Voy a abrir una nueva etiqueta, se llamará "hecho en casa", y pretende almacenar recetas o procedimientos para preparar alimentos que normalmente compramos hechos, por ejemplo: Salmón ahumado/marinado, atún en aceite (clásico de las latas), boquerones en vinagre, aceitunas, etc...
Pero necesito toda vuestra ayuda y todo vuestro conocimiento¡¡ así que si respondéis con comentarios, publicaré puntualmente todas las que me lleguen.
Animaros que seguro que estamos comiento más sano y barato en breve¡
viernes, 27 de agosto de 2010
jueves, 26 de agosto de 2010
Omega 7 y el Espino amarillo
Venía escuchando un programa de radio, de estos en los que se hablan de determinados productos que ayudan y mejoran según que cosas, y la verdad, no les hago mucho caso porque al final tratan de vender un producto que siempre he pensado que se puede obtener a partir de nuestra dieta (perlas de omega 3 versus caballa al horno y ensalada con lino molido, por ejemplo), sin embargo y en este caso la lectura es muy recomendable.
Trasteando he encontrado este artículo de Josep Vicent Arnau (el link original es este.) me parece bastante sencillo y no comercial, luego vosotros podéis seguir indagando.
El Omega 7 es un ácido graso monoinsaturado presente en el aceite del Espino amarillo en una proporción del 28 % y es precisamente con el aceite de esta planta con la que se han hecho la mayoría de los estudios.
Diferencias entre Omega 3, Omega 6 y Omega 7
A partir del cuadro anterior podemos concluir que, mientras Omega 3 y Omega 6 están aconsejados para la mejora del sistema cardiovascular, circulatorio y rendimiento escolar mientras que el Omega 7 ayudaría de forma muy específica en la regeneración y nutrición de piel.
Indicaciones o partes del cuerpo sobre las que mejor actúa el Omega 7.
Piel
Eficaz en casos de dermatitis atópica, eccemas y psoriasis.
Mucosas
• Puede ser de gran ayuda para toda la mucosa gástrica (casos de úlcera péptica, duodenal y úlcera gástrica)
• La mucosa oral también se puede beneficiar de sus propiedades (estomatitis ulcerativas) Muy a tener en cuenta también el Omega 7 cuando se presenta el síndrome de la Boca seca (xerostoma) Esta sensación es debida a una disfunción en las glándulas salivares, provocando que éstas no secreten saliva suficiente para humidificar la cavidad oral. Esta sequedad anormal provoca dificultad para tragar y hablar.
• Se puede recomendar en casos de picor y sequedad en la mucosa vaginal (aplicaciones externas y tomado vía oral) También puede ser útil en casos de inflamación del cerviz, vulvitis, etc.
• Algunos pacientes con cáncer pueden tener problemas con sus mucosas (esofagitis, vulvitis, inflamación perianal, dermatitis) debido especialmente a la irradiación. Podrían consultar al médico la posibilidad de tomar Omega 7.
• En el síndrome de Sjögren que se caracteriza por la inflamación crónica de las glándulas salivares y lacrimales, disminuyendo su secreción, dándose así sequedad en ojos y boca.
Las funciones que desempeña en estas zonas:
• Antiinflamatorio: en determinadas afecciones de la piel como dermatitis, eccema y psoriasis. También alteraciones de mucosas como úlceras gástricas, pépticas, vaginitis...
• Analgésico suave: sobretodo para el dolor producido por las afecciones en piel y mucosas.
• Potencia el sistema inmunológico.
• Antioxidante: protege frente a los radicales libres
• Nutriente de piel y mucosas.
A tener en cuenta
El Omega 7 se ha utilizado en la mayoría de pruebas y tratamientos en forma de aceite de espino amarillo. Es muy importante que sea un aceite sin aditivos químicos y que no lleve ningún otro componente. El aceite de espino amarillo se suele presentar en aceite en envases para uso externo y en forma de perlas u opérculos para toma interna.
Se vende en herbolarios y farmacias.
Como siempre comentar que cada caso es diferente y siempre será el médico o especialista quien determine si necesitamos tal o cual producto y dictamine además la dosificación.
En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa.
Josep Vicent Arnau
Naturópata y Acupuntor
Colaborador de enbuenasmanos.com
Trasteando he encontrado este artículo de Josep Vicent Arnau (el link original es este.) me parece bastante sencillo y no comercial, luego vosotros podéis seguir indagando.
El Omega 7 es un ácido graso monoinsaturado presente en el aceite del Espino amarillo en una proporción del 28 % y es precisamente con el aceite de esta planta con la que se han hecho la mayoría de los estudios.
Diferencias entre Omega 3, Omega 6 y Omega 7
Indicaciones o partes del cuerpo sobre las que mejor actúa el Omega 7.
Piel
Eficaz en casos de dermatitis atópica, eccemas y psoriasis.
Mucosas
• Puede ser de gran ayuda para toda la mucosa gástrica (casos de úlcera péptica, duodenal y úlcera gástrica)
• La mucosa oral también se puede beneficiar de sus propiedades (estomatitis ulcerativas) Muy a tener en cuenta también el Omega 7 cuando se presenta el síndrome de la Boca seca (xerostoma) Esta sensación es debida a una disfunción en las glándulas salivares, provocando que éstas no secreten saliva suficiente para humidificar la cavidad oral. Esta sequedad anormal provoca dificultad para tragar y hablar.
• Se puede recomendar en casos de picor y sequedad en la mucosa vaginal (aplicaciones externas y tomado vía oral) También puede ser útil en casos de inflamación del cerviz, vulvitis, etc.
• Algunos pacientes con cáncer pueden tener problemas con sus mucosas (esofagitis, vulvitis, inflamación perianal, dermatitis) debido especialmente a la irradiación. Podrían consultar al médico la posibilidad de tomar Omega 7.
• En el síndrome de Sjögren que se caracteriza por la inflamación crónica de las glándulas salivares y lacrimales, disminuyendo su secreción, dándose así sequedad en ojos y boca.
Las funciones que desempeña en estas zonas:
• Antiinflamatorio: en determinadas afecciones de la piel como dermatitis, eccema y psoriasis. También alteraciones de mucosas como úlceras gástricas, pépticas, vaginitis...
• Analgésico suave: sobretodo para el dolor producido por las afecciones en piel y mucosas.
• Potencia el sistema inmunológico.
• Antioxidante: protege frente a los radicales libres
• Nutriente de piel y mucosas.
A tener en cuenta
El Omega 7 se ha utilizado en la mayoría de pruebas y tratamientos en forma de aceite de espino amarillo. Es muy importante que sea un aceite sin aditivos químicos y que no lleve ningún otro componente. El aceite de espino amarillo se suele presentar en aceite en envases para uso externo y en forma de perlas u opérculos para toma interna.
Se vende en herbolarios y farmacias.
Como siempre comentar que cada caso es diferente y siempre será el médico o especialista quien determine si necesitamos tal o cual producto y dictamine además la dosificación.
En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa.
Josep Vicent Arnau
Naturópata y Acupuntor
Colaborador de enbuenasmanos.com
miércoles, 25 de agosto de 2010
Omega 3 para los niños
Como al día leemos en internet un montón de chorradas os ruego un poco de vuestro tiempo para esta traducción de un artículo al menos interesante.
Perdón por la traducción, espero que sea fiel.
El link principal es este http://www.anticancerbook.com/
El articulo se titula "Omega-3s May Slow Down the Progression of One of the Most Common Childhood Solid Cancers"
En un nuevo artículo en el “International Journal of Cancer”, investigadores del Instituto Karolinska de Suecia explicaron que los ácidos grasos omega 3 no sólo contribuir a la prevención del cáncer, sino que también pueden ayudar a desacelerar el crecimiento de tumores existentes.
El neuroblastoma es uno de los “cánceres sólidos” más frecuentes en los niños. (Un “cáncer sólido” es una que afecta a órganos concretos, pecho o del hígado, en lugar de, por ejemplo, la leucemia, que afecta a la sangre). En el estudio – en ratas - que se publicó el mes pasado por los investigadores de Karolinska se demuestra que las células del neuroblastoma no crecen tanto cuando las ratas se las proporciona dosis de omega 3 de cadena larga de ácidos grasos llamada DHA (ácido docosahexaenoico). [1]
Como se recordará, los ácidos grasos omega tres principales 3 ácidos grasos son:
- ALA (ácido alfa linolénico), que se encuentra en hierbas, plantas, frutos secos, semillas de lino y colza (las semillas de canola), y algas marinas. Se compone de sólo 18 átomos de carbono.
Cuando ALA es ingerida por los animales (especialmente el pescado, y en menor medida en gallinas, vacas y seres humanos), se transforman dentro de sus cuerpos en ácidos grasos omega 3 de "cadena larga".
Estos son:
- EPA (ácido eicosapentaenoico), que tiene 20 átomos de carbono y es particularmente abundante en peces. EPA tiene un efecto anti-inflamatorio en el cuerpo, y además muy probablemente actúa como un antidepresivo.
- DHA (ácido docosahexaenoico), que cuenta con 22 átomos de carbono, es especialmente útil para la construcción de las membranas celulares (especialmente en el cerebro), así como contribuir a la estabilidad de las membranas del corazón.
En el estudio de Karolinska, las ratas eran alimentadas con importantes cantidades de DHA antes de ser injertados con un millón de células de un neuroblastoma humano. Increíblemente, varios de estos ratones no desarrollaron ningún tumor en absoluto. La mayoría de ellos desarrollaron tumores que eran mucho más pequeños que los desarrollados por el grupo de control, cuya dieta no era rica en DHA.
Del mismo modo, en los casos en los que la DHA se administró en rata que ya habían desarrollado un neuroblastoma, tanto el peso como el volumen de la mayoría de los tumores comenzó a disminuir.
Cuando los investigadores examinaron la biología de los tumores observaron que los tumores que se había reducido al máximo eran los que habían incorporado el DHA en sus tejidos. Por el contrario, en los pocos tumores que - por razones aún poco conocidas - no incorporaron DHA en cantidades significativas no se apreció reducción de volumen.
Hay varias explicaciones posibles para estos resultados:
- Cuando el DHA se incorpora en el tejido tumoral, se oxida rápidamente, y las células cancerosas son más sensibles a la oxidación que las células normales (Véase mi blog la publicación en el estudio realizado por el profesor Bougnoux en Tours, Francia, que llegó a una conclusión similar en términos de disminución de la progresión cáncer de mama durante la quimioterapia complementado con DHA)
- Dentro del cuerpo, el DHA se convierte en moléculas biológicamente activas que reducen la inflamación, e interferir con la angiogénesis que los tumores necesitan para crecer.
- En circunstancias normales, las células cancerosas se caracterizan por su escape de la muerte natural. DHA actúa sobre la transducción de señales "en el nivel más profundo del metabolismo celular, particularmente en aquellos que controlan la muerte celular natural (" apoptosis "), la reactivación de este proceso en las células que han logrado escapar de ella.
Los investigadores de Karolinska encontraron similitudes entre su estudio en ratas y la demostración de un equipo de EE.UU. que trabaja en Alaska con niños inuit que comen una dieta rica en pescado - y cuyo nivel de ácidos grasos omega-3 en general (y DHA en particular) es muy alta – llegan a tener hasta diez veces menos casos de cáncer que los niños de la misma zona cuya dieta es mucho más occidentalizada. [2]
Sin embargo, debemos señalar que este fue un estudio en animales, y se debe tener cuidado al extrapolar sus resultados a los seres humanos. Las dosis utilizadas fueron muy elevadas: entre 120 mg / Kg / día y 2,1 g / kg / día. Para un niño que pesa 10 kg, que se traduciría en entre 1,2 g y 21 g de DHA por día. En este nivel hay un alto riesgo de efectos secundarios, en particular los problemas digestivos (como la diarrea) y trastornos de coagulación (hipo-coagulabilidad, con el riesgo de sangrado).
La fuente más frecuente de DHA es aceite de pescado purificado. Esta sustancia ha sido purificada, entre las cosas, de los contaminantes que fácilmente se fijan en la grasa de los peces de aguas frías, y también se ha procesado para aumentar su ratio de DHA en EPA. Ahora también es posible encontrar DHA que ha sido extraído a partir de algas en lugar de peces, ya que esta no tiene origen animal es más apta para vegetarianos.
Bibliography
1. Gleissman, H., et al., Omega-3 fatty acid supplementation delays the progression of neuroblastoma. International Journal of Cancer, 2010. 9999(999A).
2. Lanier, A.P., et al., Childhood cancer among Alaska Natives. Pediatrics, 2003. 112: p. e396
Perdón por la traducción, espero que sea fiel.
El link principal es este http://www.anticancerbook.com/
El articulo se titula "Omega-3s May Slow Down the Progression of One of the Most Common Childhood Solid Cancers"
En un nuevo artículo en el “International Journal of Cancer”, investigadores del Instituto Karolinska de Suecia explicaron que los ácidos grasos omega 3 no sólo contribuir a la prevención del cáncer, sino que también pueden ayudar a desacelerar el crecimiento de tumores existentes.
El neuroblastoma es uno de los “cánceres sólidos” más frecuentes en los niños. (Un “cáncer sólido” es una que afecta a órganos concretos, pecho o del hígado, en lugar de, por ejemplo, la leucemia, que afecta a la sangre). En el estudio – en ratas - que se publicó el mes pasado por los investigadores de Karolinska se demuestra que las células del neuroblastoma no crecen tanto cuando las ratas se las proporciona dosis de omega 3 de cadena larga de ácidos grasos llamada DHA (ácido docosahexaenoico). [1]
Como se recordará, los ácidos grasos omega tres principales 3 ácidos grasos son:
- ALA (ácido alfa linolénico), que se encuentra en hierbas, plantas, frutos secos, semillas de lino y colza (las semillas de canola), y algas marinas. Se compone de sólo 18 átomos de carbono.
Cuando ALA es ingerida por los animales (especialmente el pescado, y en menor medida en gallinas, vacas y seres humanos), se transforman dentro de sus cuerpos en ácidos grasos omega 3 de "cadena larga".
Estos son:
- EPA (ácido eicosapentaenoico), que tiene 20 átomos de carbono y es particularmente abundante en peces. EPA tiene un efecto anti-inflamatorio en el cuerpo, y además muy probablemente actúa como un antidepresivo.
- DHA (ácido docosahexaenoico), que cuenta con 22 átomos de carbono, es especialmente útil para la construcción de las membranas celulares (especialmente en el cerebro), así como contribuir a la estabilidad de las membranas del corazón.
En el estudio de Karolinska, las ratas eran alimentadas con importantes cantidades de DHA antes de ser injertados con un millón de células de un neuroblastoma humano. Increíblemente, varios de estos ratones no desarrollaron ningún tumor en absoluto. La mayoría de ellos desarrollaron tumores que eran mucho más pequeños que los desarrollados por el grupo de control, cuya dieta no era rica en DHA.
Del mismo modo, en los casos en los que la DHA se administró en rata que ya habían desarrollado un neuroblastoma, tanto el peso como el volumen de la mayoría de los tumores comenzó a disminuir.
Cuando los investigadores examinaron la biología de los tumores observaron que los tumores que se había reducido al máximo eran los que habían incorporado el DHA en sus tejidos. Por el contrario, en los pocos tumores que - por razones aún poco conocidas - no incorporaron DHA en cantidades significativas no se apreció reducción de volumen.
Hay varias explicaciones posibles para estos resultados:
- Cuando el DHA se incorpora en el tejido tumoral, se oxida rápidamente, y las células cancerosas son más sensibles a la oxidación que las células normales (Véase mi blog la publicación en el estudio realizado por el profesor Bougnoux en Tours, Francia, que llegó a una conclusión similar en términos de disminución de la progresión cáncer de mama durante la quimioterapia complementado con DHA)
- Dentro del cuerpo, el DHA se convierte en moléculas biológicamente activas que reducen la inflamación, e interferir con la angiogénesis que los tumores necesitan para crecer.
- En circunstancias normales, las células cancerosas se caracterizan por su escape de la muerte natural. DHA actúa sobre la transducción de señales "en el nivel más profundo del metabolismo celular, particularmente en aquellos que controlan la muerte celular natural (" apoptosis "), la reactivación de este proceso en las células que han logrado escapar de ella.
Los investigadores de Karolinska encontraron similitudes entre su estudio en ratas y la demostración de un equipo de EE.UU. que trabaja en Alaska con niños inuit que comen una dieta rica en pescado - y cuyo nivel de ácidos grasos omega-3 en general (y DHA en particular) es muy alta – llegan a tener hasta diez veces menos casos de cáncer que los niños de la misma zona cuya dieta es mucho más occidentalizada. [2]
Sin embargo, debemos señalar que este fue un estudio en animales, y se debe tener cuidado al extrapolar sus resultados a los seres humanos. Las dosis utilizadas fueron muy elevadas: entre 120 mg / Kg / día y 2,1 g / kg / día. Para un niño que pesa 10 kg, que se traduciría en entre 1,2 g y 21 g de DHA por día. En este nivel hay un alto riesgo de efectos secundarios, en particular los problemas digestivos (como la diarrea) y trastornos de coagulación (hipo-coagulabilidad, con el riesgo de sangrado).
La fuente más frecuente de DHA es aceite de pescado purificado. Esta sustancia ha sido purificada, entre las cosas, de los contaminantes que fácilmente se fijan en la grasa de los peces de aguas frías, y también se ha procesado para aumentar su ratio de DHA en EPA. Ahora también es posible encontrar DHA que ha sido extraído a partir de algas en lugar de peces, ya que esta no tiene origen animal es más apta para vegetarianos.
Bibliography
1. Gleissman, H., et al., Omega-3 fatty acid supplementation delays the progression of neuroblastoma. International Journal of Cancer, 2010. 9999(999A).
2. Lanier, A.P., et al., Childhood cancer among Alaska Natives. Pediatrics, 2003. 112: p. e396
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