Ciertamente y como se comentaba en la entrada "Pan Prehistorico" todos deberíamos de intentar cambiar nuestros hábitos respecto a los hidratos de carbono refinados, básicamente buscando lo integral.
Ahora quiero mostraros mis experiencias con un artilugio que cayó en mis manos y estuvo más de un año en el trastero.
La verdad es que en la caja decía claramente "máquina de hacer pan", también es verdad que lo ponía en francés. El caso es que tenía la idea preconcebida de que esa máquina sólo amasaría el futurible pan, con lo que no presentaba grandes ventajas para mi. Mi ignorancia era manifiesta.
No fue más que la necesidad de hacer el pan, con lo que yo consideraba oportuno, la que me abrió los ojos y me recordó aquella caja polvorienta.
Pues si, aquella maquina era capaz de recibir todos los ingredientes y "producir" pan recién horneadito...
martes, 21 de diciembre de 2010
Los Reyes Magos
Esta es una bonita historia que algún día muchos podremos utilizar aunque sólo sea por un breve espacio de tiempo.
Los Reyes Magos son verdad
Apenas su padre se había sentado al llegar a casa, dispuesto a escuchar como todos los días lo que su hija le contaba de sus actividades en el colegio, cuando ésta en voz algo baja, como con miedo, le dijo:
- ¿Papa?
- Sí, hija, cuéntame
- Oye, quiero... que me digas la verdad
- Claro, hija. Siempre te la digo -respondió el padre un poco sorprendido
- Es que... -titubeó Blanca
- Dime, hija, dime.
- Papá, ¿existen los Reyes Magos?
El padre de Blanca se quedó mudo, miró a su mujer, intentando descubrir el origen de aquella pregunta, pero sólo pudo ver un rostro tan sorprendido como el suyo que le miraba igualmente.
- Las niñas dicen que son los padres. ¿Es verdad?
La nueva pregunta de Blanca le obligó a volver la mirada hacia la niña y tragando saliva le dijo:
- ¿Y tú qué crees, hija?
- Yo no se, papá: que sí y que no. Por un lado me parece que sí que existen porque tú no me engañas; pero, como las niñas dicen eso.
- Mira, hija, efectivamente son los padres los que ponen los regalos pero...
- ¿Entonces es verdad? -cortó la niña con los ojos humedecidos-. ¡Me habéis engañado!
- No, mira, nunca te hemos engañado porque los Reyes Magos sí que
existen -respondió el padre cogiendo con sus dos manos la cara de Blanca .
- Entonces no lo entiendo. papá.
- Siéntate, Blanquita, y escucha esta historia que te voy a contar porque ya ha llegado la hora de que puedas comprenderla -dijo el padre, mientras señalaba con la mano el asiento a su lado.
Blanca se sentó entre sus padres ansiosa de escuchar cualquier cosa que le sacase de su duda, y su padre se dispuso a narrar lo que para él debió de ser la verdadera historia de los Reyes Magos:
- Cuando el Niño Jesus nació, tres Reyes que venían de Oriente guiados
por una gran estrella se acercaron al Portal para adorarle. Le llevaron regalos en prueba de amor y respeto, y el Niño se puso tan contento y parecía tan feliz que el más anciano de los Reyes, Melchor, dijo:
- ¡Es maravilloso ver tan feliz a un niño! Deberíamos llevar regalos a todos los niños del mundo y ver lo felices que serían.
- ¡Oh, sí! -exclamó Gaspar-. Es una buena idea, pero es muy difícil de hacer. No seremos capaces de poder llevar regalos a tantos millones de niños como hay en el mundo.
Baltasar, el tercero de los Reyes, que estaba escuchando a sus dos compañeros con cara de alegría, comentó:
- Es verdad que sería fantástico, pero Gaspar tiene razón y, aunque somos magos, ya somos ancianos y nos resultaría muy difícil poder recorrer el mundo entero entregando regalos a todos los niños. Pero sería tan bonito.
Los tres Reyes se pusieron muy tristes al pensar que no podrían realizar su deseo. Y el Niño Jesús, que desde su pobre cunita parecía escucharles muy atento, sonrió y la voz de Dios se escuchó en el Portal:
- Sois muy buenos, queridos Reyes Magos, y os agradezco vuestros regalos. Voy a ayudaros a realizar vuestro hermoso deseo. Decidme:
¿qué necesitáis para poder llevar regalos a todos los niños?
- ¡Oh, Señor! -dijeron los tres Reyes postrándose de rodillas.
Necesitaríamos millones y millones de pajes, casi uno para cada niño que pudieran llevar al mismo tiempo a cada casa nuestros regalos, pero. no podemos tener tantos pajes., no existen tantos.
- No os preocupéis por eso -dijo Dios-. Yo os voy a dar, no uno sino dos pajes para cada niño que hay en el mundo.
- ¡Sería fantástico! Pero, ¿cómo es posible? -dijeron a la vez los tres Reyes Magos con cara de sorpresa y admiración.
- Decidme, ¿no es verdad que los pajes que os gustaría tener deben querer mucho a los niños? -preguntó Dios.
- Sí, claro, eso es fundamental - asistieron los tres Reyes.
- Y, ¿verdad que esos pajes deberían conocer muy bien los deseos de los niños?
- Sí, sí. Eso es lo que exigiríamos a un paje -respondieron cada vez más entusiasmados los tres.
- Pues decidme, queridos Reyes: ¿hay alguien que quiera más a los niños y los conozca mejor que sus propios padres?
Los tres Reyes se miraron asintiendo y empezando a comprender lo que Dios estaba planeando, cuando la voz de nuevo se volvió a oír:
- Puesto que así lo habéis querido y para que en nombre de los Tres Reyes Magos de Oriente todos los niños del mundo reciban algunos regalos, YO, ordeno que en Navidad, conmemorando estos momentos, todos los padres se conviertan en vuestros pajes, y que en vuestro nombre, y de vuestra parte regalen a sus hijos los regalos que deseen. También ordeno que, mientras los niños sean pequeños, la entrega de regalos se haga como si la hicieran los propios Reyes Magos. Pero cuando los niños sean suficientemente mayores para entender esto, los padres les contarán esta historia y a partir de entonces, en todas las Navidades, los niños harán también regalos a sus padres en prueba de cariño. Y, alrededor del Belén, recordarán que gracias a los Tres Reyes Magos todos son más felices.
Cuando el padre de Blanca hubo terminado de contar esta historia, la niña se levantó y dando un beso a sus padres dijo:
- Ahora sí que lo entiendo todo papá.. Y estoy muy contenta de saber que me queréis y que no me habéis engañado.
Y corriendo, se dirigió a su cuarto, regresando con su hucha en la mano mientras decía:
- No sé si tendré bastante para compraros algún regalo, pero para el año que viene ya guardaré más dinero.
Y todos se abrazaron mientras, a buen seguro, desde el Cielo, tres Reyes Magos contemplaban la escena tremendamente satisfechos.
Feliz Navidad desde todas las partes del mundo
Los Reyes Magos son verdad
Apenas su padre se había sentado al llegar a casa, dispuesto a escuchar como todos los días lo que su hija le contaba de sus actividades en el colegio, cuando ésta en voz algo baja, como con miedo, le dijo:
- ¿Papa?
- Sí, hija, cuéntame
- Oye, quiero... que me digas la verdad
- Claro, hija. Siempre te la digo -respondió el padre un poco sorprendido
- Es que... -titubeó Blanca
- Dime, hija, dime.
- Papá, ¿existen los Reyes Magos?
El padre de Blanca se quedó mudo, miró a su mujer, intentando descubrir el origen de aquella pregunta, pero sólo pudo ver un rostro tan sorprendido como el suyo que le miraba igualmente.
- Las niñas dicen que son los padres. ¿Es verdad?
La nueva pregunta de Blanca le obligó a volver la mirada hacia la niña y tragando saliva le dijo:
- ¿Y tú qué crees, hija?
- Yo no se, papá: que sí y que no. Por un lado me parece que sí que existen porque tú no me engañas; pero, como las niñas dicen eso.
- Mira, hija, efectivamente son los padres los que ponen los regalos pero...
- ¿Entonces es verdad? -cortó la niña con los ojos humedecidos-. ¡Me habéis engañado!
- No, mira, nunca te hemos engañado porque los Reyes Magos sí que
existen -respondió el padre cogiendo con sus dos manos la cara de Blanca .
- Entonces no lo entiendo. papá.
- Siéntate, Blanquita, y escucha esta historia que te voy a contar porque ya ha llegado la hora de que puedas comprenderla -dijo el padre, mientras señalaba con la mano el asiento a su lado.
Blanca se sentó entre sus padres ansiosa de escuchar cualquier cosa que le sacase de su duda, y su padre se dispuso a narrar lo que para él debió de ser la verdadera historia de los Reyes Magos:
- Cuando el Niño Jesus nació, tres Reyes que venían de Oriente guiados
por una gran estrella se acercaron al Portal para adorarle. Le llevaron regalos en prueba de amor y respeto, y el Niño se puso tan contento y parecía tan feliz que el más anciano de los Reyes, Melchor, dijo:
- ¡Es maravilloso ver tan feliz a un niño! Deberíamos llevar regalos a todos los niños del mundo y ver lo felices que serían.
- ¡Oh, sí! -exclamó Gaspar-. Es una buena idea, pero es muy difícil de hacer. No seremos capaces de poder llevar regalos a tantos millones de niños como hay en el mundo.
Baltasar, el tercero de los Reyes, que estaba escuchando a sus dos compañeros con cara de alegría, comentó:
- Es verdad que sería fantástico, pero Gaspar tiene razón y, aunque somos magos, ya somos ancianos y nos resultaría muy difícil poder recorrer el mundo entero entregando regalos a todos los niños. Pero sería tan bonito.
Los tres Reyes se pusieron muy tristes al pensar que no podrían realizar su deseo. Y el Niño Jesús, que desde su pobre cunita parecía escucharles muy atento, sonrió y la voz de Dios se escuchó en el Portal:
- Sois muy buenos, queridos Reyes Magos, y os agradezco vuestros regalos. Voy a ayudaros a realizar vuestro hermoso deseo. Decidme:
¿qué necesitáis para poder llevar regalos a todos los niños?
- ¡Oh, Señor! -dijeron los tres Reyes postrándose de rodillas.
Necesitaríamos millones y millones de pajes, casi uno para cada niño que pudieran llevar al mismo tiempo a cada casa nuestros regalos, pero. no podemos tener tantos pajes., no existen tantos.
- No os preocupéis por eso -dijo Dios-. Yo os voy a dar, no uno sino dos pajes para cada niño que hay en el mundo.
- ¡Sería fantástico! Pero, ¿cómo es posible? -dijeron a la vez los tres Reyes Magos con cara de sorpresa y admiración.
- Decidme, ¿no es verdad que los pajes que os gustaría tener deben querer mucho a los niños? -preguntó Dios.
- Sí, claro, eso es fundamental - asistieron los tres Reyes.
- Y, ¿verdad que esos pajes deberían conocer muy bien los deseos de los niños?
- Sí, sí. Eso es lo que exigiríamos a un paje -respondieron cada vez más entusiasmados los tres.
- Pues decidme, queridos Reyes: ¿hay alguien que quiera más a los niños y los conozca mejor que sus propios padres?
Los tres Reyes se miraron asintiendo y empezando a comprender lo que Dios estaba planeando, cuando la voz de nuevo se volvió a oír:
- Puesto que así lo habéis querido y para que en nombre de los Tres Reyes Magos de Oriente todos los niños del mundo reciban algunos regalos, YO, ordeno que en Navidad, conmemorando estos momentos, todos los padres se conviertan en vuestros pajes, y que en vuestro nombre, y de vuestra parte regalen a sus hijos los regalos que deseen. También ordeno que, mientras los niños sean pequeños, la entrega de regalos se haga como si la hicieran los propios Reyes Magos. Pero cuando los niños sean suficientemente mayores para entender esto, los padres les contarán esta historia y a partir de entonces, en todas las Navidades, los niños harán también regalos a sus padres en prueba de cariño. Y, alrededor del Belén, recordarán que gracias a los Tres Reyes Magos todos son más felices.
Cuando el padre de Blanca hubo terminado de contar esta historia, la niña se levantó y dando un beso a sus padres dijo:
- Ahora sí que lo entiendo todo papá.. Y estoy muy contenta de saber que me queréis y que no me habéis engañado.
Y corriendo, se dirigió a su cuarto, regresando con su hucha en la mano mientras decía:
- No sé si tendré bastante para compraros algún regalo, pero para el año que viene ya guardaré más dinero.
Y todos se abrazaron mientras, a buen seguro, desde el Cielo, tres Reyes Magos contemplaban la escena tremendamente satisfechos.
Feliz Navidad desde todas las partes del mundo
lunes, 20 de diciembre de 2010
Setas con gulas y reducción al Pedro Ximénez
Todo un lujo, aquí viene esta receta recientemente inventada y probada hace pocos días en excelente compañía.
Ingredientes para 4 personas:
Sepia, hay que cortarla en tiras lo más finas posibles, que parezcan espaguetis.
Setas, puedes utilizar dos paquetes de setas del mercadona.
Gulas, 200 gramos. Es importante que sean buenas, yo compré la gula del norte, creo que merece la pena.
Piñones, ya sé que son caros, siempre se pueden eliminar pero le dan un toque navideño excelente y un sabor sin igual.
Pasas, sin semillas evidentemente, un buen puñado.
Mousse de pato o similar, esto es para el final.
Pedro Ximénez, Oporto o similar, con esto ejecutaremos una reducción.
Es sencilla de ejecutar, ponemos aceite de oliva v.e. en la sartén y comenzamos por la sepia, siguiendo este orden:
Sepia-setas-piñones-pasa-gulas.
Llegado este punto añadimos el pedro ximénez (un vaso de vino y al gusto) bajamos el fuego y que reduzca, tras 10 minutos podemos echar el mousse de pato/ paté o similar. Hay que moverlo y batirlo para que se disperse bien.
Lo que más tiempo se puede llevar de la receta es la reducción del vino, todo lo demás se hace relativamente rápido.
Hay una variante que me parece espectacular, consiste en coronar individualmente cada plato con la yema de un huevo ó huevo frito en su versión más heavy.
Espero que la disfrutéis,
Ingredientes para 4 personas:
Sepia, hay que cortarla en tiras lo más finas posibles, que parezcan espaguetis.
Setas, puedes utilizar dos paquetes de setas del mercadona.
Gulas, 200 gramos. Es importante que sean buenas, yo compré la gula del norte, creo que merece la pena.
Piñones, ya sé que son caros, siempre se pueden eliminar pero le dan un toque navideño excelente y un sabor sin igual.
Pasas, sin semillas evidentemente, un buen puñado.
Mousse de pato o similar, esto es para el final.
Pedro Ximénez, Oporto o similar, con esto ejecutaremos una reducción.
Es sencilla de ejecutar, ponemos aceite de oliva v.e. en la sartén y comenzamos por la sepia, siguiendo este orden:
Sepia-setas-piñones-pasa-gulas.
Llegado este punto añadimos el pedro ximénez (un vaso de vino y al gusto) bajamos el fuego y que reduzca, tras 10 minutos podemos echar el mousse de pato/ paté o similar. Hay que moverlo y batirlo para que se disperse bien.
Lo que más tiempo se puede llevar de la receta es la reducción del vino, todo lo demás se hace relativamente rápido.
Hay una variante que me parece espectacular, consiste en coronar individualmente cada plato con la yema de un huevo ó huevo frito en su versión más heavy.
Espero que la disfrutéis,
miércoles, 15 de diciembre de 2010
Castañas asadas
Esta es una manera sencilla de hacernos en casa las famosas castañas que nos encontramos (encontrabamos) en muchas calles de nuestras ciudades.
Hacemos unos cortes a las castañas, hasta el interior de la castaña.
Las metemos en agua caliente durante 15 minutos.
Las metemos en el horno precalentado a 170 grados durante 15-20 minutos.
Si ahora pensáis que las castañas engordan una barbaridad os diré sólo unas pocas cosas antes de que visitéis este link http://www.botanical-online.com/propiedadescastanas.htm
Es de los frutos secos que menos engordan. 200 kcal por 100 gramos.
Las nueces tienen más de 650 kcal por 100 gramos, sin embargo no olvidéis que poseen propiedades excelentes¡¡ Que nadie deje de tomar frutos secos tipo nuez, almendra y avellana (crudos si es posible, evitando los fritos a toda costa).
Rica en hidratos de carbono complejos y apenas grasas (2%), con un contenido en agua elevado.
Digamos que la mitad de la castaña es agua (48 %) y la otra mitad es hidrato de carbono (46 %)
Alto contenido en fibra (excelente para evitar el estreñimiento)
Rico en potasio y hierro (también en vitamina B pero desaparece con la cocción)
Hacemos unos cortes a las castañas, hasta el interior de la castaña.
Las metemos en agua caliente durante 15 minutos.
Las metemos en el horno precalentado a 170 grados durante 15-20 minutos.
Si ahora pensáis que las castañas engordan una barbaridad os diré sólo unas pocas cosas antes de que visitéis este link http://www.botanical-online.com/propiedadescastanas.htm
Es de los frutos secos que menos engordan. 200 kcal por 100 gramos.
Las nueces tienen más de 650 kcal por 100 gramos, sin embargo no olvidéis que poseen propiedades excelentes¡¡ Que nadie deje de tomar frutos secos tipo nuez, almendra y avellana (crudos si es posible, evitando los fritos a toda costa).
Rica en hidratos de carbono complejos y apenas grasas (2%), con un contenido en agua elevado.
Digamos que la mitad de la castaña es agua (48 %) y la otra mitad es hidrato de carbono (46 %)
Alto contenido en fibra (excelente para evitar el estreñimiento)
Rico en potasio y hierro (también en vitamina B pero desaparece con la cocción)
jueves, 9 de diciembre de 2010
Arroces exóticos
Esta es una receta sencilla, sanota aunque algo laboriosa (para lo que hemos quedado, en 40 minutos está lista¡)
Los arroces (para dos buenas raciones):
Arroz salvaje (de nomen por ejemplo) y arroz integral (mejor la cigala). El salvaje tarde 25 minutos y necesita 4 veces su volumen en agua, el integral 2 veces y media. Agua hirviendo (6 medidas de agua y preparado por si necesitas más), añade aceite (chorrito), sal (para que el caldo esté salado como en la paella) añade 1 medida de arroz salvaje (vaso de vino pequeño, tipo ikea) y 1 medida de arroz integral. Mueve alegremente para que no se pegue, y prepárate por si tienes que añadir más agua, te llevará entre 25 y 35 minutos, asegúrate de que el integral está bien hecho. Elimina el líquido sobrante para que esté suelto.
El complemento: sofríe cebolla (media hermosa), añade pasas sin pepitas, semillas de goji si tienes (puedes sustituir por frutos del bosque), raya una manzana o pera, ajo cortado no aplastado, cúrcuma y pimienta negra molida.
Combínalo: mezcla el arroz y el complemento y haz que compartan cazuela por un breve espacio de tiempo.
El remate para gustos: Fríe un huevo de corral o ecológico y lo colocas sobre el arroz de cada comensal,
Los arroces (para dos buenas raciones):
Arroz salvaje (de nomen por ejemplo) y arroz integral (mejor la cigala). El salvaje tarde 25 minutos y necesita 4 veces su volumen en agua, el integral 2 veces y media. Agua hirviendo (6 medidas de agua y preparado por si necesitas más), añade aceite (chorrito), sal (para que el caldo esté salado como en la paella) añade 1 medida de arroz salvaje (vaso de vino pequeño, tipo ikea) y 1 medida de arroz integral. Mueve alegremente para que no se pegue, y prepárate por si tienes que añadir más agua, te llevará entre 25 y 35 minutos, asegúrate de que el integral está bien hecho. Elimina el líquido sobrante para que esté suelto.
El complemento: sofríe cebolla (media hermosa), añade pasas sin pepitas, semillas de goji si tienes (puedes sustituir por frutos del bosque), raya una manzana o pera, ajo cortado no aplastado, cúrcuma y pimienta negra molida.
Combínalo: mezcla el arroz y el complemento y haz que compartan cazuela por un breve espacio de tiempo.
El remate para gustos: Fríe un huevo de corral o ecológico y lo colocas sobre el arroz de cada comensal,
miércoles, 1 de diciembre de 2010
¿Que pasó el día que nací?
La Vanguardia ha digitalizado su hemeroteca y puedes leer el periódico del día en que naciste. Los lunes no había edición, así es que si naciste en lunes, introduce la fecha del día anterior o posterior.
Éste es el enlace del periódico:
http://hemeroteca.lavanguardia.es/edition.html?bd=01&bm=02&by=1881&x=44&y=12
Éste es el enlace del periódico:
http://hemeroteca.lavanguardia.es/edition.html?bd=01&bm=02&by=1881&x=44&y=12
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