Tortilla de defensas

Aquí viene una receta bien sencilla para variar nuestras "comidas brutalmente inmunes".

Es una variante de nuestra amada tortilla de patata, neutral desde el punto de vista de su potencial inmune, pero que sin duda refuerza una parte importantísima de nuestra mente y es que el placer que provoca es enorme.

Ya sabéis que los placeres "sanos" generan felicidad, y esta es un alimento importantísimo para nuestra existencia.

Vamos con la receta, para dos, básicamente se trata de sofreir (en apenas una cucharada de aceite) 1 berenjena, 1 calabacín y 2 puerros, pizcas de cúrcuma y pimienta negra, cuando lo tenemos listo añadimos 1 diente de ajo exprimido, batimos dos huevos (por favor de granja, que al menos las gallinas corran un poco y coman algo variado) y procedemos a la mezcla con el sofrito, batimos todo bien y lo dejamos reposar. A la sartén y cuajamos la tortilla de defensas como con la tortilla de patata de toda la vida.