroz se pone a punto. Yo, para que repose pongo trapos de cocina, o papel de cocina, debe transpirar (para favorecer la evaporación).
Que pasa si….no le queda caldo y está duro…pues que tienes que añadir más caldo pero tienes que incorporarlo hirviendo.
Que pasa si….aun le queda mucho caldo y está en su punto...pues o te tomas un arroz caldoso o retiras de inmediato con una cuchara todo el exceso de caldo que tienes. Cuando hayas hecho 100 ó 200 paellas esto te pasará mucho menos.
El color, nada de colorante señores¡ cúrcuma a discreción (pelín de pimiento negra, por aquello de la absorción…) (no en vano está en la composición de los colorantes de paella).
El caldo, que si no tengo tiempo y que la abuela fuma, y me lo compro de brick…pues si lo vas a comprar que sea Aneto (el que quieras, caldo de verduras suficiente) olvida los caldos plagados de glutamato, que sea natural¡, ¿que es caro…? Vale entonces sigue la receta del caldo tradicional que es superdifícil de hacer…agua, laurel cebolla, zanahoria, puerro o lo que tengas y quieras, pero atención si quieres hacer un caldo de narices entonces necesitas costillas de cerdo (que te las partan en trozos pequeños listos para comer y fáciles de coger) que cuezan 1 horita mínimo (tienen que estar blanditas) luego las sacas y añades más agua para aumentar la cantidad de caldo, esas costillas van directas a la paella. La sal del caldo, tiene que estar salado y bien salado, si está al punto la paella saldrá sosa, seguro.
Sabores exclusivos: el número uno es sin dudas el de las alcachofas, otra especial es el de las setas (ojo que soltarán agua, tenlo en cuenta).
Trata de no poner: pollo, antes quizás sabían a algo, los de ahora no saben a nada con lo que robarán el sabor a la paella, eso sí el pollo mejora mucho.
Truco final, a media cocción (a cuando esté acabando) añade un machacado de ajo y vinagre en abundancia, lo esparces y listo.
Sobre el arroz integral, yo compro la cigala (es ecológico), antes compraba nomen pero es muy basto.
Digamos que el arroz blanco no posee salvado y germen con lo que desde el punto de vista nutricional pierde una barbaridad.
Al arroz tradicional se le somete a un proceso llamado blanqueo, que básicamente consta de 2 fases, una de pulido y otra de abrillantado, en la primera al grano se le hace más fuerte, utilizándose aceites vegetales o vaselina. En el segundo, el abrillantado, al grano se le trata de mejorar el color blanco y su brillo, para ello el silicato de magnesio, la glucosa o el talco son fieles aliados del proceso.
Bien ahora y sin entrar en detalles sobre, el elevado indice glucémico (alimento para tumores) de uno frente al otro, me gustaría compartir algunos trucos consejos sobre las Paellas con arroz integral.
Como prólogo os lanzo una reflexión…creéis que el arroz que los padres de nuestros abuelos tomaban se parecían más a los actuales (tipo sos) o a los integrales, quizás la transformación del arroz hace tiempo no era tan artificial… quien sabe. Metamos esta reflexión en el apartado “Vuelta al puchero” y de cómo han cambiado nuestros hábitos alimenticios.
En primer lugar me gustaría ensalzar la paella como centro de reunión, cáliz sagrado alrededor del cual nos sentados a comer hermanados al más puro estilo de los caballeros de la tabla redonda, sin duda una paella en familia es una representación de lo sencillo y cálido que puede llegar a ser un domingo cualquiera.
Entrando en materia, es cierto que el arroz integral tarda algo más que el blanquito, y evidentemente estas diferencias se hacen más evidentes cuanto mayor es la paella.
Recordad: más tiempo más caldo. Con la proporción que yo suelo usar (2,5 partes de caldo por 1 parte de arroz) no suelen aparecer problemas de dureza, sin embargo toda carne en paella se llevará su proporción de caldo, con lo que en estos casos necesitaréis algo más, es recomendable modificar los tiempos (en lugar de 7 min fuego muy fuerte y 11 minutos fuego fuerte pasar a la horquilla de 5-13 ó 6-15) si la paella es para 8-10 personas y estamos al aire libre este tiempo aumentará casi hasta los 30 minutos totales.
Yo diría a modo de consejo rápido: si hay carne (cerdo) y no está previamente cocido (esto lo explico más adelante) aumenta el caldo en función del tamaño de la paella (como media de 200 ml de caldo en total para una paella de 6-7 personas). Si no hay carne no modifiques el caldo, aumenta el tiempo de cocción si la paella es grande bajando algo el fuego para que la evaporación sea más controlada (nos dure algo más el caldo).
Respecto a los tiempos es muy importante considerar el hecho del reposo, la secuencia sería la siguiente: el tiempo se ha cumplido, que dan zonas en las que aún aparece “charquitos” de caldo, todo va bien, probamos el arroz, debe estar prácticamente para comer, pero le falta un puntito….correcto¡ ahora tiene que reposar aproximadamente 5 minutos, en este tiempo el charco desaparece y el arroz se pone a punto. Yo, para que repose pongo trapos de cocina, o papel de cocina, debe transpirar (para favorecer la evaporación).
Que pasa si….no le queda caldo y está duro…pues que tienes que añadir más caldo pero tienes que incorporarlo hirviendo.
Que pasa si….aun le queda mucho caldo y está en su punto...pues o te tomas un arroz caldoso o retiras de inmediato con una cuchara todo el exceso de caldo que tienes. Cuando hayas hecho 100 ó 200 paellas esto te pasará mucho menos.
El color, nada de colorante señores¡ cúrcuma a discreción (pelín de pimiento negra, por aquello de la absorción…) (no en vano está en la composición de los colorantes de paella).
El caldo, que si no tengo tiempo y que la abuela fuma, y me lo compro de brick…pues si lo vas a comprar que sea Aneto (el que quieras, caldo de verduras suficiente) olvida los caldos plagados de glutamato, que sea natural¡, ¿que es caro…? Vale entonces sigue la receta del caldo tradicional que es superdifícil de hacer…agua, laurel cebolla, zanahoria, puerro o lo que tengas y quieras, pero atención si quieres hacer un caldo de narices entonces necesitas costillas de cerdo (que te las partan en trozos pequeños listos para comer y fáciles de coger) que cuezan 1 horita mínimo (tienen que estar blanditas) luego las sacas y añades más agua para aumentar la cantidad de caldo, esas costillas van directas a la paella. La sal del caldo, tiene que estar salado y bien salado, si está al punto la paella saldrá sosa, seguro.
Sabores exclusivos: el número uno es sin dudas el de las alcachofas, otra especial es el de las setas (ojo que soltarán agua, tenlo en cuenta).
Trata de no poner: pollo, antes quizás sabían a algo, los de ahora no saben a nada con lo que robarán el sabor a la paella, eso sí el pollo mejora mucho.
Truco final, a media cocción (a cuando esté acabando) añade un machacado de ajo y vinagre en abundancia, lo esparces y listo.
Sobre el arroz integral, yo compro la cigala (es ecológico), antes compraba nomen pero es muy basto.
jueves, 2 de septiembre de 2010
Que grandes somos y que poco ocupamos
Estas animaciones son simple y llanamente alucinantes, no os las perdáis.
Cuando las dificultades aparecen y los problemas ocupan todos tus pensamientos es un buen momento para recordar lo valioso de nuestra vida y lo poco que importan las preocupaciones diarias, la vida es un tesoro maravilloso.
Cuando las dificultades aparecen y los problemas ocupan todos tus pensamientos es un buen momento para recordar lo valioso de nuestra vida y lo poco que importan las preocupaciones diarias, la vida es un tesoro maravilloso.
miércoles, 1 de septiembre de 2010
Bonito en Conserva, hecho en casa.
Aquí os traigo la primera de las recetas "Hecho en Casa" aportación de Raquel.(Muchas Gracias¡¡) Sólo dos comentarios al respecto, uno sobre el tiempo de cocción al baño maría, que debe rondar los 20 minutos, el segundo sobre la utilidad del caldo preparado...paella con arroz integral? (así sin pensar mucho).
Hola a todos. Yo quería compartir con vosotros una manera de hacer el bonito en conserva hecho en casa.
Es muy fácil, requiere de un poco de tiempo pero tiene un sabor excelente, no tiene comparación al que venden que la mayoría de las veces está desmigado o tiene mucha sal, etc.
Se ha de comprar el bonito en la pescadería entero (con la piel y espinas) y pides que te lo corten en rodajas aproximadamente de la altura que luego tenga el bote (4/5 dedos normalmente).
Se hace un caldo con verduras (zanahorias, puerro, cebolla, laurel, granos de pimienta negra y sal) y una vez que has lavado el bonito con agua lo metes a cocer en ese caldo. Cuando empieza a hervir, cuenta unos 5 minutos y apagas el fuego (depende del grosor de las piezas pero con 5/10 min. aproximadamente ya se hace bien por dentro). Y lo dejas hasta que se temple y puedas meter la mano sin quemarte.
Después tienes que quitarle la piel y las espinas y lo dejas entre 1 y 2 horas entre 2 paños hasta que se seca de todo el caldo.
Y ya sólo queda meterlo en los botes y llenarlos de aceite de oliva 0,4 dejando un dedo libre (normalmente basta con dejar el cuello del bote), los cierras y a cocer al baño maría.
Además para finalizar decir que luego ese aceite de oliva en ensalada queda riquísimo y así también lo aprovechamos.
Un saludo, espero que os guste.
Hola a todos. Yo quería compartir con vosotros una manera de hacer el bonito en conserva hecho en casa.
Es muy fácil, requiere de un poco de tiempo pero tiene un sabor excelente, no tiene comparación al que venden que la mayoría de las veces está desmigado o tiene mucha sal, etc.
Se ha de comprar el bonito en la pescadería entero (con la piel y espinas) y pides que te lo corten en rodajas aproximadamente de la altura que luego tenga el bote (4/5 dedos normalmente).
Se hace un caldo con verduras (zanahorias, puerro, cebolla, laurel, granos de pimienta negra y sal) y una vez que has lavado el bonito con agua lo metes a cocer en ese caldo. Cuando empieza a hervir, cuenta unos 5 minutos y apagas el fuego (depende del grosor de las piezas pero con 5/10 min. aproximadamente ya se hace bien por dentro). Y lo dejas hasta que se temple y puedas meter la mano sin quemarte.
Después tienes que quitarle la piel y las espinas y lo dejas entre 1 y 2 horas entre 2 paños hasta que se seca de todo el caldo.
Y ya sólo queda meterlo en los botes y llenarlos de aceite de oliva 0,4 dejando un dedo libre (normalmente basta con dejar el cuello del bote), los cierras y a cocer al baño maría.
Además para finalizar decir que luego ese aceite de oliva en ensalada queda riquísimo y así también lo aprovechamos.
Un saludo, espero que os guste.
viernes, 27 de agosto de 2010
NUEVA SECCION: HECHO EN CASA
Voy a abrir una nueva etiqueta, se llamará "hecho en casa", y pretende almacenar recetas o procedimientos para preparar alimentos que normalmente compramos hechos, por ejemplo: Salmón ahumado/marinado, atún en aceite (clásico de las latas), boquerones en vinagre, aceitunas, etc...
Pero necesito toda vuestra ayuda y todo vuestro conocimiento¡¡ así que si respondéis con comentarios, publicaré puntualmente todas las que me lleguen.
Animaros que seguro que estamos comiento más sano y barato en breve¡
Pero necesito toda vuestra ayuda y todo vuestro conocimiento¡¡ así que si respondéis con comentarios, publicaré puntualmente todas las que me lleguen.
Animaros que seguro que estamos comiento más sano y barato en breve¡
jueves, 26 de agosto de 2010
Omega 7 y el Espino amarillo
Venía escuchando un programa de radio, de estos en los que se hablan de determinados productos que ayudan y mejoran según que cosas, y la verdad, no les hago mucho caso porque al final tratan de vender un producto que siempre he pensado que se puede obtener a partir de nuestra dieta (perlas de omega 3 versus caballa al horno y ensalada con lino molido, por ejemplo), sin embargo y en este caso la lectura es muy recomendable.
Trasteando he encontrado este artículo de Josep Vicent Arnau (el link original es este.) me parece bastante sencillo y no comercial, luego vosotros podéis seguir indagando.
El Omega 7 es un ácido graso monoinsaturado presente en el aceite del Espino amarillo en una proporción del 28 % y es precisamente con el aceite de esta planta con la que se han hecho la mayoría de los estudios.
Diferencias entre Omega 3, Omega 6 y Omega 7
A partir del cuadro anterior podemos concluir que, mientras Omega 3 y Omega 6 están aconsejados para la mejora del sistema cardiovascular, circulatorio y rendimiento escolar mientras que el Omega 7 ayudaría de forma muy específica en la regeneración y nutrición de piel.
Indicaciones o partes del cuerpo sobre las que mejor actúa el Omega 7.
Piel
Eficaz en casos de dermatitis atópica, eccemas y psoriasis.
Mucosas
• Puede ser de gran ayuda para toda la mucosa gástrica (casos de úlcera péptica, duodenal y úlcera gástrica)
• La mucosa oral también se puede beneficiar de sus propiedades (estomatitis ulcerativas) Muy a tener en cuenta también el Omega 7 cuando se presenta el síndrome de la Boca seca (xerostoma) Esta sensación es debida a una disfunción en las glándulas salivares, provocando que éstas no secreten saliva suficiente para humidificar la cavidad oral. Esta sequedad anormal provoca dificultad para tragar y hablar.
• Se puede recomendar en casos de picor y sequedad en la mucosa vaginal (aplicaciones externas y tomado vía oral) También puede ser útil en casos de inflamación del cerviz, vulvitis, etc.
• Algunos pacientes con cáncer pueden tener problemas con sus mucosas (esofagitis, vulvitis, inflamación perianal, dermatitis) debido especialmente a la irradiación. Podrían consultar al médico la posibilidad de tomar Omega 7.
• En el síndrome de Sjögren que se caracteriza por la inflamación crónica de las glándulas salivares y lacrimales, disminuyendo su secreción, dándose así sequedad en ojos y boca.
Las funciones que desempeña en estas zonas:
• Antiinflamatorio: en determinadas afecciones de la piel como dermatitis, eccema y psoriasis. También alteraciones de mucosas como úlceras gástricas, pépticas, vaginitis...
• Analgésico suave: sobretodo para el dolor producido por las afecciones en piel y mucosas.
• Potencia el sistema inmunológico.
• Antioxidante: protege frente a los radicales libres
• Nutriente de piel y mucosas.
A tener en cuenta
El Omega 7 se ha utilizado en la mayoría de pruebas y tratamientos en forma de aceite de espino amarillo. Es muy importante que sea un aceite sin aditivos químicos y que no lleve ningún otro componente. El aceite de espino amarillo se suele presentar en aceite en envases para uso externo y en forma de perlas u opérculos para toma interna.
Se vende en herbolarios y farmacias.
Como siempre comentar que cada caso es diferente y siempre será el médico o especialista quien determine si necesitamos tal o cual producto y dictamine además la dosificación.
En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa.
Josep Vicent Arnau
Naturópata y Acupuntor
Colaborador de enbuenasmanos.com
Trasteando he encontrado este artículo de Josep Vicent Arnau (el link original es este.) me parece bastante sencillo y no comercial, luego vosotros podéis seguir indagando.
El Omega 7 es un ácido graso monoinsaturado presente en el aceite del Espino amarillo en una proporción del 28 % y es precisamente con el aceite de esta planta con la que se han hecho la mayoría de los estudios.
Diferencias entre Omega 3, Omega 6 y Omega 7
Indicaciones o partes del cuerpo sobre las que mejor actúa el Omega 7.
Piel
Eficaz en casos de dermatitis atópica, eccemas y psoriasis.
Mucosas
• Puede ser de gran ayuda para toda la mucosa gástrica (casos de úlcera péptica, duodenal y úlcera gástrica)
• La mucosa oral también se puede beneficiar de sus propiedades (estomatitis ulcerativas) Muy a tener en cuenta también el Omega 7 cuando se presenta el síndrome de la Boca seca (xerostoma) Esta sensación es debida a una disfunción en las glándulas salivares, provocando que éstas no secreten saliva suficiente para humidificar la cavidad oral. Esta sequedad anormal provoca dificultad para tragar y hablar.
• Se puede recomendar en casos de picor y sequedad en la mucosa vaginal (aplicaciones externas y tomado vía oral) También puede ser útil en casos de inflamación del cerviz, vulvitis, etc.
• Algunos pacientes con cáncer pueden tener problemas con sus mucosas (esofagitis, vulvitis, inflamación perianal, dermatitis) debido especialmente a la irradiación. Podrían consultar al médico la posibilidad de tomar Omega 7.
• En el síndrome de Sjögren que se caracteriza por la inflamación crónica de las glándulas salivares y lacrimales, disminuyendo su secreción, dándose así sequedad en ojos y boca.
Las funciones que desempeña en estas zonas:
• Antiinflamatorio: en determinadas afecciones de la piel como dermatitis, eccema y psoriasis. También alteraciones de mucosas como úlceras gástricas, pépticas, vaginitis...
• Analgésico suave: sobretodo para el dolor producido por las afecciones en piel y mucosas.
• Potencia el sistema inmunológico.
• Antioxidante: protege frente a los radicales libres
• Nutriente de piel y mucosas.
A tener en cuenta
El Omega 7 se ha utilizado en la mayoría de pruebas y tratamientos en forma de aceite de espino amarillo. Es muy importante que sea un aceite sin aditivos químicos y que no lleve ningún otro componente. El aceite de espino amarillo se suele presentar en aceite en envases para uso externo y en forma de perlas u opérculos para toma interna.
Se vende en herbolarios y farmacias.
Como siempre comentar que cada caso es diferente y siempre será el médico o especialista quien determine si necesitamos tal o cual producto y dictamine además la dosificación.
En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa.
Josep Vicent Arnau
Naturópata y Acupuntor
Colaborador de enbuenasmanos.com
miércoles, 25 de agosto de 2010
Omega 3 para los niños
Como al día leemos en internet un montón de chorradas os ruego un poco de vuestro tiempo para esta traducción de un artículo al menos interesante.
Perdón por la traducción, espero que sea fiel.
El link principal es este http://www.anticancerbook.com/
El articulo se titula "Omega-3s May Slow Down the Progression of One of the Most Common Childhood Solid Cancers"
En un nuevo artículo en el “International Journal of Cancer”, investigadores del Instituto Karolinska de Suecia explicaron que los ácidos grasos omega 3 no sólo contribuir a la prevención del cáncer, sino que también pueden ayudar a desacelerar el crecimiento de tumores existentes.
El neuroblastoma es uno de los “cánceres sólidos” más frecuentes en los niños. (Un “cáncer sólido” es una que afecta a órganos concretos, pecho o del hígado, en lugar de, por ejemplo, la leucemia, que afecta a la sangre). En el estudio – en ratas - que se publicó el mes pasado por los investigadores de Karolinska se demuestra que las células del neuroblastoma no crecen tanto cuando las ratas se las proporciona dosis de omega 3 de cadena larga de ácidos grasos llamada DHA (ácido docosahexaenoico). [1]
Como se recordará, los ácidos grasos omega tres principales 3 ácidos grasos son:
- ALA (ácido alfa linolénico), que se encuentra en hierbas, plantas, frutos secos, semillas de lino y colza (las semillas de canola), y algas marinas. Se compone de sólo 18 átomos de carbono.
Cuando ALA es ingerida por los animales (especialmente el pescado, y en menor medida en gallinas, vacas y seres humanos), se transforman dentro de sus cuerpos en ácidos grasos omega 3 de "cadena larga".
Estos son:
- EPA (ácido eicosapentaenoico), que tiene 20 átomos de carbono y es particularmente abundante en peces. EPA tiene un efecto anti-inflamatorio en el cuerpo, y además muy probablemente actúa como un antidepresivo.
- DHA (ácido docosahexaenoico), que cuenta con 22 átomos de carbono, es especialmente útil para la construcción de las membranas celulares (especialmente en el cerebro), así como contribuir a la estabilidad de las membranas del corazón.
En el estudio de Karolinska, las ratas eran alimentadas con importantes cantidades de DHA antes de ser injertados con un millón de células de un neuroblastoma humano. Increíblemente, varios de estos ratones no desarrollaron ningún tumor en absoluto. La mayoría de ellos desarrollaron tumores que eran mucho más pequeños que los desarrollados por el grupo de control, cuya dieta no era rica en DHA.
Del mismo modo, en los casos en los que la DHA se administró en rata que ya habían desarrollado un neuroblastoma, tanto el peso como el volumen de la mayoría de los tumores comenzó a disminuir.
Cuando los investigadores examinaron la biología de los tumores observaron que los tumores que se había reducido al máximo eran los que habían incorporado el DHA en sus tejidos. Por el contrario, en los pocos tumores que - por razones aún poco conocidas - no incorporaron DHA en cantidades significativas no se apreció reducción de volumen.
Hay varias explicaciones posibles para estos resultados:
- Cuando el DHA se incorpora en el tejido tumoral, se oxida rápidamente, y las células cancerosas son más sensibles a la oxidación que las células normales (Véase mi blog la publicación en el estudio realizado por el profesor Bougnoux en Tours, Francia, que llegó a una conclusión similar en términos de disminución de la progresión cáncer de mama durante la quimioterapia complementado con DHA)
- Dentro del cuerpo, el DHA se convierte en moléculas biológicamente activas que reducen la inflamación, e interferir con la angiogénesis que los tumores necesitan para crecer.
- En circunstancias normales, las células cancerosas se caracterizan por su escape de la muerte natural. DHA actúa sobre la transducción de señales "en el nivel más profundo del metabolismo celular, particularmente en aquellos que controlan la muerte celular natural (" apoptosis "), la reactivación de este proceso en las células que han logrado escapar de ella.
Los investigadores de Karolinska encontraron similitudes entre su estudio en ratas y la demostración de un equipo de EE.UU. que trabaja en Alaska con niños inuit que comen una dieta rica en pescado - y cuyo nivel de ácidos grasos omega-3 en general (y DHA en particular) es muy alta – llegan a tener hasta diez veces menos casos de cáncer que los niños de la misma zona cuya dieta es mucho más occidentalizada. [2]
Sin embargo, debemos señalar que este fue un estudio en animales, y se debe tener cuidado al extrapolar sus resultados a los seres humanos. Las dosis utilizadas fueron muy elevadas: entre 120 mg / Kg / día y 2,1 g / kg / día. Para un niño que pesa 10 kg, que se traduciría en entre 1,2 g y 21 g de DHA por día. En este nivel hay un alto riesgo de efectos secundarios, en particular los problemas digestivos (como la diarrea) y trastornos de coagulación (hipo-coagulabilidad, con el riesgo de sangrado).
La fuente más frecuente de DHA es aceite de pescado purificado. Esta sustancia ha sido purificada, entre las cosas, de los contaminantes que fácilmente se fijan en la grasa de los peces de aguas frías, y también se ha procesado para aumentar su ratio de DHA en EPA. Ahora también es posible encontrar DHA que ha sido extraído a partir de algas en lugar de peces, ya que esta no tiene origen animal es más apta para vegetarianos.
Bibliography
1. Gleissman, H., et al., Omega-3 fatty acid supplementation delays the progression of neuroblastoma. International Journal of Cancer, 2010. 9999(999A).
2. Lanier, A.P., et al., Childhood cancer among Alaska Natives. Pediatrics, 2003. 112: p. e396
Perdón por la traducción, espero que sea fiel.
El link principal es este http://www.anticancerbook.com/
El articulo se titula "Omega-3s May Slow Down the Progression of One of the Most Common Childhood Solid Cancers"
En un nuevo artículo en el “International Journal of Cancer”, investigadores del Instituto Karolinska de Suecia explicaron que los ácidos grasos omega 3 no sólo contribuir a la prevención del cáncer, sino que también pueden ayudar a desacelerar el crecimiento de tumores existentes.
El neuroblastoma es uno de los “cánceres sólidos” más frecuentes en los niños. (Un “cáncer sólido” es una que afecta a órganos concretos, pecho o del hígado, en lugar de, por ejemplo, la leucemia, que afecta a la sangre). En el estudio – en ratas - que se publicó el mes pasado por los investigadores de Karolinska se demuestra que las células del neuroblastoma no crecen tanto cuando las ratas se las proporciona dosis de omega 3 de cadena larga de ácidos grasos llamada DHA (ácido docosahexaenoico). [1]
Como se recordará, los ácidos grasos omega tres principales 3 ácidos grasos son:
- ALA (ácido alfa linolénico), que se encuentra en hierbas, plantas, frutos secos, semillas de lino y colza (las semillas de canola), y algas marinas. Se compone de sólo 18 átomos de carbono.
Cuando ALA es ingerida por los animales (especialmente el pescado, y en menor medida en gallinas, vacas y seres humanos), se transforman dentro de sus cuerpos en ácidos grasos omega 3 de "cadena larga".
Estos son:
- EPA (ácido eicosapentaenoico), que tiene 20 átomos de carbono y es particularmente abundante en peces. EPA tiene un efecto anti-inflamatorio en el cuerpo, y además muy probablemente actúa como un antidepresivo.
- DHA (ácido docosahexaenoico), que cuenta con 22 átomos de carbono, es especialmente útil para la construcción de las membranas celulares (especialmente en el cerebro), así como contribuir a la estabilidad de las membranas del corazón.
En el estudio de Karolinska, las ratas eran alimentadas con importantes cantidades de DHA antes de ser injertados con un millón de células de un neuroblastoma humano. Increíblemente, varios de estos ratones no desarrollaron ningún tumor en absoluto. La mayoría de ellos desarrollaron tumores que eran mucho más pequeños que los desarrollados por el grupo de control, cuya dieta no era rica en DHA.
Del mismo modo, en los casos en los que la DHA se administró en rata que ya habían desarrollado un neuroblastoma, tanto el peso como el volumen de la mayoría de los tumores comenzó a disminuir.
Cuando los investigadores examinaron la biología de los tumores observaron que los tumores que se había reducido al máximo eran los que habían incorporado el DHA en sus tejidos. Por el contrario, en los pocos tumores que - por razones aún poco conocidas - no incorporaron DHA en cantidades significativas no se apreció reducción de volumen.
Hay varias explicaciones posibles para estos resultados:
- Cuando el DHA se incorpora en el tejido tumoral, se oxida rápidamente, y las células cancerosas son más sensibles a la oxidación que las células normales (Véase mi blog la publicación en el estudio realizado por el profesor Bougnoux en Tours, Francia, que llegó a una conclusión similar en términos de disminución de la progresión cáncer de mama durante la quimioterapia complementado con DHA)
- Dentro del cuerpo, el DHA se convierte en moléculas biológicamente activas que reducen la inflamación, e interferir con la angiogénesis que los tumores necesitan para crecer.
- En circunstancias normales, las células cancerosas se caracterizan por su escape de la muerte natural. DHA actúa sobre la transducción de señales "en el nivel más profundo del metabolismo celular, particularmente en aquellos que controlan la muerte celular natural (" apoptosis "), la reactivación de este proceso en las células que han logrado escapar de ella.
Los investigadores de Karolinska encontraron similitudes entre su estudio en ratas y la demostración de un equipo de EE.UU. que trabaja en Alaska con niños inuit que comen una dieta rica en pescado - y cuyo nivel de ácidos grasos omega-3 en general (y DHA en particular) es muy alta – llegan a tener hasta diez veces menos casos de cáncer que los niños de la misma zona cuya dieta es mucho más occidentalizada. [2]
Sin embargo, debemos señalar que este fue un estudio en animales, y se debe tener cuidado al extrapolar sus resultados a los seres humanos. Las dosis utilizadas fueron muy elevadas: entre 120 mg / Kg / día y 2,1 g / kg / día. Para un niño que pesa 10 kg, que se traduciría en entre 1,2 g y 21 g de DHA por día. En este nivel hay un alto riesgo de efectos secundarios, en particular los problemas digestivos (como la diarrea) y trastornos de coagulación (hipo-coagulabilidad, con el riesgo de sangrado).
La fuente más frecuente de DHA es aceite de pescado purificado. Esta sustancia ha sido purificada, entre las cosas, de los contaminantes que fácilmente se fijan en la grasa de los peces de aguas frías, y también se ha procesado para aumentar su ratio de DHA en EPA. Ahora también es posible encontrar DHA que ha sido extraído a partir de algas en lugar de peces, ya que esta no tiene origen animal es más apta para vegetarianos.
Bibliography
1. Gleissman, H., et al., Omega-3 fatty acid supplementation delays the progression of neuroblastoma. International Journal of Cancer, 2010. 9999(999A).
2. Lanier, A.P., et al., Childhood cancer among Alaska Natives. Pediatrics, 2003. 112: p. e396
jueves, 29 de julio de 2010
ROMERO
Tiene efectos estimulantes y tónicos; favorece la recuperación en las enfermedades respiratorias y del aparato digestivo: ayuda a superar las afecciones del hígado. Tomado en infusión después de las comidas favorece la digestión y evita la aparición de síntomas propios de una mala digestión como hinchazón, flatulencias, acidez de estómago, etc.
Emenagogo: Rebaja ligeramente los dolores de la menstruación y facilita el vaciado, evitando los problemas colateres que origina como dolores de cabeza, estómago, retención de líquidos e irritabilidad general. (Infusión de una cucharada de sumidades floríferas. 2 tazas diarias)
Anemia: Contiene mucho hierro que puede ayudar a superar la falta del mismo en nuestro organismo en casos de anemia. (Infusión de una cucharadita de planta seca por taza de agua. Un par de tazas al día)
Antioxidante: Es una de las plantas con más antioxidantes. Muy rico en ácido rosmarinico, mirceno o camfeno con propiedades antioxidantes. Estas propiedades pueden ser muy útiles en el tratamiento de enfermedades como el Sida el cáncer. o el Alzheimer. (Infusión de una cucharada de té por taza de agua. Tomar tres tazas al día) Esta misma propiedad puede ser aprovechada para el tratamiento de enfermedades degenerativas como la artrosis.
Intoxicación alimentaria: Se ha comprobado como el romero inhibe la formación de bacterias peligrosas en cultivos realizados en vitro, por lo que su uso podría ser interesante en casos de intoxicación por alimentos en mal estado, contaminados por bacterias peligrosas. (Infusión de una cucharadita de planta seca por taza de agua. Tomar un par de tazas al día)
Enfermedades de transmisión sexual: Sus propiedades bactericidas pueden ayudar a complementar el tratamiento con antibióticos en enfermedades de transmisión sexual como la gonorrea. (Infusión de una cucharadita de planta seca por taza de agua. Tomar un par de tazas al día)
Fuente: www.botanical-online.com
Emenagogo: Rebaja ligeramente los dolores de la menstruación y facilita el vaciado, evitando los problemas colateres que origina como dolores de cabeza, estómago, retención de líquidos e irritabilidad general. (Infusión de una cucharada de sumidades floríferas. 2 tazas diarias)
Anemia: Contiene mucho hierro que puede ayudar a superar la falta del mismo en nuestro organismo en casos de anemia. (Infusión de una cucharadita de planta seca por taza de agua. Un par de tazas al día)
Antioxidante: Es una de las plantas con más antioxidantes. Muy rico en ácido rosmarinico, mirceno o camfeno con propiedades antioxidantes. Estas propiedades pueden ser muy útiles en el tratamiento de enfermedades como el Sida el cáncer. o el Alzheimer. (Infusión de una cucharada de té por taza de agua. Tomar tres tazas al día) Esta misma propiedad puede ser aprovechada para el tratamiento de enfermedades degenerativas como la artrosis.
Intoxicación alimentaria: Se ha comprobado como el romero inhibe la formación de bacterias peligrosas en cultivos realizados en vitro, por lo que su uso podría ser interesante en casos de intoxicación por alimentos en mal estado, contaminados por bacterias peligrosas. (Infusión de una cucharadita de planta seca por taza de agua. Tomar un par de tazas al día)
Enfermedades de transmisión sexual: Sus propiedades bactericidas pueden ayudar a complementar el tratamiento con antibióticos en enfermedades de transmisión sexual como la gonorrea. (Infusión de una cucharadita de planta seca por taza de agua. Tomar un par de tazas al día)
Fuente: www.botanical-online.com
miércoles, 28 de julio de 2010
El regalo
Como os decía en el correo éste es mi regalo para hoy.
Esta es la PARTE 1-cap 1, hay dos partes cada una dividida en 6 tramos de 10 min cada uno. En total son casi dos horas. Si me queréis y creéis en mi no perdáis un minuto más de vuestra vida y verlo.
Esta es la PARTE 1-cap 1, hay dos partes cada una dividida en 6 tramos de 10 min cada uno. En total son casi dos horas. Si me queréis y creéis en mi no perdáis un minuto más de vuestra vida y verlo.
No se puede separar el estado físico del estado mental
Para abrir boca os dejo la introducción, aunque sin duda la miga está en el cuerpo de la entrevista, alguno os váis a sorprender.
"La clave de la medicina del siglo XXI será el vínculo entre el cuerpo y el espíritu, según el psiquiatra francés David Servan-Schreiber, para quien es necesario tratar bien al cuerpo y tratarlo en profundidad para que nos permita seguir viviendo. Esta sabiduría está siendo recuperada por la medicina porque la ciencia demuestra que esto funciona. Por eso es posible curar la ansiedad y la depresión sin medicamentos. Coherencia cardiaca, movimiento de los ojos, el amanecer, la acupuntura, los Omega-3, el deporte y la comunicación emocional, son los nuevos senderos de la medicina. Los medicamentos quedan como último recurso." Por Catherine Dubé.
También os resalto la parte final en la que aparece un resumen del libro y de la visión de Servan al respecto.
Aquí viene:
Los siete métodos de David Servan-Schreiber:
1. La coherencia cardiaca. El ritmo cardiaco varía constantemente, lo que es normal porque el cuerpo se adapta a cada momento a los acontecimientos y las emociones. Mediante un ejercicio de respiración parecido al yoga, se puede inducir coherencia en esta variabilidad originalmente caótica. Un estado que sería benéfico no sólo para la salud física (mejor inmunidad, longevidad, salud cardiaca) sino también para la salud moral (mejor gestión del estrés y de las emociones negativas).
2. La integración neuro-emocional por los movimientos oculares (EMDR). Imitando los movimientos de los ojos que tienen lugar espontáneamente durante el sueño, la terapia EMDR permitiría al cerebro digerir rápidamente los residuos de los traumatismos del pasado, de la misma forma que se digieren los acontecimientos del día durante el sueño.
3. La simulación del amanecer. El cerebro emocional es muy sensible a los diferentes ritmos biológicos. Gracias a una lámpara que simula la aparición progresiva del amanecer, es posible despertarse despejado, un tratamiento eficaz para los días nublados, particularmente los de invierno.
4. La acupuntura. Los chinos curan la depresión mediante la acupuntura desde hace 5.000 años. Las técnicas de imaginería moderna demuestram que esta técnica tiene un efecto real sobre el cerebro.
5. Los Omega-3. Más de la mitad del cerebro está constituida por ácidos grasos. Consumir ácidos grasos Omega-3, presentes sobre todo en los aceites de pescado, mejora su funcionamiento y estabiliza el humor.
6. El deporte. El ejercicio físico tiene poderosos efectos sobre los neurotransmisores del cerebro. Según numerosos estudios, el ejercicio es tan efectivo como un antidepresivo.
7. La comunicación emocional. Las relaciones afectivas regulan las emociones y en consecuencia toda la psicología del cuerpo. El amor es una necesidad biológica, como lo es el alimento o la protección contra el frío. Ocuparse de los demás (incluso de un animal) mejora el humor y la respuesta al estrés.
martes, 27 de julio de 2010
Y ahora si que viene Louis
Una de las originales en el 59...las comparaciones siempre han sido odiosas, en esta ocasión son constructivas...
Un poco de Jazz para el alma
En honor a un compadre con mucho criterio y falta de tiempo que no lo acaba de encontrar para poder nutrir a esta vuestra casa. Va por usted señor Sánchez y gracias por la ilustración.
Ahora lo váis a flipar (esta palabra si que es de nuestra epoca y aún vive entre los jóvenes de nuestros días).
No dejéis de ver y escuchar este video, además tiene sorpresa, Louis ha resucitado.
Ahora lo váis a flipar (esta palabra si que es de nuestra epoca y aún vive entre los jóvenes de nuestros días).
No dejéis de ver y escuchar este video, además tiene sorpresa, Louis ha resucitado.
Una receta rápida sencilla y sana
Digamos que yo la hice con Cazón pero que podéis realizarla con cualquier pescado, vamossssss....
Trocea un tomate (ROJO), un pimiento (VERDE) y champiñones (BLANCO), aceite de oliva y a sofreir...unos minutos, añade Pimienta negra (NEGRO), lino molido (AMARILLO CLARO), Cúrcuma (AMARILLO ANARANJADO), remueve.........añade sal del Himalaya (BLANCO CRISTALINO)...espera un poco......Añade el pescado que quieras (Cazón en trozos, lomos de merluza o bacalao, etc...) añade un poco de leche ecológica (BLANCO) remueve y espera a que esté en su punto. ¡Pringa salsa con Pan Integral ¡
Mezcla colores¡ Cocina con alegría¡
Una nota, gracias a Elena como casi siempre, el cazón pertenece a la familia de los tiburones (Galeorhinus galeus).
lunes, 26 de julio de 2010
19 reglas contra el Cáncer
NORMAS ALIMENTICIAS
1. Regreso al pasado: El plato principal debe estar formado en un 80 por ciento por verduras y hortalizas, y en un 20 por ciento por proteína animal, como lo era en el pasado. Que la verdura pase a ser el plato principal y la carne el acompañamiento, transforma esas verduritas que siempre te dejas a un lado en el plato principal.
2. Mezcla y combina las verduras: Varía las verduras de un plato a otro, encontramos efectos sinérgicos en la combinación de verduras, mezcla los colores, el brócoli es un alimento eficaz contra el cáncer, y es aún más eficaz cuando se combina con la salsa de tomate, cebolla o ajo. Adquiera el hábito de añadir las cebollas, ajos y puerros a todos sus platos mientras cocina.
3. Busca alimentos ecológicos: Elegir los alimentos ecológicos siempre que te sea posible, pero recuerde que siempre es mejor comer brócoli que ha estado expuesto a pesticidas que no comer brócoli y esto vale para todas las frutas y verduras.
4. Condimenta tu vida: Añadir cúrcuma (con pimienta negra y aceite) al cocinar (en aderezos para ensaladas, verduras a la plancha, vinagretas para pescados incluso al gazpacho¡). Esta especia amarilla es el más potente agente antiinflamatorio natural. Recuerde que debe añadir las hierbas Mediterráneas a su comida: tomillo, orégano, albahaca, romero, mejorana, menta, etc Ellos no sólo aportan sabor, también pueden ayudar a reducir el crecimiento de células cancerosas.
5. Pasa de la patata: Las Patatas aumentan el azúcar en la sangre, que puede alimentar la inflamación y el crecimiento del cáncer. También contienen altos niveles de residuos de plaguicidas (hasta el punto que la mayoría de los productores de patatas que conozco no comen las consumen).
6. A por el pescado: Se recomienda comer pescado dos o tres veces a la semana – los azules nos elevarán los niveles de omega 3, mejorando el equilibrio omega-3 vs omega-6 y potenciando nuestro sistema inmunológico (sardinas, caballas, anchoas, etc, en general elige peces más pequeños ya que los más grandes tienen más mercurio y PCB)
7. Recuerde que no todos los huevos son iguales: Elija sólo huevos de gallinas que se hayan criado en libertad y que hayan conservado su alimentación tradicional (pastos, forrajes, gusanos, etc…) (grado 0 ó 1). Las gallinas en jaulas son alimentadas principalmente de maíz y soja, están estresadas y no se mueven, desgraciadamente sus huevos contienen 20 veces más ácidos grasos omega 6 de la dosis normal. Son más caros pero económicamente este sobre coste se puede soportar.
8. Cambie el aceite: Utilice únicamente aceite de oliva virgen extra.
9. Recuerde "Lo marrón es bello": Busque y coma productos derivados de harinas y cereales integrales y si es posible combínelos (trigo con avena, cebada, espelta, lino, etc) si además puede comprarlos ecológicos tanto mejor, los plaguicidas tienden a acumularse en los granos enteros. Evite harinas refinadas,(blancas utilizadas en bagels, muffins, pan de molde, bollos, etc) si le es imposible no comer pasta blanca tómela al dente.
10. Manténgase alejado de los dulces y el azúcar: Elimine las bebidas azucaradas carbonatadas así como los zumos de frutas industriales, sustituya los postres de bollería por frutas (especialmente las frutas de hueso y bayas) y trate de comerlas entre horas o antes de las comidas, su digestión se lo agradecerá. Lea las etiquetas cuidadosamente y escape de productos con altos contenidos de azúcar añadido (aunque sea integral). Tome un par de onzas de chocolate con más del 70% de cacao.
11. Respetar el medio ambiente: En lugar de café o té negro, beber tres tazas de té verde al día. El consumo regular de té verde se ha relacionado con una reducción significativa en el riesgo de desarrollar cáncer.
12. Haga espacio para las excepciones. Lo que importa es lo que haces a diario, no la ocasión especial, siempre que sea especial y no habitual.
REGLAS NO ALIMENTICIAS
13. Ejercicio: Saca tiempo para hacer ejercicio, ya sea caminar, bailar o correr. Trate de hacer 30 minutos de actividad física al menos 5 días a la semana. Esto puede ser tan fácil como simplemente caminar parte del camino a la oficina o al hacer la compra. Elija una actividad que disfrute, y si uno se está divirtiendo, es más probable seguir su práctica.
14. Que el sol le alimente: Trate de conseguir por lo menos 20 minutos de exposición solar diaria (torso, brazos y piernas) sin protección solar, preferentemente al mediodía en el verano (pero tenga cuidado para evitar quemaduras por la exposición solar!). Esto aumentará la producción natural del cuerpo de la vitamina D.
15. Desterrar productos químicos: Evitar la exposición a contaminantes comunes del hogar. No caliente en el microondas líquidos o alimentos en plásticos rígidos, evitar los productos de cosmética que contienen parabenos y ftalatos, no usar químicos pesticidas en su casa o jardín; sustituya sus cacerolas rayadas de teflón; filtrar el agua del grifo si vives en una zona contaminada (o compra agua embotellada); no mantengas el móvil cerca cuando esté encendido.
16. Apoyo emocional: Ten siempre cerca de tus “confidentes” para tus peores momentos, comparte con ellos tus emociones, preocupaciones y decepciones, aunque sea a través de Internet. Pero si están alcance de la mano, abrázalos cuanto más mejor!
17. Mejora tu respiración: Aprende una técnica básica de relajación mediante la respiración para que sirva de vía de escape cada vez que comiences a sentirte estresado.
18. Participe y siéntete útil: Descubre cómo puedes ayudar a los que tienes cerca.
19. Cultiva tu felicidad como un jardín: Asegúrate de hacer cada día cosas que te ayuden a quererte cada día más y ser más feliz.
1. Regreso al pasado: El plato principal debe estar formado en un 80 por ciento por verduras y hortalizas, y en un 20 por ciento por proteína animal, como lo era en el pasado. Que la verdura pase a ser el plato principal y la carne el acompañamiento, transforma esas verduritas que siempre te dejas a un lado en el plato principal.
2. Mezcla y combina las verduras: Varía las verduras de un plato a otro, encontramos efectos sinérgicos en la combinación de verduras, mezcla los colores, el brócoli es un alimento eficaz contra el cáncer, y es aún más eficaz cuando se combina con la salsa de tomate, cebolla o ajo. Adquiera el hábito de añadir las cebollas, ajos y puerros a todos sus platos mientras cocina.
3. Busca alimentos ecológicos: Elegir los alimentos ecológicos siempre que te sea posible, pero recuerde que siempre es mejor comer brócoli que ha estado expuesto a pesticidas que no comer brócoli y esto vale para todas las frutas y verduras.
4. Condimenta tu vida: Añadir cúrcuma (con pimienta negra y aceite) al cocinar (en aderezos para ensaladas, verduras a la plancha, vinagretas para pescados incluso al gazpacho¡). Esta especia amarilla es el más potente agente antiinflamatorio natural. Recuerde que debe añadir las hierbas Mediterráneas a su comida: tomillo, orégano, albahaca, romero, mejorana, menta, etc Ellos no sólo aportan sabor, también pueden ayudar a reducir el crecimiento de células cancerosas.
5. Pasa de la patata: Las Patatas aumentan el azúcar en la sangre, que puede alimentar la inflamación y el crecimiento del cáncer. También contienen altos niveles de residuos de plaguicidas (hasta el punto que la mayoría de los productores de patatas que conozco no comen las consumen).
6. A por el pescado: Se recomienda comer pescado dos o tres veces a la semana – los azules nos elevarán los niveles de omega 3, mejorando el equilibrio omega-3 vs omega-6 y potenciando nuestro sistema inmunológico (sardinas, caballas, anchoas, etc, en general elige peces más pequeños ya que los más grandes tienen más mercurio y PCB)
7. Recuerde que no todos los huevos son iguales: Elija sólo huevos de gallinas que se hayan criado en libertad y que hayan conservado su alimentación tradicional (pastos, forrajes, gusanos, etc…) (grado 0 ó 1). Las gallinas en jaulas son alimentadas principalmente de maíz y soja, están estresadas y no se mueven, desgraciadamente sus huevos contienen 20 veces más ácidos grasos omega 6 de la dosis normal. Son más caros pero económicamente este sobre coste se puede soportar.
8. Cambie el aceite: Utilice únicamente aceite de oliva virgen extra.
9. Recuerde "Lo marrón es bello": Busque y coma productos derivados de harinas y cereales integrales y si es posible combínelos (trigo con avena, cebada, espelta, lino, etc) si además puede comprarlos ecológicos tanto mejor, los plaguicidas tienden a acumularse en los granos enteros. Evite harinas refinadas,(blancas utilizadas en bagels, muffins, pan de molde, bollos, etc) si le es imposible no comer pasta blanca tómela al dente.
10. Manténgase alejado de los dulces y el azúcar: Elimine las bebidas azucaradas carbonatadas así como los zumos de frutas industriales, sustituya los postres de bollería por frutas (especialmente las frutas de hueso y bayas) y trate de comerlas entre horas o antes de las comidas, su digestión se lo agradecerá. Lea las etiquetas cuidadosamente y escape de productos con altos contenidos de azúcar añadido (aunque sea integral). Tome un par de onzas de chocolate con más del 70% de cacao.
11. Respetar el medio ambiente: En lugar de café o té negro, beber tres tazas de té verde al día. El consumo regular de té verde se ha relacionado con una reducción significativa en el riesgo de desarrollar cáncer.
12. Haga espacio para las excepciones. Lo que importa es lo que haces a diario, no la ocasión especial, siempre que sea especial y no habitual.
REGLAS NO ALIMENTICIAS
13. Ejercicio: Saca tiempo para hacer ejercicio, ya sea caminar, bailar o correr. Trate de hacer 30 minutos de actividad física al menos 5 días a la semana. Esto puede ser tan fácil como simplemente caminar parte del camino a la oficina o al hacer la compra. Elija una actividad que disfrute, y si uno se está divirtiendo, es más probable seguir su práctica.
14. Que el sol le alimente: Trate de conseguir por lo menos 20 minutos de exposición solar diaria (torso, brazos y piernas) sin protección solar, preferentemente al mediodía en el verano (pero tenga cuidado para evitar quemaduras por la exposición solar!). Esto aumentará la producción natural del cuerpo de la vitamina D.
15. Desterrar productos químicos: Evitar la exposición a contaminantes comunes del hogar. No caliente en el microondas líquidos o alimentos en plásticos rígidos, evitar los productos de cosmética que contienen parabenos y ftalatos, no usar químicos pesticidas en su casa o jardín; sustituya sus cacerolas rayadas de teflón; filtrar el agua del grifo si vives en una zona contaminada (o compra agua embotellada); no mantengas el móvil cerca cuando esté encendido.
16. Apoyo emocional: Ten siempre cerca de tus “confidentes” para tus peores momentos, comparte con ellos tus emociones, preocupaciones y decepciones, aunque sea a través de Internet. Pero si están alcance de la mano, abrázalos cuanto más mejor!
17. Mejora tu respiración: Aprende una técnica básica de relajación mediante la respiración para que sirva de vía de escape cada vez que comiences a sentirte estresado.
18. Participe y siéntete útil: Descubre cómo puedes ayudar a los que tienes cerca.
19. Cultiva tu felicidad como un jardín: Asegúrate de hacer cada día cosas que te ayuden a quererte cada día más y ser más feliz.
jueves, 27 de mayo de 2010
Consumir menos refrescos para reducir la hipertensión
Fuente: El Mundo por Laura Tardón
MADRID.- Ingerir gran cantidad de bebidas azucaradas no sólo contribuye a tener un mayor riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades coronarias. Ahora, un nuevo estudio desvela que el consumo de este tipo de productos también podría estar asociado con la hipertensión. "Consumir menos bebidas azucaradas o con jarabe de maíz con mucha fructosa puede reducir la tensión sanguínea", concluyen los autores de una investigación, publicada en 'Circulation', la revista de la Asociación Americana del Corazón.
Los investigadores de la Universidad Estatal de Louisiana (Estados Unidos) observaron que la reducción de una lata al día implicaba una bajada de 1.8 milímetros de mercurio en la tensión arterial sistólica (máxima) y 1.1 en la diastólica (mínima).
Como argumenta el principal autor de la investigación, Liwei Chen, "se estima que la disminución de tres milímetros de mercurio (mm Hg) en la tensión sistólica podría reducir la mortalidad por infarto cerebral en un 8% y la mortalidad por enfermedad coronaria en un 5% [...] Esto se podría conseguir reduciendo el consumo de bebidas azucaradas", tales como refrescos, limonadas, bebidas de frutas... Con los refrescos sin azúcar, sin embargo, los responsables del estudio no encontraron relación.
Sigue leyendo aquí http://www.elmundo.es/elmundosalud/2010/05/25/nutricion/1274801438.html
MADRID.- Ingerir gran cantidad de bebidas azucaradas no sólo contribuye a tener un mayor riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades coronarias. Ahora, un nuevo estudio desvela que el consumo de este tipo de productos también podría estar asociado con la hipertensión. "Consumir menos bebidas azucaradas o con jarabe de maíz con mucha fructosa puede reducir la tensión sanguínea", concluyen los autores de una investigación, publicada en 'Circulation', la revista de la Asociación Americana del Corazón.
Los investigadores de la Universidad Estatal de Louisiana (Estados Unidos) observaron que la reducción de una lata al día implicaba una bajada de 1.8 milímetros de mercurio en la tensión arterial sistólica (máxima) y 1.1 en la diastólica (mínima).
Como argumenta el principal autor de la investigación, Liwei Chen, "se estima que la disminución de tres milímetros de mercurio (mm Hg) en la tensión sistólica podría reducir la mortalidad por infarto cerebral en un 8% y la mortalidad por enfermedad coronaria en un 5% [...] Esto se podría conseguir reduciendo el consumo de bebidas azucaradas", tales como refrescos, limonadas, bebidas de frutas... Con los refrescos sin azúcar, sin embargo, los responsables del estudio no encontraron relación.
Sigue leyendo aquí http://www.elmundo.es/elmundosalud/2010/05/25/nutricion/1274801438.html
lunes, 17 de mayo de 2010
Hierbabuena al Te Verde
Tenemos una plantita de hierbabuena en el tendedero de la cocina, las venden en cualquier centro de jardinería, sólo requiere agua y luz.
Os recomiendo que cuando os preparéis un té le agreguéis un par de hojas de hierbabuena, es sencillo os dará un toque especial y un aroma magnífico.
Os recomiendo que cuando os preparéis un té le agreguéis un par de hojas de hierbabuena, es sencillo os dará un toque especial y un aroma magnífico.
martes, 27 de abril de 2010
Oro líquido
En general podemos decir que los aceites con tonos amarillos-dorados corresponden a aceites dulces, extraídos de aceitunas de recolección tardía, mientras que los destellos oscuro-verdosos, propios de líquidos afrutados y algo amargos, provienen de las que aún no han ultimado su periodo de maduración por completo. Aunque luego cada variedad tiene sus características específicas que son las que vamos a ver.
En España se cultivan cerca de noventa variedades de aceituna. Aquí vamos a hablar de las ocho más habituales.
-ARBEQUINA: Es la variedad típica de Cataluña aunque llega a internarse en las provincias de Zaragoza y Huesca, proviene de la localidad de Arbeca (Lérida) de donde le viene el nombre.
Esta variedad produce aceites afrutados, entre verdosos y amarillos, tienen aromas a manzana fresca acompañado de cierta suavidad y dulzura que los distingue, dejando un regusto final almendrado verde. Los sabores que produce esta variedad son poco astringentes. Estos aceites son densos, fluidos, muy frescos y jóvenes y algo más delicados que otros frente a la oxidación.
-CORNICABRA: Es la aceituna característica de La Mancha, originaria de Mora de Toledo y su nombre proviene de la forma de cuerno de su fruto.
Estos aceites son de color amarillo oro con ligeros reflejos verdosos, los aromas son frescos y frutados y presentan un notable equilibrio entre el dulce a la entrada, amargo a hojas verdes y el picante de intensidad media. Tienen una textura fluida y aterciopelada y son muy estables.
-EMPELTRE: Esta variedad se da en Aragón y tiene su origen en la localidad de Pedrola (Zaragoza).
Son aceites de color entre amarillo paja y oro viejo, con aromas apagados de frutas sobre todo de manzana. Son muy agradables en boca y muy dulces, nunca presentan amargor ni picor. Tienen una textura muy fluida.
-HOJIBLANCA: Es típica de Málaga y Córdoba, y supone un 16 % del olivar andaluz. Su nombre viene del color del envés de la hoja que le confiere una claridad al árbol, teniendo este un aspecto plateado en la lejanía.
Produce aceites color verde intenso con aromas frutales y notas de aguacate. Tienen un sabor muy agradable con dulzura al inicio de la cata, ligero amargor a fruta verde, ligero picante en garganta y regusto final almendrado.
-PICUAL: Es la variedad más importante del mundo, representando el 50% de las aceitunas y árboles de España y el 20 % mundial. Es predominante en la zona de Jaén. Su nombre se debe a la forma del fruto como un pezón pronunciado terminado en pico.
Son aceites poderosos, de gran frutosidad, un amargor intenso y tonos picantes. En esta variedad existen diferencias entre los olivos de llano y de montaña, los primeros son aceites de gran cuerpo, amargos y con cierto sabor a madera. En la montaña suelen ser mas dulces y con aromas frescos y agradables. Son los aceites más estables que existen, significando esto un mayor periodo de vida y un excelente comportamiento frente al uso térmico en la cocina.
-BLANQUETA: Es la variedad típica de Valencia y Alicante. Son aceites de tonalidad verde hoja y aromas frutados con notas de tomates verdes. Tienen un gusto picante y suavemente amargo, y son muy finos.
-PICUDO: Es preponderante en Baena y Priego (Córdoba), y está muy difundida en Granada, Jaén y Málaga. Recibe este nombre por la forma del fruto con ápice apuntado y curvado.
Sus aromas se caracterizan por tener notas frutales de manzana, almendra verde y a veces frutas exóticas. Son aceites de sabores dulces que predominan sobre los amargos y picantes. Estos aceites son delicados ante la oxidación y son muy fluidos y ligeros.
-VERDIAL: Se producen en el Sur y Suroeste de la península, sobre todo en las vegas del Guadiana.
Sus aromas afrutado recuerdan a las aceitunas verdes y a los frutos secos, destaca su dulzor sin ningún tipo de picante o amargor. Tienen una estabilidad media.
Fuente: http://www.parasaber.com/
En España se cultivan cerca de noventa variedades de aceituna. Aquí vamos a hablar de las ocho más habituales.
-ARBEQUINA: Es la variedad típica de Cataluña aunque llega a internarse en las provincias de Zaragoza y Huesca, proviene de la localidad de Arbeca (Lérida) de donde le viene el nombre.
Esta variedad produce aceites afrutados, entre verdosos y amarillos, tienen aromas a manzana fresca acompañado de cierta suavidad y dulzura que los distingue, dejando un regusto final almendrado verde. Los sabores que produce esta variedad son poco astringentes. Estos aceites son densos, fluidos, muy frescos y jóvenes y algo más delicados que otros frente a la oxidación.
-CORNICABRA: Es la aceituna característica de La Mancha, originaria de Mora de Toledo y su nombre proviene de la forma de cuerno de su fruto.
Estos aceites son de color amarillo oro con ligeros reflejos verdosos, los aromas son frescos y frutados y presentan un notable equilibrio entre el dulce a la entrada, amargo a hojas verdes y el picante de intensidad media. Tienen una textura fluida y aterciopelada y son muy estables.
-EMPELTRE: Esta variedad se da en Aragón y tiene su origen en la localidad de Pedrola (Zaragoza).
Son aceites de color entre amarillo paja y oro viejo, con aromas apagados de frutas sobre todo de manzana. Son muy agradables en boca y muy dulces, nunca presentan amargor ni picor. Tienen una textura muy fluida.
-HOJIBLANCA: Es típica de Málaga y Córdoba, y supone un 16 % del olivar andaluz. Su nombre viene del color del envés de la hoja que le confiere una claridad al árbol, teniendo este un aspecto plateado en la lejanía.
Produce aceites color verde intenso con aromas frutales y notas de aguacate. Tienen un sabor muy agradable con dulzura al inicio de la cata, ligero amargor a fruta verde, ligero picante en garganta y regusto final almendrado.
-PICUAL: Es la variedad más importante del mundo, representando el 50% de las aceitunas y árboles de España y el 20 % mundial. Es predominante en la zona de Jaén. Su nombre se debe a la forma del fruto como un pezón pronunciado terminado en pico.
Son aceites poderosos, de gran frutosidad, un amargor intenso y tonos picantes. En esta variedad existen diferencias entre los olivos de llano y de montaña, los primeros son aceites de gran cuerpo, amargos y con cierto sabor a madera. En la montaña suelen ser mas dulces y con aromas frescos y agradables. Son los aceites más estables que existen, significando esto un mayor periodo de vida y un excelente comportamiento frente al uso térmico en la cocina.
-BLANQUETA: Es la variedad típica de Valencia y Alicante. Son aceites de tonalidad verde hoja y aromas frutados con notas de tomates verdes. Tienen un gusto picante y suavemente amargo, y son muy finos.
-PICUDO: Es preponderante en Baena y Priego (Córdoba), y está muy difundida en Granada, Jaén y Málaga. Recibe este nombre por la forma del fruto con ápice apuntado y curvado.
Sus aromas se caracterizan por tener notas frutales de manzana, almendra verde y a veces frutas exóticas. Son aceites de sabores dulces que predominan sobre los amargos y picantes. Estos aceites son delicados ante la oxidación y son muy fluidos y ligeros.
-VERDIAL: Se producen en el Sur y Suroeste de la península, sobre todo en las vegas del Guadiana.
Sus aromas afrutado recuerdan a las aceitunas verdes y a los frutos secos, destaca su dulzor sin ningún tipo de picante o amargor. Tienen una estabilidad media.
Fuente: http://www.parasaber.com/
martes, 30 de marzo de 2010
Cultivos de Primavera
Aquí os recuerdo 3 grandes grupos de trabajo, debemos cultivarlos en la medida de nuestras posibilidades.
Actividad:
Actividad Física mínima de 20 minutos al día, andar es suficiente. Es importante que sea diaria.
Exposición solar durante 20 minutos al día. Fuente de Vitamina D. (las recomendaciones del Ministerios de Salud al respecto son obligatorias, léase sol de mañana o de tarde, protección solar, etc...)
Medita:
Practica algún metodo de relajación, meditación (yoga, coherencia cardiaca, tai chi, qui gong, meditación, etc..)
Liberate de los sentimientos que te debilitan:
Soluciona traumas del pasado.
Aprende a aceptar tus emociones (incluyendo miedo, tristeza, desesperación, odio, etc...)
Encuentra alguien con quien puedas compartir tus emociones.
Actividad:
Actividad Física mínima de 20 minutos al día, andar es suficiente. Es importante que sea diaria.
Exposición solar durante 20 minutos al día. Fuente de Vitamina D. (las recomendaciones del Ministerios de Salud al respecto son obligatorias, léase sol de mañana o de tarde, protección solar, etc...)
Medita:
Practica algún metodo de relajación, meditación (yoga, coherencia cardiaca, tai chi, qui gong, meditación, etc..)
Liberate de los sentimientos que te debilitan:
Soluciona traumas del pasado.
Aprende a aceptar tus emociones (incluyendo miedo, tristeza, desesperación, odio, etc...)
Encuentra alguien con quien puedas compartir tus emociones.
Guia visual interactiva anticancer
Afortunadamente hay gente que sigue trabajando en post de la mejora de nuestros habitos saludables, en este caso tenéis un link con la página del blog de Dr. Servan. Se trata de una bonita y fácil guia visual para refrescar los conceptos básicos de su libro.
http://www.anticancerbook.com/steps.html
Espero que os guste.
http://www.anticancerbook.com/steps.html
Espero que os guste.
jueves, 25 de febrero de 2010
JUANITO en Marcha
Para todos aquellos que no lo sepan nuestro querido Juanito ya está en marcha. Como no hay mejor manera de hacerle un tributo que rendirse a su valentía, aquí tenéis su blog.
http://mediavueltaalglobo.blogspot.com/
Va a necesitar mucho apoyo ASIN que ya estáis dando calor y color al viaje.
http://mediavueltaalglobo.blogspot.com/
Va a necesitar mucho apoyo ASIN que ya estáis dando calor y color al viaje.
martes, 9 de febrero de 2010
Ba Duan Ji continuando...
Hoy quería comentaros mis avances con el tema de los 8 brocados de oro, Ba Duan Ji.
Los estoy trabajando todas las mañana, durante 6-8 minutos, por ahora no tengo mucho más tiempo. Los resultados son muy buenos, mejoro elasticidad y afronto el día a día con otro talante.
Os recuerdo el link http://quehaydecomerhoy.blogspot.com/search/label/baduanji
Recordad: tomarlos como simples ejercicios de estiramientos sus beneficios vendrán sólos, si alguno necesita explicación sobre como hacerlos no dejéis de preguntar.
Los estoy trabajando todas las mañana, durante 6-8 minutos, por ahora no tengo mucho más tiempo. Los resultados son muy buenos, mejoro elasticidad y afronto el día a día con otro talante.
Os recuerdo el link http://quehaydecomerhoy.blogspot.com/search/label/baduanji
Recordad: tomarlos como simples ejercicios de estiramientos sus beneficios vendrán sólos, si alguno necesita explicación sobre como hacerlos no dejéis de preguntar.
martes, 2 de febrero de 2010
Acupuntura y control de efectos secundarios
La acupuntura es dos veces más eficaz en la reducción de los efectos secundarios de algunos tratamientos.
En un estudio publicado el 28 de diciembre de 2009, los investigadores en el Hospital Henry Ford de Detroit han demostrado que la acupuntura puede ser efectiva como ayuda a tolerar los efectos secundarios del tratamiento anti-estrógeno en mujeres.
Por primera vez, una publicación de primer orden respecto al cáncer - el Journal of Clinical Oncology - ha informado de un estudio aleatorio que demuestra la eficacia de la acupuntura. 50 mujeres que se habían sometido a quimioterapia y estaban recibiendo terapia hormonal de reemplazo se distribuyeron aleatoriamente en dos grupos. Un grupo recibió tres meses de tratamiento con un antidepresivo, venlafaxina, que está normalmente prescrito para disminuir los síntomas vasomotores debilitantes tales como sofocos y sudores nocturnos. Las otras mujeres recibieron sesiones de acupuntura dos veces a la semana durante las primeras cuatro semanas, y luego una vez a la semana para las restantes ocho semanas. (En otras palabras, ambos grupos fueron tratados durante un total de tres meses).
Los resultados mostraron claramente que la acupuntura es tan efectiva como la medicación. Ambas opciones atajaron los sofocos de los pacientes y síntomas depresivos en la mitad. Por otra parte, con la acupuntura aparecían menos efectos secundarios y los efectos beneficiosos se extienden mucho más allá de los objetivos definidos en el estudio.
En primer lugar, la práctica regular de la acupuntura disminuye los síntomas durante un período mucho más largo que el del medicamento. Tres meses después de la interrupción del tratamiento, las mujeres que habían recibido la acupuntura dijeron que aún había menos sofocos, las mujeres en el grupo de medicación dijeron que sus síntomas volvieron tan pronto como se interrumpió el tratamiento.
Por otra parte, las mujeres que habían sido tratadas con acupuntura, dijeron que tenían una conducta sexual más fuerte, una mayor sensación de bienestar y más claridad mental. Las mujeres tratadas con el medicamento, dijeron haber experimentado los efectos secundarios a menudo citado con algunos antidepresivos: náuseas, boca seca, confusión, ansiedad.
Eleanor Walker, MD, jefe División de Servicios de mama en el Departamento de Oncología Radioterápica del Hospital Henry Ford concluye que el tratamiento de acupuntura se debe considerar para reducir los efectos secundarios de los tratamientos anti-estrógeno para el cáncer.
Bibliografía
Walker EM, Rodriguez AI, Kohn B, Ball RM, Pegg J, Pocock JR, Nunez R, Peterson E, Jakary S, Levine RA., Acupuncture Versus Venlafaxine for the Management of Vasomotor Symptoms in Patients With Hormone Receptor-Positive Breast Cancer: A Randomized Controlled Trial. J Clin Oncol. 2009 Dec 28.
En un estudio publicado el 28 de diciembre de 2009, los investigadores en el Hospital Henry Ford de Detroit han demostrado que la acupuntura puede ser efectiva como ayuda a tolerar los efectos secundarios del tratamiento anti-estrógeno en mujeres.
Por primera vez, una publicación de primer orden respecto al cáncer - el Journal of Clinical Oncology - ha informado de un estudio aleatorio que demuestra la eficacia de la acupuntura. 50 mujeres que se habían sometido a quimioterapia y estaban recibiendo terapia hormonal de reemplazo se distribuyeron aleatoriamente en dos grupos. Un grupo recibió tres meses de tratamiento con un antidepresivo, venlafaxina, que está normalmente prescrito para disminuir los síntomas vasomotores debilitantes tales como sofocos y sudores nocturnos. Las otras mujeres recibieron sesiones de acupuntura dos veces a la semana durante las primeras cuatro semanas, y luego una vez a la semana para las restantes ocho semanas. (En otras palabras, ambos grupos fueron tratados durante un total de tres meses).
Los resultados mostraron claramente que la acupuntura es tan efectiva como la medicación. Ambas opciones atajaron los sofocos de los pacientes y síntomas depresivos en la mitad. Por otra parte, con la acupuntura aparecían menos efectos secundarios y los efectos beneficiosos se extienden mucho más allá de los objetivos definidos en el estudio.
En primer lugar, la práctica regular de la acupuntura disminuye los síntomas durante un período mucho más largo que el del medicamento. Tres meses después de la interrupción del tratamiento, las mujeres que habían recibido la acupuntura dijeron que aún había menos sofocos, las mujeres en el grupo de medicación dijeron que sus síntomas volvieron tan pronto como se interrumpió el tratamiento.
Por otra parte, las mujeres que habían sido tratadas con acupuntura, dijeron que tenían una conducta sexual más fuerte, una mayor sensación de bienestar y más claridad mental. Las mujeres tratadas con el medicamento, dijeron haber experimentado los efectos secundarios a menudo citado con algunos antidepresivos: náuseas, boca seca, confusión, ansiedad.
Eleanor Walker, MD, jefe División de Servicios de mama en el Departamento de Oncología Radioterápica del Hospital Henry Ford concluye que el tratamiento de acupuntura se debe considerar para reducir los efectos secundarios de los tratamientos anti-estrógeno para el cáncer.
Bibliografía
Walker EM, Rodriguez AI, Kohn B, Ball RM, Pegg J, Pocock JR, Nunez R, Peterson E, Jakary S, Levine RA., Acupuncture Versus Venlafaxine for the Management of Vasomotor Symptoms in Patients With Hormone Receptor-Positive Breast Cancer: A Randomized Controlled Trial. J Clin Oncol. 2009 Dec 28.
domingo, 17 de enero de 2010
Vino Tinto y Polifenoles
Entre los numerosos polifenoles que contiene el vino debemos destacar el resveratrol. Se extraen en la fermentación y su origen está en la piel y semillas de la uva. El proceso de reducción que el vino sufre en la botella (en ausencia de oxígeno) permite a este polifenol mantenerse en niveles altos en los vinos tintos.
El resveratrol actúa en una enzimas llamadas sirtuínas, conocidas por su poder de protección de las células sanas contra el envejecimiento. También pueden frenar las tres fases del desarrollo del cáncer (iniciación, promoción y progresión) al bloquear la acción del NF kappaB.
Fuente: Anticancer. David Servan. Ed Espasa.
El resveratrol actúa en una enzimas llamadas sirtuínas, conocidas por su poder de protección de las células sanas contra el envejecimiento. También pueden frenar las tres fases del desarrollo del cáncer (iniciación, promoción y progresión) al bloquear la acción del NF kappaB.
Fuente: Anticancer. David Servan. Ed Espasa.
Chocolate Negro
El chocolate negro con más de un 70% de cacao, contiene gran cantidad de antioxidantes, proantocianidinas y muchos polifenoles. Estas moléculas frenan el crecimiento de las células cancerosas y limitan la angiogénesis.
20 gramos de chocolate negro al día, representa una cantidad de calorias aceptable, proporciona gran satisfacción y corta el hambre eficazmente. Su indice glucémico (capacidad para elevar el nivel de azúcar en sangre y provocar dañinos picos de insulina e IGF) moderado, claramente inferior al del pan blanco.
1 onza de chocolate contiene el doble de polifenoles que 1 vaso de vino tinto y casi tantos como una taza de té verde adecuadamente preparada.
La leche combinada con el chocolate anula los efectos beneficiosos.
Recomendaciones:
Sustituye tu postre de frutas por 1 ó 2 onzas de chocolate, lleva las frutas al principio de la comida o entre horas.
En el mercado tenéis marcas blancas (carrefour, lidl y mercadona) que llegan al 85% de cacao. Lind tiene rangos del 70, 85 y 90 (también 99%), aunque más caro (casi el doble) es excelente.
Fúndelo al baño maría y recubre algunas frutas (pera o plátano).
20 gramos de chocolate negro al día, representa una cantidad de calorias aceptable, proporciona gran satisfacción y corta el hambre eficazmente. Su indice glucémico (capacidad para elevar el nivel de azúcar en sangre y provocar dañinos picos de insulina e IGF) moderado, claramente inferior al del pan blanco.
1 onza de chocolate contiene el doble de polifenoles que 1 vaso de vino tinto y casi tantos como una taza de té verde adecuadamente preparada.
La leche combinada con el chocolate anula los efectos beneficiosos.
Recomendaciones:
Sustituye tu postre de frutas por 1 ó 2 onzas de chocolate, lleva las frutas al principio de la comida o entre horas.
En el mercado tenéis marcas blancas (carrefour, lidl y mercadona) que llegan al 85% de cacao. Lind tiene rangos del 70, 85 y 90 (también 99%), aunque más caro (casi el doble) es excelente.
Fúndelo al baño maría y recubre algunas frutas (pera o plátano).
viernes, 15 de enero de 2010
FABADA ASTURIANA
FABADA ASTURIANA Y PUNTO.
Os presento esta receta, que en su modo más puro corresponde con la receta de una asturiana de pura cepa, gracias a Silvia y a su experto pinche, seguro que me dejo algo así que lo veré en los comentarios ;-)
1 kg Fabes
2 Morcillas Asturianas
3 Chorizos Asturianos
400 grs Lacón salado
Tocino entreverado (panceta salada) al gusto de los comensales (sin pasarse sino dará exceso de grasa)
24 horas en remojo agua fría las fabes (1 kg)
24 horas en remojo agua fría lacón salado (300-500 gramos) + tocino entreverado (panceta salada)
Cubrimos a ras de agua las fabes, chorizo asturiano (3 unidades), morcilla asturiana (1 ó 2 máximo, no romperlas), lacón y tocino….Fuego alto y a desespumar, cuando rompa bajamos el fuego para que siga hirviendo lentamente. (algunos incorporan las viandas en el fondo, otros utilizan el agua del remojo otros añaden 1 cebolla entera, ajo picado y perejil)
A las 3 horas de cocción con tapa en la que no tiene porqué perder agua, pero si lo hace incorporamos fría y poco a poco, las fabes siempre cubiertas de agua (la piel no se levantará), quitando siempre que se pueda la espuma (y en algunos casos el exceso de grasa), después de este período evaluamos la situación…
Incorporamos el azafrán en rama machacado y si caldo está demasiado claro incorporamos al azafrán un machacado de fabes con un poco de caldo, dejándolo cocer de igual manera hasta que estén en su punto (aproximadamente otros 30-60 minutos).
La sal la cuadramos al final y sólo si es necesaria (no lo suele ser).
En algunas casas, antes de retirarlas del fuego, se agrega una tajada pequeña de mantequilla fresca, dándole un hervor para que se deshaga, parece que con esto la fabe se suaviza.
Os presento esta receta, que en su modo más puro corresponde con la receta de una asturiana de pura cepa, gracias a Silvia y a su experto pinche, seguro que me dejo algo así que lo veré en los comentarios ;-)
1 kg Fabes
2 Morcillas Asturianas
3 Chorizos Asturianos
400 grs Lacón salado
Tocino entreverado (panceta salada) al gusto de los comensales (sin pasarse sino dará exceso de grasa)
24 horas en remojo agua fría las fabes (1 kg)
24 horas en remojo agua fría lacón salado (300-500 gramos) + tocino entreverado (panceta salada)
Cubrimos a ras de agua las fabes, chorizo asturiano (3 unidades), morcilla asturiana (1 ó 2 máximo, no romperlas), lacón y tocino….Fuego alto y a desespumar, cuando rompa bajamos el fuego para que siga hirviendo lentamente. (algunos incorporan las viandas en el fondo, otros utilizan el agua del remojo otros añaden 1 cebolla entera, ajo picado y perejil)
A las 3 horas de cocción con tapa en la que no tiene porqué perder agua, pero si lo hace incorporamos fría y poco a poco, las fabes siempre cubiertas de agua (la piel no se levantará), quitando siempre que se pueda la espuma (y en algunos casos el exceso de grasa), después de este período evaluamos la situación…
Incorporamos el azafrán en rama machacado y si caldo está demasiado claro incorporamos al azafrán un machacado de fabes con un poco de caldo, dejándolo cocer de igual manera hasta que estén en su punto (aproximadamente otros 30-60 minutos).
La sal la cuadramos al final y sólo si es necesaria (no lo suele ser).
En algunas casas, antes de retirarlas del fuego, se agrega una tajada pequeña de mantequilla fresca, dándole un hervor para que se deshaga, parece que con esto la fabe se suaviza.
Entre horas, momentos de furia
Son muchos los momentos entre horas de comida en los que nos ataca un hambre feroz, que nos nubla el sentido y nos hace precipitarnos sobre la nevera para arramplar con lo que se nos ponga por delante, no me gustaría ser el tipo del coche que se enfrentaba a Michael Douglas en "Un día de furia"...en general son estos momentos los que acaban con todas nuestras buenas intenciones de enmienda (de reducir peso o mejorar la calidad de lo que comemos) y es por esto que os dejo algunos trucos muy saludables...
Logistica y suministro:
Si no dispones de todo lo necesario al alcance de tu mano perderás esta batalla, por lo que...busca o compra un CASCANUECES, esta será pieza fundamental, si lo tienes déjalo en un sitio visible y de fácil acceso.
Compra y ten siempre un stock mínimo de (quitar y poner según preferencias):
* Nueces y avellanas, con su cáscara, preferiblemente en bote de cristal (de esos en los que vienen los esparragos grandes).
* Pasas sultanas, Goji, higos secos.
* Fruta: La que quiera y sepas que te comerás, si no te gustan ya puedes ir cambiando, de todo se aprende en esta vida y necesitamos cambiar y adaptarnos a las nuevas circunstancias (no olvidéis "quien se ha llevado mi queso").
Eliminación de stock:
Fritos (patatas, etc...) si no quieres eliminarlas de tu compra, al menos, resérvalas para cuando la bolsa os la podáis comer entre varios y no tú sólo en un par de días.
Crea el hábito, como decía en la entrada de Aikido, la clave está en "repeticiones que van creando la costumbre de actuar correctamente" así creamos un gesto sólido y eficaz. Así pues cada vez que estés entre horas y tengas hambre: ponte un té y mientras esperas el tiempo necesario (5-8 minutos) tomate una manzana/pera/mandarina/zanahoria un par de nueces, tres avellanas y puñado de goji y/o pasas un poco de agua te ayudará a pasar la comida, luego el té y tachan¡¡ habrás superado el momento pero de una manera verdaderamente buena.
Logistica y suministro:
Si no dispones de todo lo necesario al alcance de tu mano perderás esta batalla, por lo que...busca o compra un CASCANUECES, esta será pieza fundamental, si lo tienes déjalo en un sitio visible y de fácil acceso.
Compra y ten siempre un stock mínimo de (quitar y poner según preferencias):
* Nueces y avellanas, con su cáscara, preferiblemente en bote de cristal (de esos en los que vienen los esparragos grandes).
* Pasas sultanas, Goji, higos secos.
* Fruta: La que quiera y sepas que te comerás, si no te gustan ya puedes ir cambiando, de todo se aprende en esta vida y necesitamos cambiar y adaptarnos a las nuevas circunstancias (no olvidéis "quien se ha llevado mi queso").
Eliminación de stock:
Fritos (patatas, etc...) si no quieres eliminarlas de tu compra, al menos, resérvalas para cuando la bolsa os la podáis comer entre varios y no tú sólo en un par de días.
Crea el hábito, como decía en la entrada de Aikido, la clave está en "repeticiones que van creando la costumbre de actuar correctamente" así creamos un gesto sólido y eficaz. Así pues cada vez que estés entre horas y tengas hambre: ponte un té y mientras esperas el tiempo necesario (5-8 minutos) tomate una manzana/pera/mandarina/zanahoria un par de nueces, tres avellanas y puñado de goji y/o pasas un poco de agua te ayudará a pasar la comida, luego el té y tachan¡¡ habrás superado el momento pero de una manera verdaderamente buena.
jueves, 14 de enero de 2010
Aikido y ética.
Una reflexión para compartir:
En la Grecia clásica se definía la ética como el arte de vivir que permite un desarrollo completo como ser
humano y, por ello, como el arte de la felicidad.
La importancia de la ética no era tanto el aprendizaje de lo que está bien , como el ejercicio de esculpir un modo de ser habituado en actuar correctamente. Se concluyó que la única manera de forjar un carácter así es mediante la educación del cuerpo y la mente en una dirección sabia, lo que se consigue ejercitándose a través de muchas repeticiones que van creando la costumbre de actuar correctamente.
A todo aquel que esté familiarizado con las artes marciales, le sonará a conocido este concepto de la repetición que consigue, a largo plazo, construir un gesto sólido y eficaz.
Seguiré esta senda de interesantes reflexiones de vida en próximas entregas.
En la Grecia clásica se definía la ética como el arte de vivir que permite un desarrollo completo como ser
humano y, por ello, como el arte de la felicidad.
La importancia de la ética no era tanto el aprendizaje de lo que está bien , como el ejercicio de esculpir un modo de ser habituado en actuar correctamente. Se concluyó que la única manera de forjar un carácter así es mediante la educación del cuerpo y la mente en una dirección sabia, lo que se consigue ejercitándose a través de muchas repeticiones que van creando la costumbre de actuar correctamente.
A todo aquel que esté familiarizado con las artes marciales, le sonará a conocido este concepto de la repetición que consigue, a largo plazo, construir un gesto sólido y eficaz.
Seguiré esta senda de interesantes reflexiones de vida en próximas entregas.
Lo que sabía Alberto...
Ahora que tengo vuestra atención y pese a que muchos ya lo habréis leido via mail aquí viene una hermosa moraleja atribuida a Don Alberto Einstein.
Dos niños patinaban en un lago congelado de Alemania.
Era una tarde nublada y fría. Los niños jugaban despreocupados.
De repente, el hielo se quebró y uno de los niños se cayó, quedando preso en la grieta del hielo.
El otro, viendo su amigo preso y congelándose, tiró un patín y comenzó a golpear el hielo con todas sus fuerzas hasta, por fin, conseguir quebrarlo y libertar al amigo.
Cuando los bomberos llegaron y vieron lo que había pasado, preguntaron al niño: - ¿Cómo conseguiste hacer eso? ¡Es imposible que consiguieras partir el hielo, siendo tan pequeño y con tan pocas fuerzas!
En ese momento, el genio Albert Einstein, que pasaba por allí, comentó: - Yo sé cómo lo hizo.
- ¿Cómo? – Le preguntaron.
“Es sencillo, respondió Einstein, no había nadie para decirle que no era capaz”.
“Dios nos hizo perfectos y no escoge a los capacitados, sino que capacita a los escogidos. Hacer o no hacer algo, sólo depende de nuestra voluntad y perseverancia”.. (Albert Einstein)
Moraleja : Preocúpate más con tu conciencia que con tu reputación. Porque tu conciencia es lo que eres, y tu reputación es lo que los otros piensan de ti. Lo que los otros piensan, es su problema.
Dos niños patinaban en un lago congelado de Alemania.
Era una tarde nublada y fría. Los niños jugaban despreocupados.
De repente, el hielo se quebró y uno de los niños se cayó, quedando preso en la grieta del hielo.
El otro, viendo su amigo preso y congelándose, tiró un patín y comenzó a golpear el hielo con todas sus fuerzas hasta, por fin, conseguir quebrarlo y libertar al amigo.
Cuando los bomberos llegaron y vieron lo que había pasado, preguntaron al niño: - ¿Cómo conseguiste hacer eso? ¡Es imposible que consiguieras partir el hielo, siendo tan pequeño y con tan pocas fuerzas!
En ese momento, el genio Albert Einstein, que pasaba por allí, comentó: - Yo sé cómo lo hizo.
- ¿Cómo? – Le preguntaron.
“Es sencillo, respondió Einstein, no había nadie para decirle que no era capaz”.
“Dios nos hizo perfectos y no escoge a los capacitados, sino que capacita a los escogidos. Hacer o no hacer algo, sólo depende de nuestra voluntad y perseverancia”.. (Albert Einstein)
Moraleja : Preocúpate más con tu conciencia que con tu reputación. Porque tu conciencia es lo que eres, y tu reputación es lo que los otros piensan de ti. Lo que los otros piensan, es su problema.
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