Qué fácil es estropearse¡

Está claro que hay veces que es mejor plantear las cosas justamente al contrario para alcanzar un fin. Esta entrada es un excelente ejemplo, me he permitido el lujo de copiar una parte de la misma. El fin es claro...

*Si quiere que sus arterias se endurezcan por exceso de colesterol y que este se acumule en las paredes formando placas que disminuyen el calibre de los vasos y reduzcan el flujo sanguíneo desde el corazón y al corazón mismo con riesgo de infarto, lo que tiene que hacer es abusar de las grasas saturadas, mariscos, piel de pollo, tocino, chicharrones (entre más gordo mejor), manteca de cerdo y carnes gordas.
*Si lo que quiere es subir los triglicéridos, lo que debe hacer es consumir abundantes postres, abusar de la azucar refinada, consumir en exceso los refrescos dulces, harinas blancas y alcohol.
Subir de peso también es fácil. Coma todo lo que se le ponga por delante, dando preferencia a los alimentos refritos especialmente con manteca de cerdo, los frijoles fritos hasta que brillen de tanta grasa y coma a todas horas. Ahhh….. y no se olvide de los postres mientras más leche condensada, margarinas y cajeta tengan en su receta mucho mejor, pero ¡cuidado!; no se puede olvidar de los refrescos llenos de azucar como acompañantes perfectos de un suculento postre.
Si decide ser diabético, por favor no cuide de su peso ni de sus hábitos alimenticios. ¿O quiere ser candidato a la hipertensión arterial aparte de ser obeso? …….consuma mucha sal, agréguele sal a la comida antes de probarla o de acompañante enrolle una tortillita con una untadita de este maravilloso mineral riquísimo en sodio. No se olvide de tomar constantemente sopas industrializadas en grandes cantidades.
*No coma pescado, hígado o carne magra, ya que el hierro de la proteina animal se absorbe con mayor facilidad que la vegetal, combatiendo la anemia ferropénica causante del cansancio o fatiga, baja capacidad en el trabajo, que casusa dificultad en el aprendizaje y ocasiona trastornos en el crecimiento.
*Favorezca el desarrollo de cáncer abusando de alimentos que contengan salitre usado para resaltar el sabor y el color de ciertos alimentos. Si no lo sabía, las bacterias del intestino convierten los nitratos como la salitre en nitritos transformándose después en nitrosaminas que son sustancia potencialmente cancerígenas.
*Cerveza bien fría y sopa muy caliente a la vez, son dos temperaturas ideales para tener problemas gástricos además del abuso de condimentos fuertes, mucha grasa alimentos muy fibrosos, abusar de las bebidas alcohólicas y cafeina. Ahhh y por supuesto no tenga horario para alimentarse y sáltese tiempos de comida y dele la bienvenida a un estómago enfermo.
*En fin, nunca haga deportes, trate de no caminar, ni usar una bicicleta, aproveche los días libres para quedarse en casa frente al televisor moviendo únicamente el pulgar para activar el control remoto, por supuesto; que esa escena va acompañada de abundantes ¨boquitas¨y cervecitas bien heladas incontables.

fuente imagen: aqui

El Té en Japón

Un poco de cultura a la palestra en este artículo publicado en Dietética Casa Pià.

En este otro link puedes encontrar algunas instrucciones sobre su preparación.

Té Blanco, el rey de los verdes

Más que interesante artículo sobre este "prematuro" Té Verde, el Blanco. Los link os llevarán a las páginas de origen. Gracias a Elena por la fusión. Sólo una nota más, en el Corte Ingles 7,5 euros los 100 gramos.

En la mayoría de las regiones en las que se cultiva el té, se cosecha durante todo el año debido a su clima cálido. Sin embargo, según Barry Cooper, presidente de Stassen North America y experto mundial en té, en Fujian el té no crece durante el invierno y es en primavera cuando se pueden ver los primeros brotes.Durante sólo unos días, cuando las hojas del té están brotando, después de un invierno de letargo, se recogen únicamente los brotes más jóvenes, aún cubiertos de un corto vello blanco. En este momento los brotes están llenos de energía y de todos los nutrientes. Por todo ello el té blanco conocido como el Yinzhen (agujas de plata) es un producto tan caro, exquisito y saludable.Una vez recolectado el té blanco apenas se manipula: se deja evaporar el agua de las hojas y se secan al aire y al sol manteniéndose intactas todas sus propiedades.Poder antioxidante El té blanco ha sido descubierto recientemente como el antioxidante más potente de la naturaleza.Según Janet Pardo, vicepresidente de desarrollo de productos nuevos de Origins, el té blanco es 100% más eficaz que el té verde porque contiene tres veces más polifenoles; un potente antioxidante presente en todos los tipos de té y muy conocidos por aumentar las defensas del organismo y neutralizar la actividad de los radicales libres. Los radicales libres causan una oxidación de las células que, en ocasiones, pueden provocar cáncer. Gracias a estos polifenoles se neutraliza la acción de los radicales libres.Por otro lado, el té blanco es capaz de proteger la producción de lípidos 10 veces mejor que el té verde. Además este té por sí solo es bastante más eficaz que la vitamina C y la vitamina E juntas.En definitiva, el té blanco, en realidad un té verde, tiene cualidades especiales. Las propiedades del té blanco frente al té verde, te informarán acerca de las razones para beber té blanco. Además, es muy útil en tratamientos de belleza, por lo que podrás aplicar cosmética con té blanco, para el cuidado de tu piel.

* La recolección de té blanco se produce antes de se abran las hojas, cuando están protegidas por unos pelillos blancos. Por esto, sus nutrientes están muy concentrados.
* El procedimiento de secado del té blanco se produce de una forma natural, frente, a los otros tipos de té que necesitan un proceso mucho más elaborado .en el caso del té verde las hojas se someten a una fuente de calor para evitar la fermentación de sus hojas y que no pierda así parte de sus polifenoles. El té rojo y el té negro sufren un proceso de fermentación de sus hojas y con ello pierden la mayor parte de sus propiedades.
* Los investigadores aseguran que el té blanco contiene tres veces más de sustancias antioxidantes que el té verde.
* El té blanco tiene más del 40% de polifenoles, el té verde tiene el 30% y el té de fermentación completa (como el té negro) tiene un 10% de polifenoles.
* El té blanco tiene la mitad de teína que el té verde.


En lugar de las hojas enteras como en el resto de variedades de té, se recogen sólo las yemas antes de que éstas se abran, cuando todavía conservan los pelillos que las recubren. Aquí se concentra toda la energía de la planta. Su cosecha sólo se produce durante los primeros días de cada primavera, de ahí que sea un producto tan apreciado y su precio tan elevado.

Se necesitan aproximadamente 30.000 brotes recogidos a mano para producir 100 gramos de esta olorosa infusión. Luego se dejan marchitar, y cuando se ha evaporado toda la humedad que contienen se desecan, sin apenas manipularlas. De ello se obtiene una infusión de gran calidad, de color blanco plateado.


El precio es de 21 Euros cada 100 gramos, que permite hacer unas 50 infusiones.

La misión

Principales lugares de Acción de los compuestos Fitoquímicos Anticancerosos de la Alimentación.

Reduccion del potencial cancerígeno.
Crucíferas, Ajo y Cebolla, Uva y frutas el bosque, Cítricos.

Inhibición del crecimiento de las células tumorales.
Té verde, Cúrcuma, Soja, Crucíferas, Ajo y Cebolla, Uva y frutas del bosque, Cítricos, tomate, Omega 3, Chocolate negro.

Inducción a la muerte de los tumores.
Cúrcuma, Soja, Crucíferas, Ajo y Cebolla, Uva y frutas del bosque.

Interferencia en la angiogénesis*(formación de nuevos vasos como respuesta a las necesidades del tumor)
Té verde, Cúrcuma, Soja, Uva y frutas del bosque, Omega 3.

Impacto sobre el sistema inmune.
Cúrcuma, Cítricos, Omega 3.

Nota:
Crucíferas: Repollo, coliflor, col, coles de bruselas, etc..

*Para cubrir las necesidades de oxígeno y nutrientes las celulas cancerígenas fabrican señales químicas (VEGF), para atraer hacia ellas a las celulas de un vaso sanguineo situado en las proximidades. Mediante su unión a un receptor de la superficie de las células del vaso, el VEGF incita a estas células a forjarse un camino hacia el tumor disolviendo el tejido de alrededor y a formar una cantidad suficiente de células para formar un nuevo vaso sanguineo. El tumor ha adquirido el alimento que necesita para su crecimiento y puede continuar invadiendo los tejidos que le rodean. (Los Alimentos contra el cáncer. Dr. Richard Béliveau y Dr. Denis Gingras. Ed. Integral RBA libros)

Fitoquímicos

Interesante enlace de otro bloguero, Dr. Faust, hablando de los fitoquímicos y de los distintos efectos según su naturaleza, no dejéis de echarle una ojeada.

http://anygivenpage.blogspot.com/2008/06/que-son-los-fitoquimicos.html

Este blog me ha dado la oportunidad de conocer esta otra página:

http://www.phytochemicals.info/

Contiene información detallada de cada grupo de fitoquímicos y a las plantas que contienen fitoquímicos.

Cúrcuma

He encontrado este interesante artículo sobre la cúrcuma, lo escribe Josep Vicente Arnau, naturópata y acupuntor. Podéis encontrar el articulo aquí.


La Cúrcuma suele ser conocida por ser un componente del Curry pero es una de las especias con más propiedades, beneficios o indicaciones medicinales. Hace más de 4.000 años que se viene usando la Cúrcuma por sus propiedades y como condimento y colorante.

Aquí en Occidente está siendo, durante las últimas décadas, objeto de muchísimos estudios con el fin de confirmar y explicar el porqué de sus propiedades.El componente activo de la cúrcuma es la curcumina, que da además a la Cúrcuma su peculiar color amarillento.

Propiedades e indicaciones de la Cúrcuma

Es muy recomendable para aliviar el dolor ya que tiene un buen poder antiinflamatorio. Las personas con artritis encuentran en la Cúrcuma un buen aliado ya que calma el dolor y favorece la eliminación de toxinas.
Ideal en la lucha contra la formación de coágulos en la sangre ya que limita la agregación plaquetaria mejorando así la circulación y previniendo la arterosclerosis.
Favorece el buen funcionamiento del hígado ya que lo protege de toxinas, disminuye el colesterol, ayuda a que la bilis sea más fluida y puede colaborar, en algunos casos, en la lucha contra la hepatitis.
Puede reducir los niveles de glucosa en los diabéticos.
Muy conveniente en inflamaciones de la boca (enjuagues con el polvo). En caso de encías muy sensibles podemos cepillarlas con un poquito de polvo.

La Cúrcuma puede ser un buen aliado en la lucha contra el cáncer ya que
·Favorece la eliminación de sustancias cancerosas.
·Ayuda a nuestro cuerpo a producir sustancias anticancerosas como el Glutatión.
·Además hemos de añadir su gran poder antioxidante (en algunos estudios se habla de que es hasta trescientas veces más potente que la vitamina E).
También podría ayudarnos en el control del crecimiento de los tumores ya que, ayuda a controlar los diferentes factores que favorecen su crecimiento.
En Oriente se suele usar también en casos de resfriados, gripes, infecciones y diarreas.
Las personas con asma y con mucha mucosidad bronquial se beneficiarán de su efecto expectorante.
En caso de enfermedades de la piel como dermatitis, hongos y psoriasis también se suele aplicar a nivel externo.
Ideal en problemas digestivos (digestión lenta, falta de apetito, gases, exceso o falta de ácidos gástricos, etc.).

Posibles presentaciones de la cúrcuma

El modo más habitual de encontrar la Cúrcuma es en forma de polvo aunque en muchos países ya se puede encontrar en extracto y en cápsulas. Pedid consejo a vuestro herbolario o farmacéutico. Vuestro médico o especialista os recomendará la dosis adecuada y el modo de empleo.

Precauciones con la Cúrcuma

No se conoce efectos secundarios pero las personas que, buscando un efecto terapéutico, la tomen a dosis altas deberían evitar tomar el sol durante periodos prolongados ya que la Cúrcuma podría aumentar nuestra sensibilidad hacia los rayos solares. También las personas con úlcera gastroduodenal deberían evitarla, sobre todo, en gran cantidad.Como siempre, ante la duda, preguntad primero a vuestro médico o especialista.

Sonrían y reflexionen

Este chiste me lo ha pasado un gran amigo. En principio es simplemente un chiste bastante bueno, lo que hay detrás es una realidad que nos golpea día a día, tan introducida en nuestra sociedad que permite hacer chiste y que para la gran mayoría no pase de ahí.

Habrá que reflexionar.

LA CREACIÓN

Y Dios pobló la tierra con espinacas, coliflores, brócolis y todo tipo de vegetales para que el Hombre y la Mujer pudieran alimentarse y llevar una vida sana.

Y Satanás creó McDonald's, y MacDonald's creó el Big Mac.

Y Satanás dijo al Hombre: '¿Lo quieres con patatas y Coca Cola?'.

Y el Hombre dijo: 'Sí y en tamaño grande'.

Y el Hombre engordó.

Y Dios dijo: 'Haya yogurt para que la Mujer conserve la silueta que he creado con la costilla del Hombre'.

Y Satanás creó el chocolate.

Y la Mujer dijo: 'Con almendras'.

Y la Mujer engordó.

Y Dios creó las ensaladas y el aceite de oliva. Y vio que estaba bien.

Y Satanás hizo el helado.

Y la Mujer dijo: 'De nata y fresa'.

Y la Mujer engordó.

Y Dios dijo: 'Mirad que les he dado frutas en abundancia, que les servirán de alimento'.

Y Satanás inventó los huevos con chorizo.

Y el Hombre dijo: 'Y con Panceta'.

Y el Hombre engordó y su colesterol malo se fue por las nubes.

Y creó Dios las zapatillas deportivas y el Hombre decidió correr para perder los kilos de más.

Y Satanás concibió la televisión por satélite y agregó el mando a distancia para que el Hombre no tuviese que cambiar de canal con el sudor de su frente.

Y el Hombre dijo: 'Y quiero una cervecita'.

Y el Hombre aumentó de peso.

Y Satanás dijo a la Mujer : 'Son apetecibles a la vista del Hombre unos aperitivos'.

Y la Mujer le acercó al Hombre patatitas fritas, palitos salados, cortezas, más chorizo y otra cerveza.

Y el Hombre, aferrado al mando a distancia, comió los aperitivos, que eran abundantes en colesterol.

Y vio Satanás que estaba bien.

Y el Hombre llegó a tener las coronarias obstruidas.

Y dijo Dios: 'No es bueno que el Hombre tenga un infarto'.

Y , entonces, creó el cateterismo y la cirugía cardio-vascular y las unidades coronarias.

Y Satanás creó... LA SEGURIDAD SOCIAL.

Ya cansado, dijo Dios:

¡¡¡¡¡ ANDA Y QUE OS DEN POR CULO A TODOS !!!!!

Y en eso andamos....... ..

Caballas¡

Alucinar con las caballas, tan sólo unas notas:

La grasa presente en los pescados azules y, por tanto, también en la caballa es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuyen a
Disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre
Y a hacer la sangre más fluida, lo que disminuye el riesgo de formación de coágulos o trombos.
El consumo de caballa, así como de otros pescados azules, es recomendable debido a que contribuyen a disminuir el riesgo de enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos.
Además, la carne de la caballa supone una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y contiene diferentes vitaminas y minerales.
Entre las vitaminas se encuentran las del grupo B como la vitamina B1, B2, B3, B6 y B12. En general, el contenido de vitaminas del grupo B en este pescado es poco relevante si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes, como los cereales integrales, las legumbres, la levadura de cerveza, el hígado y las carnes. Respecto a la vitamina B2, ésta es más abundante en los pescados azules que en los blancos.
En la caballa, la vitamina B12 está presente en cantidades importantes y supera a la que contienen los huevos y gran parte de las carnes, alimentos de origen animal, fuente natural exclusiva de esta vitamina.
Si queréis seguir con las propiedades nutritivas:

http://pescadosymariscos.consumer.es/caballa-o-verdel/propiedades-nutritivas

Aquí unas recetas para niños:

http://pescadosymariscos.consumer.es/caballa-o-verdel/sugerencias-para-los-pequenos

Y aquí unas recetas muy curiosas:

http://pescadosymariscos.consumer.es/caballa-o-verdel/recetas-curiosidades-y-como-prepararlo

A la plancha bien doradita, al horno extendiéndole una capa de ajitos machacados, sal, aceite y cúrmuma.

Nuestro truco para la Cúrcuma

Esta entrada puede resultar un poco tonta, pero no quería dejar de detallar como hemos incorporado la potente cúrcuma a nuestra dieta.

La cúrcuma:
Por ahora de herbolario y en polvo (50 gramos 1,40 euros).

El tarro:
Nos hicimos con un tarrito de esos con cierre a presión pero muy pequeño, lo mismo lo puedes hacer con un bote ya acabado de cualquier especia. Sin embargo si lo distingues darás un toque de distinción y siempre estará presente.

La mezcla:
Como sabéis ya cúrcuma potencia sus efectos en adición de pimienta negra y aceite. Pues bien nosotros tenemos preparada ya la mezcla en el mismo tarrito (recomiendo palillos chino para una mezcla homogénea). La cantidad de pimienta no debe ser superior a 1/4 ya que no es necesario. Nosotros debemos estar en un 15 - 20 %.

Servicio:
Para dos no pasamos de la punto de un cuchillo, eso si, la tratamos de incorporar a todo lo que se preste y no destruya el sabor original del preparado. Para verduras va muy bien, lo solemos incorporar al sofrito de ajo y cebolla que precede a casi todas nuestras verduras, de esta manera convive con el aceite y se multiplica su eficacia y asimilación.

Sal

Tratando de informarme acerca del proceso de fabricación de la sal y tras descubrir como en la fase de secado la temperatura que se alcanza supera los 650 º C (con la consecuente desnaturalización de sus estructuras químicas), me pregunté ¿y qué tomo ahora yo? la respuesta me resultaba clara, sal no procesada (natural) y que no tenga aditivos como el aluminio (metal pesado directamente relacionado con el Alzheimer), entonces me encontré con esta web http://tienda.naturaencasa.com/epages/ea6619.sf que tenía la respuesta a mi pregunta, "la sal del himalaya" http://tienda.naturaencasa.com/epages/ea6619.sf/es_ES/?ObjectPath=/Shops/ea6619/Products/bios_ader_4, es cara, 4,70 euros por 900 gramos. Pero quizás sea una buena inversión.

Coles de Bruselas

Aquí viene otra excelente manera de cuidarnos,

La base son unas buenas coles de bruselas cocinadas al vapor.
Las saltearemos con un par de dientes de ajo, cebolla, cúrcuma y pimienta negra, perejil y jamón serrano picado.

Manjar de Dioses¡

Adicionalmente os pongo este link en el que hablan de las maravillas de esta crucífera.

Entre otras cosas sus componentes poseen potentes elementos que estimulan las enzimas del hígado, neutralizando los poderes cancerosos de las aflatoxinas.

http://www.botanical-online.com/colesdebruselas.htm

Lo he dejado, ya no "consumo".

Azúcar, el veneno más dulce de todos.

Toda verdad pasa por tres etapas: primero, se la ridiculiza, después es violentamente rebatida, y por último, se la acepta como evidente. Schopenhauer.

Os presento dos links, no os puedo decir mucho, leedlos con paciencia y hasta el final.

Yo dejé el azúcar en noviembre de 2008, en mi café nunca faltaban dos cucharadas y media. Tenemos que cambiar muchas cosas, empecemos por cualquiera pero empecemos.

http://www.mujeresholisticas.com/azucar-y-salud.html

http://www.dietametabolica.es/cancerazucar.htm

¿Queréis hacer un ejercicio? Leer la etiqueta de una lata de refresco (coca cola por ejemplo) y comprobar la proporción de azúcar en el total de la lata.

También dejé estas bebidas en noviembre de 2008.

Té Verde

He recibido una presentación sobre té verde y me gustaría compartirla con vosotros. La he pasado a texto, ahí va

El té verde se ha convertido en una bebida cada vez más popular a nivel mundial debido a sus poderosos beneficios para la salud.
Es verdaderamente asombroso lo que el té verde puede hacer por la salud.

Cáncer
El té verde ayuda a reducir el riesgo del cáncer.
El antioxidante en el té verde es 100 veces más efectivo que la vitamina C y 25 veces mejor que la vitamina E.
Esto ayuda al cuerpo a proteger sus células del daño que se asocia con el cáncer.

Enfermedades Cardiacas
El té verde ayuda a prevenir enfermedades del corazón y derrame cerebral al reducir el nivel del colesterol.
Aún después de un ataque al corazón, previene la muerte de las células y acelera la recuperación de las células del corazón.

Anti envejecimiento
El té verde contiene antioxidantes conocidos como polifenoles que atacan a los radicales libres.
Lo que significa que ayuda a combatir los efectos del envejecimiento y promueve la longevidad.

Pérdida de Peso
El té verde ayuda a que el cuerpo pierda peso.
Quema la grasa y es un estimulante natural del metabolismo.
Puede ayudar a quemar hasta 70 calorías por día, lo que se traduce en 3.17 kg por año.

La Piel
El antioxidante en el te verde protege la piel de los efectos dañinos de los radicales libres, que son los causantes de las arrugas y el envejecimiento de la piel.
El té verde también ayuda en la lucha contra el cáncer de piel.

Artritis
El té verde ayuda a prevenir y a reducir el riesgo de artritis reumatoide.
Es de gran beneficio para la salud ya que protege el cartílago y bloquea las enzimas que destruyen el cartílago.

Huesos
La clave es su alto contenido de fluoruro que ayuda a mantener los huesos fuertes.
Al beber té verde cada día, se ayuda a preservar la densidad ósea.

Colesterol
El té verde ayuda a reducir el nivel de colesterol.
También mejora la proporción de buen colesterol y mal colesterol, reduciendo el nivel del colesterol malo.

Obesidad
El té verde ayuda a prevenir la obesidad al detener el movimento de la glucosa en las células grasas.
Quien siga una dieta sana, haga ejercicio regularmente y beba té verde, es muy poco probable que llegue a estar obeso.

Diabetes
El té verde mejora el metabolismo en relación a los lípidos y la glucosa, y previene de súbitos incrementos en el nivel de azúcar en la sangre, equilibrando el metabolismo general.

Alzheimer
El té verde ayuda a fortalecer la memoria.
Aunque aún no se conoce cura para el Alzheimer, el té verde ayuda a ralentizar el proceso de reducción de acetilcolina en el cerebro, que es lo que provoca el Alzheimer.

Parkinson
Los antioxidantes en el té verde ayudan a prevenir el daño celular en el cerebro, que es una de las causas del mal de Parkinson.

Enfermedades Hepáticas
El té verde ayuda a prevenir las fallas de transplante de hígado en personas con disfunción hepática.
Las investigaciones muestran que el té verde destruye los radicales libres en el hígado graso.

Alta Presión Sanguínea
El té verde ayuda a prevenir la alta presión sanguínea.
Beber té verde ayuda a reducir la presión sanguínea al reprimir la angiotensina, que hace elevar la presión sanguínea.

Envenenamiento por alimentos
El catechin que se encuentra en el té verde puede matar las bacterias que causan el envenenamiento por alimentos y destruye las toxinas producidas por esas bacterias.

Azúcar en la sangre
El azúcar en la sangre tiende a incrementar con la edad, pero los polifenoles y los polisacáridos en el té verde ayudan a reducir el nivel de azúcar en la sangre.

Inmunidad
Los polifenoles y flavonoides que se encuentran en el té verde ayudan a estimular el sistema inmunológico, fortaleciendo la salud en su lucha contra las infecciones.

Gripe y Resfriados
El té verde ayuda a evitar la gripe y los resfriados.
La vitamina C en el té verde ayuda en el tratamiento del resfriado y la gripe común.

Asma
La Teofilina en el té verde relaja los músculos que soportan los tubos bronquiales, reduciendo la severidad del asma.

Infección de Oídos
El té verde es de gran ayuda para combatir el problema de infección de oídos.
Para una limpieza natural de oídos, empapar un cotonete en té verde y limpiar el oído infectado.

Herpes
El té verde incrementa la efectividad del tratamiento de interferón para el Herpes.
Primero se aplica una compresa de té verde y luego se deja secar la piel antes de aplicar el tratamiento de interferón.

Caries
El té verde destruye las bacterias y virus que causan muchos de los problemas dentales.
También ralentiza el crecimiento de bacterias que provocan el mal aliento.

Estrés
La L-teanina, que es un tipo de amino ácido que se encuentra en el té verde, puede ayudar a reducir el stress y la ansiedad.

Alergias
El EGCG que se encuentra en el té verde mitiga las alergias.
Entonces, si existen alergias, debe considerarse seriamente el beber té verde con regularidad.

VIH
Los científicos en Japón han encontrado que el EGCG (Epigallocatechin Gallate) del té verde puede ayudar a reducir el ataque del VIH a las células saludables del sistema inmunológico.
Lo que esto significa es que el té verde puede ayudar a detener que se extienda el VIH.

Migas de pastor

Este fin de semana he podido deleitarme en la mejor de las compañías de unas migas de pastor. Hemos seguido una receta de un gran cocinero, bien querido para muchos de nosotros, no lo nombraré ya que la fama no le gusta.

Los ingredientes:

Pan cortado en porciones pequeñas, pimientos verdes tipo italiano, ajos, panceta, magro de cerdo y chorizo. Lo ideal es freir todo por separado y presentarlas al plato igualmente por separado, para aquellos que no gusten de las mezclas o prefieran no tomar alguno de los ingredientes.

La miga la empaparemos la noche anterior con agua salada, la consistencia idónea de la miga mojada la da la experiencia, pero el mejor consejo es evitar que se forme una masa y buscar que toda la cantidad de pan esté bien húmeda.

Una vez hemos frito por separado los ingredientes, preparamos un recipiente tipo sartén profunda (Tipo caldereta) y utilizaremos el aceite sobrante de la fritura de los ingredientes, añadiremos el pimentón dulce (podemos añadir algo de pimenton picante) y las migas. Lo único que queda es trabajar, moviendo constantemente para que poco a poco se evapore el agua de la miga. El resultado final tiene que ser de una miga muy suelta.

Excelente alimento para el alma.

Opciones si necesitáis variaciones en la receta:

Miga de pan integral, reducir al máximo el chorizo, panceta y magro. Aumentar cantidad de pimiento y ajos.

Aprovecho la entrada y os cuento como se hacen en mi casa, receta de otro gran cocinero, mi padre.

La gran diferencia reside en el tipo final de miga, en mi caso no es una miga suelta (desecada) ya que se trata de utilizar un tamaño de pan mayor para que no se evapore todo el agua. Los ingredientes conviven en la elaboración de la miga, buscando que los sabores se incorporen al interior de la misma. Respecto al mojado de la miga en la noche anterior se aprovecha el momento para incorporar el pimenton (4 partes de dulce por 1 de picante). Los ingredientes son ajos, chorizo y/o panceta. Se sofrien los ingredientes excepto el pan y luego se incorporan las migas.

Nosotros las tomamos fundamentalmente para desayunar y si tienes "chocolate a la taza" mejor.

Esta receta se la quiero dedicar a todos los que luchan por perpetuar todas las buenas tradiciones que pasan de generación en generación.